Περιγραφή / Γεύση
Το ανώριμο ανοιχτό πράσινο δέρμα των φρούτων Bilva γίνεται κίτρινο φως του ήλιου και έπειτα ένα στίγμα καφέ όταν είναι ώριμο. Σχετικά με το μέγεθος ενός μεγάλου πορτοκαλιού, το εξωτερικό δέρμα του καρπού Bilva μπορεί να περιγραφεί ως ξυλώδες και σκληρό και πρέπει να σπάσει ανοιχτό χρησιμοποιώντας πέτρα ή σφυρί. Μέσα στο σκληρό κέλυφος των φρούτων Bael υπάρχουν πολλοί σπόροι που αναπτύσσονται σε μικρές κοιλότητες που περιβάλλονται από μια ινώδη σάρκα και έναν φρουτώδη και αρωματικό, ζουμερό πολτό. Τα φρούτα Bilva έχουν παρόμοια γεύση με τα φρούτα Passion. Όταν τεμαχίζονται και στεγνώνουν, τα φρούτα μοιάζουν με τροχούς ποδηλάτου.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φρούτα Bilva μπορούν να βρεθούν να αυξάνονται όλο το χρόνο σε τροπικά κλίματα, με περίοδο αιχμής τους φθινοπωρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φρούτα Bilva είναι βοτανικά γνωστά ως Aegle Marmelops, από το Bael Tree και συχνά ονομάζεται «Stone apple» ή Bilwa. Τα φρούτα Bilva είναι μέλος της οικογένειας εσπεριδοειδών. Το ίδιο το δέντρο λατρεύεται ως δέντρο του Λόρδου Σίβα στην Ινδία και τα φύλλα με τρία λοβάκια χρησιμοποιούνται στην τελετουργική λατρεία της θεότητας. Οι φυλές Santhal στην Ινδία λατρεύουν το δέντρο ως τοτεμική θεότητα. Οι Ινδοί μερικές φορές αναφέρονται στο δέντρο της Μπίλβα ως «ο καρπός της αφθονίας» επειδή χρησιμεύει ως διατροφικό φαγητό καθώς και ως φάρμακο.
Εφαρμογές
Γνωστό στα Χίντι ως «Bel», τα φρούτα Bilva τρώγονται είτε φρέσκα είτε αποξηραμένα. Ο αποξηραμένος καρπός συνθλίβεται σε σκόνη και χρησιμοποιείται σε καραμέλα, ή ανασυστάται σε νερό και στραγγίζεται σε κόσκινο για ποτά. Στην Ινδία, ένα δημοφιλές σβήσιμο δίψας παρασκευάζεται με φρούτα και jiggery Bilva, που είναι εξατμισμένος ωμός χυμός ζαχαροκάλαμου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην ιατρική Αγιουρβέδα, κάθε μέρος του δέντρου Μπίλβα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς. Τα ανώριμα φρούτα Bilva ψήνονται κάτω από λάσπη, καθαρίζονται και αναμιγνύονται με νερό και ζάχαρη ή βουτυρόγαλα για να χρησιμοποιηθούν ως αντιφλεγμονώδη και αντιμικροβιακά, καθώς και για τη θεραπεία πεπτικών προβλημάτων και διαβήτη. Ο καρπός λέγεται επίσης ότι είναι καλός για την καρδιά και τον εγκέφαλο. Ονομάζεται επίσης Bilwa, το δέντρο και τα φρούτα θεωρούνται εμβλήματα γονιμότητας στην Ινδία.
Γεωγραφία / Ιστορία
Ο καρπός, επίσης γνωστός ως Bengal Quince, προέρχεται από την Ινδία και πιθανότατα υπήρχε από το 2000 π.Χ. όταν γράφτηκε το πρώτο από τα Ινδικά Βέδα, ή ιερά κείμενα. Τα δέντρα μπιλβών βρίσκονται μέσα και γύρω από τους περισσότερους ναούς Shiva στην Ινδία. Το δέντρο αναπτύσσεται επίσης σε ξηρό και ξηρό έδαφος του Βιετνάμ, του Πακιστάν, της Σρι Λάνκα και του Μπαγκλαντές. Ο καρπός τρέφεται με τροφή στις ζούγκλες και στις πλαγιές της Ινδίας και συνήθως βρίσκεται στις αγορές των αγροτών.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Bilva Fruit. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
