| Νέα προέλευση | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα χόρτα Micro Thyme είναι πολύ μικρά σε μέγεθος και έχουν λεπτά, ανοιχτό πράσινο μίσχους με 2-3 φύλλα σε σχήμα δακρύων. Τα μικροσκοπικά φύλλα είναι σκούρο πράσινο αναμεμιγμένα με κηλίδες μοβ, γκρι και ανοιχτό πράσινο και έχουν απαλή υφή με ομοιόμορφες άκρες. Το Micro Thyme μπορεί να έχει ξηρότερη υφή από άλλα μικροπράγματα και μπορεί να είναι κάπως ινώδες, αλλά μπορεί επίσης να είναι τρυφερό και τραγανό ανάλογα με το κλίμα που μεγαλώνει. Προσφέρει μια γήινη, βότανα, πικάντικη γλυκιά γεύση σαν γαρίφαλο με νότες μέντας και ξυλώδη αρώματα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Micro Thyme είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Micro Thyme, βοτανικά ταξινομημένο ως Thymus vulgaris, είναι ένα μικρό βρώσιμο πράσινο και μέλος της οικογένειας Lamiaceae ή μέντας μαζί με ρίγανη, βασιλικό και δεντρολίβανο. Το θυμάρι είναι ένα αρωματικό και ευρέως χρησιμοποιούμενο μαγειρικό βότανο που τυχαίνει επίσης να είναι το κύριο συστατικό στο μπουκέτο garni και ένα από τα κύρια συστατικά του Herbs de Provence. Το Micro Thyme είναι ένα αγαπημένο βότανο για σεφ, λόγω της ικανότητάς του να χρησιμοποιείται ολόκληρο, να παρέχει μια φρέσκια, γήινη γεύση και να ενισχύει την οπτική γοητεία των πιάτων με τη σμαραγδένια πράσινη απόχρωση.
Διατροφική αξία
Το Micro Thyme περιέχει κάποια βιταμίνη C, A και B6, φυτικές ίνες, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, σίδηρο και χαλκό.
Εφαρμογές
Τα χόρτα Micro Thyme ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές καθώς η λεπτή δομή και η γεύση τους δεν μπορούν να αντέξουν σε υψηλή θερμότητα. Μπορούν να ενσωματωθούν σε μια ποικιλία από κουζίνες και να πασπαλιστούν πάνω από πίτσα, μακαρόνια, αυγά ή κροκέτες. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να καρυκεύσουν τις σούπες, τις σάλτσες, τα chowders, τα αποθέματα και τα στιφάδο ή να χρησιμοποιηθούν για τη γεύση μαρινάδων για κρέας. Το Micro Thyme συνδυάζεται καλά με κρέατα όπως πουλερικά, πάπια, γαλοπούλα, αρνί, μοσχαρίσιο κρέας, και ορνίθια Cornish, θαλασσινά, κρέμα, ντομάτες, τυρί, σκόρδο, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, ρίγανη, βασιλικό και μαντζουράνα. Διατηρούν 5-7 ημέρες όταν φυλάσσονται άπλυτα, σε σφραγισμένο δοχείο και στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το θυμάρι είναι ένα από τα πιο χρησιμοποιημένα βότανα σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο, που κυμαίνονται από την Καραϊβική, την Ασία, τη Βόρεια Αμερική, τη Νότια και την Κεντρική Αμερική, έως τη Μεσόγειο. Το όνομά του προέρχεται από τα ελληνικά που σημαίνει θάρρος και το θυμάρι έχει χρησιμοποιηθεί ως σύμβολο θάρρους και δύναμης σε μάχες κατά τη μεσαιωνική εποχή. Σήμερα, το Micro Thyme είναι μια νέα έκδοση του κλασικού βοτάνου και γίνεται όλο και πιο δημοφιλές για τη στιβαρή γεύση, την οπτική γοητεία και την ευκολία χρήσης. Τόσο οι σεφ εστιατορίων όσο και οι οικιακοί σεφ χρησιμοποιούν το μικροσκοπικό πράσινο για να διακοσμήσουν πιάτα και να αναβαθμίσουν ολόκληρη την εμπειρία φαγητού.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Thyme είναι εγγενές στις άνυδρες ορεινές περιοχές της Μεσογείου και εισήχθη στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1700 όπου φυτεύτηκε στον κήπο Monticello του Thomas Jefferson. Το Micro Thyme δημιουργήθηκε τότε στην Καλιφόρνια τη δεκαετία του 1990 και σήμερα μπορεί να βρεθεί σε αγορές αγροτών και ειδικών παντοπωλείων στην Ευρώπη, την Αφρική, την Ασία, τη Νότια, την Κεντρική και τη Βόρεια Αμερική.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Βότανο & Θάλασσα | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Γεννήθηκε και μεγάλωσε | Σαν Ντιέγκο | 858-531-8677 |
| Αφιέρωμα στην πίτσα | Σαν Ντιέγκο | 858-220-0030 |
| Ranch Βαλένθια | Ντελ Μαρ CA | 858-756-1123 |
| Είδος σχεδίας | Σαν Ντιέγκο | 858-488-1081 |
| Μπροστά από την Enoteca India St. | Σαν Ντιέγκο | |
| Raki Raki (Μικρή Ιταλία) | Σαν Ντιέγκο | 858-302-6405 |
| Ο κ. Α | Σαν Ντιέγκο | 619-239-1377 |
| Βότανο & Ξύλο | Σαν Ντιέγκο | 520-205-1288 |
| Μπαλκόνι | Ντελ Μαρ CA | 858-880-8105 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Micro Thyme. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Μαγείρεμα και μπύρα | Σαλάτα μελιτζάνας στη σχάρα με μουστάρδα βινεγκρέτ | |
| Ντελίζ | Σούπα Split Pea |
