| Food Buzz: Ιστορία των δαμάσκηνων | Ακούω |
| Τροφή Fable: Δαμάσκηνα | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Τα δαμάσκηνα Shiro είναι ωοειδές καρπός πέτρας που έχουν χρυσοκίτρινο χρώμα όταν είναι ώριμα. Αυξάνεται σε διάμετρο περίπου 2,5 εκατοστά. Τα δαμάσκηνα Shiro ωριμάζουν από πράσινο σε κίτρινο, μερικές φορές με αχνό ροζ ρουζ. Το εξωτερικό δέρμα είναι λεπτό και ξινό στη γεύση. Το εσωτερικό δέρμα είναι χρυσοκίτρινο και ημιδιαφανές. Είναι απαλό, ζουμερό και μέτρια γλυκό με πολύ μικρή οξύτητα. Τα δαμάσκηνα Shiro έχουν έναν εσωτερικό σπόρο ή λάκκο. Κατατάσσονται ως πέτρες, πράγμα που σημαίνει ότι η αφαίρεση της πέτρας απαιτεί λίγη δουλειά.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα δαμάσκηνα Shiro είναι διαθέσιμα τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα δαμάσκηνα Shiro ταξινομούνται βοτανικά ως Prunus salicina, που συνήθως ονομάζεται ιαπωνικό δαμάσκηνο ή κινέζικο δαμάσκηνο. Αν και τα δαμάσκηνα Shiro αναφέρονται συχνά ως ασιατική ποικιλία, στην πραγματικότητα εκτράφηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες. Είναι ένας μοναδικός σταυρός τεσσάρων ποικιλιών δαμάσκηνων - το δαμάσκηνο βερίκοκου και το ιαπωνικό δαμάσκηνο από την Κίνα το δαμάσκηνο κερασιάς που βρέθηκε στην Ευρώπη και το δαμάσκηνο Munson, το οποίο είναι εγγενές στη Βόρεια Αμερική. Τα δαμάσκηνα Shiro είναι άφθονοι παραγωγοί, αλλά δεν καλλιεργούνται εμπορικά σε ευρεία κλίμακα. Ωστόσο, μπορούν να βρεθούν στις τοπικές αγορές αγροτών και σε μικρά καταστήματα προϊόντων όταν είναι σεζόν.
Διατροφική αξία
Τα δαμάσκηνα Shiro περιέχουν βιταμίνη Α, κάλιο και φυτικές ίνες.
Εφαρμογές
Τα δαμάσκηνα Shiro μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα από το χέρι. Είναι επίσης καλό σε επιδόρπια όπως τάρτες και πίτες. Συνήθως χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κονσερβών και μαρμελάδων. Εάν εξακολουθούν να είναι λίγο πράσινα, τα δαμάσκηνα Shiro μπορούν να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου, μετατρέποντας σε χρυσό-κίτρινο όταν ωριμάσουν. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία ωρίμανσης, μπορούν να τοποθετηθούν σε μια χάρτινη σακούλα. Τα δαμάσκηνα Shiro είναι μαλακά όταν είναι ώριμα και μπορούν εύκολα να μώλωπες. Αποθηκεύστε τα σε μια σακούλα στο ψυγείο, όπου θα είναι καλό για 2 έως 3 ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα δαμάσκηνα Shiro είναι δημοφιλή στους οικιακούς κήπους στην Αμερική. Τα δαμάσκηνα είναι μακράς διαρκείας και δεν είναι ασυνήθιστο να ακούμε τα δαμάσκηνα Shiro που είναι 40 ετών. Φέρουν ελκυστικά λευκά άνθη και το χρυσό φρούτο θεωρείται μια όμορφη προσθήκη στον κήπο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα δαμάσκηνα Shiro καλλιεργούνται κυρίως στις Ηνωμένες Πολιτείες και στον Καναδά. Προέρχονται από ασιατικά δαμάσκηνα, αρχικά καταγωγής Κίνας και για πρώτη φορά στην Αμερική στα τέλη του 1800 μέσω της Ιαπωνίας. Ο κηπουρός Luther Burbank, που πιστώθηκε για την τόνωση της βιομηχανίας ανάπτυξης δαμάσκηνων στην Καλιφόρνια, πειραματίστηκε με την ασιατική υβριδοποίηση δαμάσκηνων και εισήγαγε πάνω από 100 τύπους δαμάσκηνων και δαμάσκηνων στους καλλιεργητές. Ανέπτυξε τα δαμάσκηνα Santa Rosa, Burbank, Beauty και Wickson, τα οποία τη δεκαετία του 1940 ήταν δημοφιλείς ποικιλίες. Τα δαμάσκηνα Shiro παρουσιάστηκαν για πρώτη φορά στο κοινό το 1899.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Shiro Plums. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Nutmeg Nanny | Shiro δαμάσκηνο τάρτα | |
| Κόστα Ρίκα Dot Com | Shiro Plum + Basil Jam | |
| Φάτε Belive | Εύκολο Καλοκαιρινό τραγανό | |
| Κουζίνα Southern Style της Melissa | Shiro Plum Jam |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τα Shiro Plums χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά αγροτών Broadway AG Family Farm Quincy, WA ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 199 ημέρες, 23/8/20 Σχόλια του Sharer: Μαλακό, ζουμερό, με χαμηλή οξύτητα, το σνακ μετά το καλοκαίρι!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 251 ημέρες, 7/02/20 Σχόλια του Sharer: Σπάνια ειδοποίηση φρούτων!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 251 ημέρες, 7/02/20 Σχόλια του Sharer: Shiso Plums! Σπάνια εύρεση εδώ στο SD. Από την Rancho Del Som Organics.  Κέντρο μασονικών Edmonds Φάρμας ACMA Quincy, WA ΚοντάΈντμοντς, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 557 ημέρες, 31/8/19 Σχόλια του Sharer: Αγαπήστε αυτά τα φρέσκα, μαγειρευτά ή σε μια ανάποδη τούρτα! |
