| Αγρόκτημα Windrose | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα Bramley είναι πράσινα έως κίτρινα, μεσαία έως μεγάλα με σχήμα οκλαδόν. Συχνά θα κοκκινίζουν με κόκκινο χρώμα από την έκθεση στον ήλιο ή θα επισημαίνονται με ανοιχτό καφέ χρώμα. Η σάρκα τους είναι κρεμ λευκή με πράσινη και λεπτή υφή. Τα μήλα Bramley προσφέρουν μια τάρτα και αίσθηση γεύσης, την οποία διατηρούν ακόμη και όταν μαγειρεύονται. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ αναγκάζει τη σάρκα να σπάσει και να ξεφλουδίζει εύκολα όταν μαγειρεύεται.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Bramley είναι διαθέσιμα το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το αρχικό δέντρο Bramley που φυτεύτηκε το 1700 παράγει σήμερα καρπούς, αν και τελικά το δέντρο θα είναι άγονο. Προκειμένου να διατηρηθεί αυτό το ιστορικά σημαντικό μήλο, οι επιστήμονες κλωνοποίησαν πρόσφατα το αρχικό δέντρο και φύτεψαν τους κλώνους στο Millennium Garden στο University Park στην Αγγλία.
Διατροφική αξία
Τα μήλα Bramley έχουν χαμηλές θερμίδες, υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και προσφέρουν αρκετή ποσότητα βιταμινών A, C και B. Περιέχουν επίσης μια διαιτητική ίνα γνωστή ως πηκτίνη, η οποία έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και βοηθά στην πρόληψη καρδιακών προσβολών. Περιέχουν επίσης ιχνοποσότητες βορίου, το οποίο έχει χαρακτηριστεί για την ικανότητά του να βοηθά στην οικοδόμηση ισχυρών οστών.
Εφαρμογές
Το μήλο Bramley είναι από καιρό περιζήτητο για την αριστεία του ως επιδόρπιο μήλο. Η ξινή γεύση του παντρεύεται καλά σε γλυκά αρτοσκευάσματα, όπως τάρτες, πίτες και στρέιλς. Στις Ηνωμένες Πολιτείες τα μήλα που κρατούν καλά όταν ψήνονται προτιμώνται για εφαρμογές μαγειρέματος, αλλά στο Ηνωμένο Βασίλειο προτιμώνται τα μήλα όπως το Bramley που σπάνε και γίνονται ομαλά και αφράτα όταν μαγειρεύονται. Για να αναδείξετε αυτό το χαρακτηριστικό δοκιμάστε μαγειρεμένα σε πουτίγκες ψωμιού, κρέμα, ζυμαρικά και σάλτσες. Η γεύση του μήλου Bramley μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε αλμυρές εφαρμογές. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε σε σούπες ή προσθέστε φέτες σε μια πίτσα ή panini. Η γεύση του συνδυάζεται καλά με μπλε τυρί, αιχμηρό τσένταρ, κανέλα, αμυγδαλωτό, μούρα, αμύγδαλα, μέλι, αχλάδια και βανίλια.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το αρχικό δέντρο Bramley φυτεύτηκε το 1809 από τη Mary Ann Brailsford στο σπίτι της οικογένειάς της στο Southwell της Αγγλίας. Το 1846 το σπίτι και η γη που περιείχε το δέντρο πωλήθηκαν σε έναν χασάπη, Μάθιου Μπράμλεϊ. Αφού έμεινε εκεί δέκα χρόνια ένας ντόπιος νηπιαγωγός, ο Henry Merryweather παρατήρησε τα εξαιρετικά φρούτα που παράγονται από το δέντρο του Matthew Bramley και ζήτησε να πάρει μοσχεύματα για να μεγαλώσει το δικό του. Ο Μάθιου συμφώνησε με την προϋπόθεση ότι τα μήλα θα διατίθενται στο εμπόριο με το όνομά του, Μπράμλεϊ. Το μήλο Bramley έγινε πολύ δημοφιλές σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο κερδίζοντας πολλά βραβεία και έγινε γνωστό ως το κορυφαίο επιδόρπιο μήλο στην Αγγλία. Σήμερα μπορεί να βρεθεί να αναπτύσσεται εκτενώς σε όλη την Αγγλία, καθώς και σε επιλεγμένους οπωρώνες στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν τα μήλα Bramley. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τα Bramley Apples χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Farm Perry Court ΚοντάΦροντίδα, Αγγλία, Ηνωμένο Βασίλειο Πριν από περίπου 481 ημέρες, 15/11/19 Σχόλια Sharer: Αυτός ο οπωρώνας κληρονομιάς βρίσκεται στο Ashford Kent Αγγλία  Αγορά αγροτών Marylebone Κοντά στην κοιλάδα ChegworthUpper Woburn PlaceEuston Road (Στάση L), Ηνωμένο Βασίλειο Πριν από περίπου 486 ημέρες, 11/10/19 Σχόλια του Sharer: Φρέσκα μήλα από την κοιλάδα!  Σούπερ μάρκετ M&S! ΚοντάΛονδίνο, Αγγλία, Ηνωμένο Βασίλειο Πριν από περίπου 688 ημέρες, 22/4/19 Σχόλια του Sharer: Φρέσκα μήλα Bramley! |
