Περιγραφή / Γεύση
Οι γαλλικές πατάτες με δάχτυλα είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους και είναι λεπτές και κυλινδρικές σε σχήμα με στρογγυλεμένες άκρες, κατά μέσο όρο σε μήκος 6-7 εκατοστά. Το δέρμα με τριαντάφυλλο είναι λεπτό και λείο με μερικά ρηχά μάτια και καφέ κηλίδες διάσπαρτα σε όλη την επιφάνεια. Η σάρκα είναι σφικτή, πυκνή, ολισθηρή και είναι μαρμάρινη από ροζ και ελεφαντόδοντο. Οι γαλλικές πατάτες με δακτυλίους παραμένουν σταθερές και κηρώδεις όταν μαγειρεύονται και προσφέρουν μια γερή, γήινη, καρύδια και βουτυρώδη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι γαλλικές πατάτες με δακτυλίους είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο, με περίοδο αιχμής στα τέλη της άνοιξης έως τις αρχές του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι γαλλικές πατάτες με δακτυλίους, που ταξινομούνται βοτανικά ως Solanum tuberosum, είναι μια μικρή ποικιλία που είναι δημοφιλής στη Γαλλία, στον τόπο καταγωγής της, καθώς και στις Ηνωμένες Πολιτείες όπου θεωρείται ειδικότητα. Επίσης γνωστή ως Roseval και Nosebag, οι γαλλικές πατάτες με δακτυλίους παράγουν υψηλές αποδόσεις και είναι γνωστές ως εξαιρετικά ευέλικτες στα πιάτα. Είναι επίσης δημοφιλείς για καλλιέργεια σε κήπους πίσω αυλής, καθώς μπορούν να καλλιεργηθούν σε μεγάλες γλάστρες.
Διατροφική αξία
Οι γαλλικές πατάτες με δάχτυλα προσφέρουν βιταμίνη C και κάλιο.
Εφαρμογές
Οι γαλλικές πατάτες με δακτυλίους είναι οι πιο κατάλληλες για μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο, το ψήσιμο και ο ατμός. Το λεπτό δέρμα τους είναι βρώσιμο και δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί πριν από το φαγητό. Οι γαλλικές πατάτες με δακτυλίους είναι τέλειου μεγέθους για ψήσιμο ολόκληρων ή μισών με δωρεάν φρέσκα βότανα και ξηρά μπαχαρικά και διατηρούν το σχήμα τους καλά όταν μαγειρεύονται, γεγονός που τις καθιστά εξαιρετικές πατάτες κατσαρόλας και σαλάτας. Τα γαλλικά δάχτυλα μπορούν επίσης να χρωματιστούν σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια να αργή αργή κοπή σε ζωμό για να τελειώσουν. Οι γαλλικές πατάτες με δάχτυλα συνδυάζονται καλά με σκόρδο, κρεμμύδια, ντομάτα, κόκκινα κρεμμύδια, αγγούρι, λεμόνι, κόλιαντρο, σχοινόπρασο, μαϊντανό, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, θυμάρι, μάραθο, πράσα, ξύδι, μουστάρδα Ντιζόν, φουντούκι, μπέικον, ψητό κοτόπουλο, άγριο παιχνίδι , πατέ συκωτιού και ελαφριά κόκκινα κρασιά. Θα διατηρηθούν 3-5 εβδομάδες όταν φυλάσσονται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η φήμη το έχει, το γαλλικό δάκτυλο λαθραία για πρώτη φορά στις Ηνωμένες Πολιτείες στη ρινορκέτα ενός αλόγου. Ως αποτέλεσμα, ήταν γνωστό στις Ηνωμένες Πολιτείες ως η πατάτα Nosebag, ένα όνομα που θα ήταν βραχύβιο και αμέσως μετά μετονομάστηκε σε ένα πολύ πιο εμπορεύσιμο όνομα, το γαλλικό δάχτυλο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η γαλλική πατάτα με δακτυλίους αναπτύχθηκε και κυκλοφόρησε εμπορικά στη Γαλλία τη δεκαετία του 1950. Δημιουργήθηκε από ένα σταυρό μεταξύ πατάτας rosa και vale, το γαλλικό δάχτυλο ήταν για πρώτη φορά γνωστό ως Roseval. Οι πατάτες με δάχτυλα ήταν αργές για να κερδίσουν εμπορική επιτυχία στις Ηνωμένες Πολιτείες επειδή θεωρήθηκαν ανέφικτες να παράγουν σε μεγάλη κλίμακα καθώς το μικρό τους μέγεθος θα έπεφτε μέσα από τις μηχανές συγκομιδής που χρησιμοποιήθηκαν εκείνη την εποχή. Σήμερα, οι γαλλικές πατάτες μπορούν να βρεθούν σε ειδικές αγορές κυρίως στη Γαλλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν γαλλικές πατάτες με δάχτυλα. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί γαλλικές πατάτες με δάχτυλα χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά στα οικογενειακά αγροκτήματα WeiserΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 189 ημέρες, 9/02/20  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά στα οικογενειακά αγροκτήματα WeiserΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 196 ημέρες, 26/8/20  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 198 ημέρες, 24/8/20  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά στα οικογενειακά αγροκτήματα WeiserΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 203 ημέρες, 8/19/20  Union Square Greenmarket Οπωρώνες Samascott 5 Sunset Ave. Kinderhook NY 12106 518-758-7224 https://www.samascott.com ΚοντάΝέα Υόρκη, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 432 ημέρες, 1/03/20 Σχόλια του Sharer: Γαλλικές πατάτες στη Νέα Υόρκη!  Union Square Greenmarket Ορεινό αγρόκτημα μούρων Τ.Θ. 667 Roscoe NY 12776 607-435-1083 ΚοντάΝέα Υόρκη, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 432 ημέρες, 1/03/20 Σχόλια του Sharer: Πατάτες της Νέας Υόρκης!  Αγορά αγροτών West Seattle Φάρμα Kirsop Rochester, WA ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 717 ημέρες, 24/3/19 Σχόλια του Sharer: Καταπληκτικά ψητά σε σφήνες με λίγο θαλασσινό αλάτι για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο! |
