| Οικογενειακά αγροκτήματα Weiser | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Οι πιπεριές Aura είναι μικρού έως μέσου μεγέθους, με μέσο όρο μήκος 10-12 εκατοστά και διάμετρο πέντε εκατοστά, και είναι επιμήκεις και κυλινδρικές σε μήκος με ελαφρά κωνικότητα προς το άκρο του στελέχους. Η λεία, τραγανή και παχιά σάρκα κυμαίνεται από πράσινο, κίτρινο, έως χρυσοκίτρινο, ανάλογα με την ωριμότητα και κάθε πιπέρι έχει 2-3 ρηχά λοβούς με ένα λεπτό, πράσινο στέλεχος. Μέσα στο πιπέρι, υπάρχει μια κοίλη κοιλότητα που περιέχει πολλούς μικρούς, βρώσιμους, στρογγυλούς, κρεμ σπόρους. Οι πιπεριές Aura είναι τραγανές και ζουμερές με γλυκιά και φρουτώδη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πιπεριές Aura είναι διαθέσιμες στα τέλη του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πιπεριές Aura, βοτανικά ταξινομημένες ως Capsicum annuum, είναι μια ετήσια, γλυκιά ποικιλία που είναι μέλη της οικογένειας Solanaceae. Συχνά λανθασμένο για μια ποικιλία κραγιόν, οι πιπεριές χρυσού χρώματος μερικές φορές βρίσκονται με το όνομα χρυσό κραγιόν και συχνά συνδυάζονται με πιπεριές κραγιόν σε εμπορικά πακέτα ποικιλιών. Οι πιπεριές Aura προτιμούνται από οικιακούς μάγειρες και σεφ για το μοναδικό τους σχήμα, το μικρό τους μέγεθος και τη γλυκιά γεύση τους, και χρησιμοποιούνται σε μια ποικιλία από φρέσκες και μαγειρεμένες μαγειρικές εφαρμογές.
Διατροφική αξία
Οι πιπεριές Aura είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C και καροτενοειδών, που είναι η φυτική χρωστική ουσία που ευθύνεται για την πορτοκαλί απόχρωση του φρούτου. Τα καροτενοειδή παρέχουν επίσης αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη οφέλη.
Εφαρμογές
Οι πιπεριές Aura ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το τηγάνισμα και το ψήσιμο. Η γλυκιά γεύση τους είναι ιδανική για φρέσκες πράσινες σαλάτες, σάλσα, σνακ και για σύζευξη με κρεμμύδια ή άλλα λαχανικά νυχτερινής σάλτσας για μια σοτά. Μπορούν επίσης να τεμαχιστούν για σάντουιτς, πιάτα crudité, nachos, ψημένα σε τάρτες, να χρησιμοποιηθούν ως επικάλυψη πίτσας, τυλιγμένα σε προσούτο ως ορεκτικό, ή γεμιστά με κινόα, τυριά ή κρέατα. Εκτός από το γέμισμα και το ψήσιμο, οι γλυκές πιπεριές Aura μπορούν να μετατραπούν σε πεπερονάτα, τεμαχισμένες σε μακριές, λεπτές λωρίδες, σοτάρονται με ελαιόλαδο, αναμιγνύονται με βαλσάμικο ξύδι και ρίγανη και σερβίρονται πάνω από ψητό σκόρδο ψωμί. Είναι επίσης δημοφιλής τουρσί ή διατηρούνται σε ελαιόλαδο για εκτεταμένη χρήση. Οι πιπεριές Aura συνδυάζονται καλά με κρέατα όπως γαλοπούλα, πουλερικά, λουκάνικο και βόειο κρέας, jalapenos, ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, μάνγκο, ρίγανη, βασιλικός, κόλιαντρο, μαύρα φασόλια, quinoa, κουσκούς και ρύζι. Οι γλυκές πιπεριές διατηρούνται έως και μία εβδομάδα όταν τυλίγονται σε πλαστικό και αποθηκεύονται στο ψυγείο. Οι μαγειρεμένες πιπεριές μπορούν να καταψυχθούν έως και δύο μήνες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το 2015, το Εθνικό Γραφείο Κήπων στις Ηνωμένες Πολιτείες το κήρυξε «Το Έτος της Γλυκιάς Πιπεριάς». Η απόφαση ελήφθη με βάση την ευκολία και την αξιοπιστία της καλλιέργειας γλυκών πιπεριών σε πολλές διαφορετικές περιοχές, καθώς και το γεγονός ότι οι γλυκές πιπεριές μπορούν να καλλιεργηθούν σε γλάστρες ή στο έδαφος, να ωριμάσουν νωρίς και να είναι μια ελκυστική προσθήκη σε οποιονδήποτε κήπο. Στο Les Landes της Γαλλίας, μια έκδοση πιπεριού είναι ένα τοπικό πιάτο που περιλαμβάνει φρεσκοκομμένες πιπεριές Aura, γλυκές πιπεριές carmen, πιπεριές capperino, φύλλα δάφνης, θυμάρι, σκόρδο, λευκό κρεμμύδι και ντομάτες. Αυτό το πιάτο γιορτάζει τα τοπικά υλικά που είναι διαθέσιμα σε αυτήν την περιοχή και μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι πιπεριές Capsicum annuum είναι εγγενείς στην Κεντρική Αμερική, συγκεκριμένα στο Μεξικό, και εξαπλώθηκαν σε όλο τον κόσμο μέσω Πορτογάλων εξερευνητών και εμπόρων. Οι πιπεριές Aura αναπτύχθηκαν από την Janika Eckert, κτηνοτρόφο φυτών από τους Johnny's Selected Seeds το 2014. Μια σχετικά νέα υβριδική ποικιλία, οι πιπεριές Aura καλλιεργούνται κυρίως από οικιακούς κηπουρούς και μικρά αγροκτήματα και μπορούν να βρεθούν σε αγορές αγροτών και ειδικούς παντοπωλείων στις Ηνωμένες Πολιτείες. .
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Aura Bell Peppers. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
