Περιγραφή / Γεύση
Οι κόκκινες ταϊλανδέζικες πιπεριές ποικίλλουν σε μέγεθος και σχήμα, ανάλογα με τη συγκεκριμένη ποικιλία και είναι γενικά μικρές, κωνικές και λεπτές, κωνικές σε ένα σημείο στο άκρο. Οι λοβοί κυμαίνονται σε μήκος από 2 έως 7 εκατοστά και το δέρμα είναι λείο, τεντωμένο και κηρώδες, ωριμάζει από πράσινο σε έντονο κόκκινο όταν ωριμάσει. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι λεπτή, τραγανή και ανοιχτόχρωμη, περικλείει μια κεντρική κοιλότητα γεμάτη με μικρούς, στρογγυλούς και επίπεδους σπόρους με κρέμα. Οι κόκκινες ταϊλανδέζικες πιπεριές έχουν μια φρουτώδη, λεπτή γήινη γεύση με έντονη θερμότητα που χτίζει αργά και στη συνέχεια παραμένει στον ουρανίσκο.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Κόκκινες ταϊλανδέζικες πιπεριές είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι κόκκινες ταϊλανδέζικες πιπεριές, που ταξινομούνται βοτανικά ως Capsicum annuum, είναι ώριμοι λοβοί που ανήκουν στην οικογένεια Solanaceae ή nighthade. Το όνομα Thai chile είναι ένας γενικός περιγραφέας που χρησιμοποιείται για να συμπεριλάβει πολλές διαφορετικές ποικιλίες πιπεριών που χρησιμοποιούνται συνήθως στην Ταϊλάνδη και έχουν παρόμοιο μέγεθος, σχήμα και επίπεδο μπαχαρικών. Οι πιπεριές έχουν επίσης τοπικά ψευδώνυμα σε διαφορετικές περιοχές, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει σύγχυση στις αγορές. Ως λύση, οι πιπεριές χαρακτηρίζονται γενικά ως ταϊλανδικές πιπεριές της Χιλής για να δημιουργήσουν ένα συνεκτικό όνομα. Υπάρχουν δύο κύριες ποικιλίες ταϊλανδέζικης πιπεριάς που καλλιεργούνται σήμερα, συμπεριλαμβανομένου του prik kee noo suan, επίσης γνωστού ως «πιπέρι που ρίχνει ποντίκι», ένα όνομα που δίνεται για το μικρό και απλό μέγεθος πιπεριού, και το prik chee fah ή το κόκκινο πιπέρι chile. Οι ταϊλανδέζικες τσίλι είναι επίσης μερικές φορές γνωστές ως Bird's Eye ή απλά πιπεριά Chili που είναι ένα ψευδώνυμο που δίνεται ως αποτέλεσμα της μοναδικής τους έκκλησης στα πουλιά. Σε όλη την Ταϊλάνδη, οι κόκκινες πιπεριές της Ταϊλάνδης έχουν υιοθετηθεί ευρέως στην παραδοσιακή κουζίνα από την εισαγωγή τους τον 15ο και 16ο αιώνα. Οι πιπεριές αφήνονται στα φυτά να αναπτυχθούν πλήρως πριν από τη συγκομιδή και έχουν ένα μέτριο έως ζεστό επίπεδο μπαχαρικών, που κυμαίνεται 50.000-100.000 SHU στην κλίμακα Scoville. Οι κόκκινες ταϊλανδέζικες πιπεριές χρησιμοποιούνται συχνά ως γαρνιτούρα και χρησιμοποιούνται ολόκληρες ή κιμά για να αρωματίσουν σάλτσες, λάδια και πάστες.
Διατροφική αξία
Οι κόκκινες πιπεριές της Ταϊλάνδης είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α και C, οι οποίες είναι αντιοξειδωτικά που μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, να αυξήσουν την παραγωγή κολλαγόνου και να βοηθήσουν στην πρόληψη της απώλειας όρασης. Οι πιπεριές περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, χαλκό, κάλιο, βιταμίνες Β6 και Κ και καψαϊκίνη, η οποία είναι μια χημική ένωση που ενεργοποιεί τον εγκέφαλο να αισθανθεί την αίσθηση της θερμότητας ή των μπαχαρικών. Η καψαϊκίνη έχει αποδειχθεί ότι παρέχει αντιφλεγμονώδη οφέλη.
Εφαρμογές
Τα κόκκινα ταϊλανδέζικα τσίλι ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές, όπως σοτάρισμα, τηγάνισμα και βρασμό. Οι φρέσκες πιπεριές μπορούν να τεμαχιστούν και να πεταχτούν σε σαλάτες, να τεμαχιστούν σε μαρινάδες και σάλτσα ή να αναμειχθούν σε πάστες, σάλτσες και ντιπ. Στην Ταϊλάνδη, ένα δημοφιλές επιτραπέζιο καρύκευμα γνωστό ως nahm bplah αναμιγνύει τις πιπεριές σε κύβους με σάλτσα ψαριού, μπαχαρικά και σκόρδο για μια πικάντικη γεύση. Οι κόκκινες ταϊλανδέζικες πιπεριές ενσωματώνονται επίσης σε σούπες όπως το tom kha, τα κάρυ, τα τηγανητά και τα μαγειρεμένα κρέατα όπως το pla rad prik, το οποίο είναι ένα τηγανητό ψάρι που ψιλοκομμένο με σάλτσα τσίλι. Εκτός από τα πιάτα με βάση τα τρόφιμα, οι πιπεριές της κόκκινης ταϊλανδέζικης πιπεριάς μπορούν να αναδευτούν σε πικάντικα κοκτέιλ ή να στεγνώσουν και να αλεσθούν σε σκόνη για χρήση ως μπαχαρικό. Οι κόκκινες ταϊλανδέζικες πιπεριές συνδυάζονται καλά με γάλα καρύδας, χυμό ασβέστη, σκόρδο, κρεμμύδια, κρεμμύδια, φιστίκια, βότανα όπως το κόλιαντρο, δυόσμο και βασιλικό της Ταϊλάνδης, πιπεριές, yuzu, μελιτζάνες, πατάτες και κρέατα όπως ψάρι, πουλερικά, χοιρινό και βόειο κρέας. Οι φρέσκες πιπεριές διατηρούνται έως και δύο εβδομάδες όταν φυλάσσονται ολόκληρες και δεν πλένονται στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην ταϊλανδέζικη κουζίνα, οι κόκκινες πιπεριές της Ταϊλάνδης χρησιμοποιούνται ως λαμπρά χρωματισμένα συστατικά για τη δημιουργία ενός ισορροπημένου πιάτου. Η παρουσίαση αποτελεί βασικό συστατικό του φαγητού στην Ταϊλάνδη και τα πιάτα πρέπει να έχουν οπτική διέγερση μέσω της χρήσης του χρώματος καθώς και ενός ευαίσθητου συνδυασμού γλυκών, αλμυρών, πικάντικων και γεύσεων umami. Τόσο οι φρέσκες όσο και οι αποξηραμένες κόκκινες πιπεριές της Ταϊλάνδης χρησιμοποιούνται συχνά ολόκληρα με το στέλεχος που αφήνεται ανέπαφο για να παρέχει χρώμα, υφή και μπαχαρικά. Ολόκληρες πιπεριές είναι επίσης συνήθως σκαλισμένες για να κάνουν διακοσμητικά λουλούδια για να ενισχύσουν την οπτική γοητεία ενός πιάτου. Εκτός από την εξισορρόπηση ενός γεύματος, οι κόκκινες ταϊλανδέζικες πιπεριές χρησιμοποιούνται ως φυσικός τρόπος για να δροσίσουν το σώμα και χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική ως συστατικό αποτοξίνωσης. Σε υγρό και ζεστό καιρό, η καψαϊκίνη στις πιπεριές θα προκαλέσει τον ιδρώτα του σώματος, δημιουργώντας ένα ψυκτικό αποτέλεσμα για να βοηθήσει στη μείωση της εσωτερικής θερμοκρασίας του πυρήνα και να παρέχει ανάκριση από το περιβάλλον.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι κόκκινες ταϊλανδέζικες πιπεριές είναι απόγονοι πικάντικων πιπεριών που προέρχονται από τη Νότια Αμερική και έχουν γίνει άγρια από την αρχαιότητα. Οι αρχικές ποικιλίες πιπεριού εισήχθησαν στη Νοτιοανατολική Ασία τον 15ο και 16ο αιώνα μέσω Πορτογάλων εξερευνητών και από την εισαγωγή τους, οι πιπεριές έχουν εκτραφεί επιλεκτικά από γενιά σε γενιά για να δημιουργήσουν πολλές από τις ποικιλίες που χαρακτηρίζονται ως ταϊλανδέζικες πιπεριές σήμερα. Οι κόκκινες πιπεριές της Ταϊλάνδης καλλιεργούνται εκτενώς σε όλη την Ταϊλάνδη, καλλιεργούνται στο εμπόριο σε πλαγιές, βεράντες και σε αρδευόμενες ορυζώνες μετά την εποχή της καλλιέργειας του ρυζιού και πωλούνται σε τοπικές αγορές. Οι πιπεριές καλλιεργούνται επίσης συνήθως σε οικιακούς κήπους. Εκτός της Ταϊλάνδης, οι πιπεριές τσίλι της κόκκινης Ταϊλάνδης καλλιεργούνται στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική και πωλούνται μέσω ειδικών παντοπωλείων και αγορών αγροτών. Πωλούνται επίσης σε κονσέρβα σε επιλεγμένα παντοπωλεία.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Ντίζα Μάρα | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Το Switchboard Restaurant and Bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Παραλία La Clochette Du Coin-Pacific | Σαν Ντιέγκο | 619-402-7911 |
| Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Εστιατόριο Μπαλί Χάι | Σαν Ντιέγκο | 619-222-1181 |
| Χαν | Σαν Ντιέγκο | 619-339-6438 |
| Σεφ Drew Mc Partlin | Σαν Ντιέγκο | 619-990-9201 |
| MOOSE 101 | Σολάνα Μπιτς | 858-342-5495 |
| Φωτιά | Κάρλσμπαντ | |
| Κυρίαρχη ταϊλανδέζικη κουζίνα | Σαν Ντιέγκο | 619-887-2000 |
| Ιταλική κουζίνα Bencotto | Σαν Ντιέγκο | 619-822-5493 |
| Ανοίξτε το Gym-White Rice | Σαν Ντιέγκο | 619-799-3675 |
| Η πλοκή | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Miho Gastrotruck | Σαν Ντιέγκο | 619-365-5655 |
| Μπλε ωκεανός | Κάρλσμπαντ | 760-434-4959 |
| Saiko Sushi-North Park | Σαν Ντιέγκο | 619-886-6656 |
| Θήκη | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Βότανο & Ξύλο | Σαν Ντιέγκο | 520-205-1288 |
| Εσείς και η δική σας απόσταξη (Κουζίνα) | Σαν Ντιέγκο | 214-693-6619 |
| Διεθνής καπνός Del Mar | Σαν Ντιέγκο | 619-331-4528 |
| Η τοπική παραλία του Ειρηνικού | Σαν Ντιέγκο | 858-263-7475 |
| Redwing Bar & Grill | Σαν Ντιέγκο | 619-281-8700 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Union Kitchen & Tap Bar (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Sabuku Sushi | Σαν Ντιέγκο |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Red Thai Chili Peppers. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Red Thai Chile Peppers χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Το προϊόν της κοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 182 ημέρες, 9/09/20  Σούπερ μάρκετ GS Σούπερ μάρκετ GS 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com ΚοντάΠεόρια, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 415 ημέρες, 1/20/20  Αγορά αγροκτημάτων Buford Highway Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 ΚοντάΝτοραβίλ, Γεωργία, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 564 ημέρες, 24/8/19 Σχόλια του Sharer: Κόκκινες πιπεριές της Ταϊλάνδης Χιλής στην αγορά αγροκτημάτων Buford  Σούπερ μάρκετ Isetan Scotts Isetan Σιγκαπούρη 656-733-1111 ΚοντάΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/11/19 Σχόλια του Sharer: Εδώ στη Σιγκαπούρη στο υπόγειο του Isetan on Scotts είναι μια μεγάλη αγορά Isetan. Τα καλύτερα φρούτα και λαχανικά από όλο τον κόσμο. Όμορφη κόκκινη ταϊλανδέζικη Χιλή.  Σούπερ μάρκετ Loon Fung Κοντά στο σούπερ μάρκετ Loon FungUpper Woburn PlaceEuston Road (Στάση L), Ηνωμένο Βασίλειο Πριν από 684 ημέρες, 26/4/19 Σχόλια του Sharer: Fresh Thai Chile's!  10 - Δέκα Deka Foods - 10 Αναργύρουδος 22, Βάρη - Ελλάδα www.dekafoods.gr ΚοντάΒουλιαγμένη, Αττική, Ελλάδα Πριν από περίπου 698 ημέρες, 4/12/19 Σχόλια του Sharer: Hot 🥵  Σούπερ μάρκετ Thuan Phat ΚοντάΣαν Ντιέγκο, CA, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 710 ημέρες, 30/3/19 Σχόλια του Sharer: Κόκκινες πιπεριές της Χιλής της Χιλής !! |
