| Δείτε το Canyon Apple Orchards |
Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα GoldRush είναι στρογγυλά, ωοειδή, έως κωνικά φρούτα, με διάμετρο κατά μέσο όρο 6 έως 8 εκατοστά και έχουν κάπως ομοιόμορφη εμφάνιση. Το ημι-παχύ δέρμα είναι στιβαρό, λείο, ελαφρώς κηρώδες, και λαστιχωτό με κίτρινη-πράσινη βάση, καλυμμένη με εμφανείς καφέ φακές και ελαφριά σκουριά γύρω από το στέλεχος. Το δέρμα ωριμάζει σε χρυσοκίτρινο κατά την αποθήκευση και ανάλογα με το επίπεδο έκθεσης στο ηλιακό φως κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας, το δέρμα μπορεί επίσης να φέρει κηλίδες κοκκινίλου-πορτοκαλιού ρουζ. Κάτω από την επιφάνεια, η λεπτόκοκκη σάρκα είναι πυκνή, ανοιχτό πράσινο έως ελεφαντόδοντο, τραγανή και υδατική, περικλείοντας έναν κεντρικό πυρήνα γεμάτο με μαύρους-καφέ σπόρους. Τα μήλα GoldRush είναι τάρτα όταν αρχικά συγκομίζονται, αλλά όταν διατηρούνται στην αποθήκευση, η γεύση ισορροπεί, δημιουργώντας μια γλυκιά, όξινη και αίσθηση γεύσης.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα GoldRush συγκομίζονται το φθινόπωρο και μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι την άνοιξη.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα GoldRush, που ταξινομούνται βοτανικά ως Malus domestica, είναι μια ποικιλία που ωριμάζει αργότερα και ανήκει στην οικογένεια Rosaceae. Η ποικιλία δημιουργήθηκε από ένα συνεταιριστικό πρόγραμμα αναπαραγωγής μεταξύ Indiana, Illinois και New Jersey Agricultural Experiment Stations, και το μήλο δημιουργήθηκε αρχικά με την πρόθεση να αναπτύξει μια εξαιρετικά ανθεκτική στην ψώρα ποικιλία. Επίσης γνωστό ως Co-op38, που είναι το όνομα που χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια των φάσεων έρευνας και δοκιμής, τα μήλα GoldRush έγιναν ιδιαίτερα ευνοημένα όχι μόνο για την αντοχή τους στις ασθένειες αλλά και για την ισορροπημένη, γλυκιά γεύση τους. Τα μήλα είναι γνωστά ως μια ποικιλία για όλους τους καταναλωτές τόσο για ωμά όσο και για μαγειρεμένες εφαρμογές και με παρατεταμένες περιόδους αποθήκευσης, η γεύση γίνεται ακόμη πιο γλυκιά. Τα μήλα GoldRush πήραν το όνομά τους από το χρυσό τους χρώμα και την αίσθηση μιας αρχικής γεύσης «βιασύνη» όταν καταναλώθηκε. Παρά την ποιοτική τους γεύση και τις έντονες αποχρώσεις, η ποικιλία δεν καλλιεργείται εμπορικά στη σύγχρονη εποχή λόγω της απαιτούμενης περιόδου αποθήκευσης για την ανάπτυξη ισορροπημένων γεύσεων. Τα μήλα GoldRush έχουν γίνει μια προτιμώμενη ποικιλία που καλλιεργείται στους λάτρεις των μήλων και πωλούνται επίσης ως μια ποικιλία ειδών στις αγορές των αγροτών.
Διατροφική αξία
Τα μήλα GoldRush είναι μια καλή πηγή καλίου, η οποία είναι ένας ηλεκτρολύτης που εξισορροπεί τα επίπεδα υγρών στο σώμα και περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση της πέψης. Τα μήλα παρέχουν επίσης βιταμίνη C για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την αύξηση της παραγωγής κολλαγόνου και περιέχουν μικρότερες ποσότητες σιδήρου, ασβεστίου και φωσφόρου.
Εφαρμογές
Τα μήλα GoldRush ταιριάζουν καλύτερα σε ωμές και μαγειρεμένες εφαρμογές, όπως το ψήσιμο και το στιφάδο. Η ήπια, γλυκιά γεύση και η τραγανότητα της σάρκας του μήλου παρουσιάζονται όταν καταναλώνονται φρέσκα, εκτός χεριού, και η σάρκα μπορεί να τεμαχιστεί και να πεταχτεί σε σαλάτες, να τεμαχιστεί και να αναδευτεί σε μπολ φρούτων, σε λεπτές φέτες και να ψηθεί ως μάρκες ή στρωμένο σε σάντουιτς για πρόσθετη κρίσιμη στιγμή. Τα μήλα GoldRush μπορούν επίσης να συμπιεστούν σε χυμούς και μηλίτες, να αναμειχθούν σε σάλτσα μήλου, να ψηθούν σε θρυμματισμένα, πίτες, τάρτες, κέικ και πατατάκια, σε κιμά, ή να σερβιριστούν με ψητό κρέας και πατάτες. Τα μήλα GoldRush συνδυάζονται καλά με τυριά όπως τσένταρ, μπρι και γραβιέρα, ξηρούς καρπούς όπως πεκάν, αμύγδαλα, φιστίκια και καρύδια, κανέλα, σταφίδες, σέλινο, γλυκοπατάτες, βατόμουρα και κινόα. Τα φρέσκα φρούτα διατηρούνται 2-7 μήνες όταν φυλάσσονται ολόκληρα και πλένονται στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στις αμερικανικές αποικίες, οι σκληροί μηλίτες ήταν ένα από τα πιο συνηθισμένα ποτά κατά τη διάρκεια του 17ου και του 18ου αιώνα, καθώς τα ποτά που είχαν υποστεί ζύμωση θεωρούνταν ασφαλέστερα από το νερό. Πολλοί Αμερικανοί άποικοι είχαν φυτέψει το δικό τους οπωρώνα μήλου δίπλα στο σπίτι τους, και με άφθονες συγκομιδές, οι άποικοι επεξεργάστηκαν τα υπερβολικά φρούτα σε μηλίτη ως μέθοδο συντήρησης. Οι σκληροί μηλίτες εκτιμήθηκαν ιδιαίτερα στις αποικίες και ορισμένες κοινότητες χρησιμοποίησαν επίσης το χειροποίητο ποτό ως μέθοδο πληρωμής για φόρους ή μισθούς εργασίας. Παρά την άμεση δημοτικότητα των σκληρών μηλίτη, η παραγωγή του ποτού σχεδόν εξαφανίστηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες κατά τη διάρκεια της βιομηχανικής επανάστασης, καθώς πολλοί αγρότες έκαναν συναλλαγές στη χώρα τους για ζωή σε αστικές πόλεις. Στη σύγχρονη εποχή, η παραγωγή σκληρού μηλίτη έχει αναβιώσει την τελευταία δεκαετία και είναι ένα από τα ταχύτερα αναπτυσσόμενα τμήματα οινοπνευματωδών ποτών με πολλές τοπικές εταιρείες δημιουργώντας μοναδικά μείγματα από μηλίτες σύγχρονου και κληρονομιάς. Υπάρχει ακόμη και μια Εθνική Ημέρα Μηλίτη της Apple που γιορτάζεται στις 18 Νοεμβρίου για να γιορτάσει και να ευαισθητοποιήσει το ποτό σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα μήλα GoldRush είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σύγχρονες ποικιλίες μήλων που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή σκληρού μηλίτη. Τα γλυκά ξινά μήλα προτιμούνται για τις ισορροπημένες, όξινες, γλυκές και πικάντικες γεύσεις τους και μπορούν να δημιουργήσουν έναν ξηρό μηλίτη με νότες εσπεριδοειδών, τζίντζερ και μέλι.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μήλα GoldRush αναπτύχθηκαν για πρώτη φορά από τον κτηνοτρόφο E.B. Ο Ουίλιαμς και φυτεύτηκε για ερευνητικούς σκοπούς στο HE Block στο Purdue Horticulture Farm, που βρίσκεται στο West Lafayette της Ιντιάνα. Καθώς το δενδρύλλιο αναπτύχθηκε με το χρυσό νόστιμο ως μία από τις κύριες γονικές ποικιλίες, πιστεύεται ότι υπήρχαν πάνω από έξι γενιές διασταυρώσεων με άλλες ποικιλίες όπως η μελόζη, η ομορφιά της Ρώμης, το κρασί και τα μήλα καβούρι της Σιβηρίας. Κατά τη διάρκεια αυτών των γενεών διασταυρώσεων, η ποικιλία έγινε προϊόν μιας κοινής επιχείρησης αναπαραγωγής μεταξύ των σταθμών γεωργικών πειραμάτων Illinois, Indiana και New Jersey. Το GoldRush κυκλοφόρησε στην αγορά το 1993 και έγινε η δέκατη ποικιλία που αναπτύχθηκε από το κοινό πρόγραμμα αναπαραγωγής. Σήμερα τα μήλα GoldRush καλλιεργούνται από επιλεγμένα αγροκτήματα ως σπάνια ποικιλία και πωλούνται μέσω των αγορών των αγροτών και ειδικών παντοπωλείων σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Μήλα GoldRush. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Μπέτυ Κρόκερ | Apple Crostata με σάλτσα καραμέλας | |
| Όλες οι συνταγές | Πλατείες της Apple | |
| Γεύση σπιτιού | Μηλόπιτα | |
| Ντελίζ | Bloomin 'μήλα | |
| Η κριτική συνταγή | Βούτυρο μήλου |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε τα GoldRush Apples χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Δείτε το Canyon Apple Orchards NearΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 147 ημέρες, 10/14/20 |
