| Φάρμα της Suzie | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Η μπλε κολοκύνθη hubbard έχει μεγάλο μέγεθος, με διάμετρο κατά μέσο όρο τριάντα εκατοστά και βάρος 5-40 λίβρες. Οβάλ και παχύρρευστο σχήμα, το μπλε hubbard σκουός είναι κάπως βολβοειδές στη μέση και ελαφρώς κωνικό στο λαιμό που οδηγεί σε φελλό, τραχύ, ανοιχτό καφέ στέλεχος. Η ημι-λεπτή φλούδα είναι πολύ σκληρή, ανώμαλη με μερικά ομαλά μπαλώματα και ανοιχτό μπλε-πράσινο-γκρι χρώμα. Η σάρκα είναι πορτοκαλί έως χρυσοκίτρινο, λεπτόκοκκο και πυκνό με μια μεγάλη κεντρική κοιλότητα γεμάτη με χορδές πολτό και πολλούς μεγάλους, επίπεδους, κρεμ σπόρους. Όταν μαγειρεύεται, το Blue hubbard squash είναι τρυφερό και άμυλο με πλούσια και ημι-γλυκιά, καρυδιά γεύση παρόμοια με αυτή της μαγειρεμένης κολοκύθας.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το μπλε hubbard σκουός είναι διαθέσιμο το φθινόπωρο έως τις αρχές του χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Το μπλε hubbard σκουός, βοτανικά ταξινομημένο ως Cucurbita maxima, είναι μια ποικιλία χειμερινών κειμηλίων και μέλος της οικογένειας Cucurbitaceae μαζί με κολοκύθες και κολοκύθες. Η σκουός hubbard ήταν η πρώτη σκουός που εισήχθη στις Ηνωμένες Πολιτείες και πιστεύεται ότι έχει την επιθυμητή γεύση και υφή που αναζητούσε η ανώτερη τάξη. Πριν από την εισαγωγή της, οι μόνες σκουός που ήταν διαθέσιμες στη Βόρεια Αμερική ήταν ξυλώδεις βλαστοκύλινδροι τύποι κολοκύθας που θεωρούνταν για τις κατώτερες τάξεις λόγω της κακής γεύσης και της συνέπειας. Το Blue hubbard έγινε το πιο επιτυχημένο από όλα τα κολοκύνθη hubbard που αναπτύχθηκαν στα τέλη του 1800 και στις αρχές του 1900 και εξακολουθεί να είναι περιζήτητο από τους λάτρεις των σκουός σήμερα για το μεγάλο του μέγεθος και την ομαλή, γλυκιά γεύση του.
Διατροφική αξία
Το μπλε hubbard σκουός περιέχει φυτικές ίνες, σίδηρο, κάλιο, βιταμίνη Α, β-καροτένιο, βιταμίνη C και νιασίνη.
Εφαρμογές
Το μπλε hubbard squash είναι πιο κατάλληλο για μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο, ψήσιμο, βρασμό ή ατμό. Η μεγάλη κολοκύνθη πρέπει να κοπεί στα μισά, οι σπόροι να απορριφθούν και το δέρμα να αφαιρεθεί πριν ή μετά το μαγείρεμα καθώς είναι βρώσιμο. Όταν μαγειρευτεί, μπορείτε να προσθέσετε σκουός Blue hubbard σε πίτες, κατσαρόλες, ριζότο και παρασκευάσματα ζυμαρικών. Μπορεί επίσης να καθαριστεί και να προστεθεί σε σούπες, στιφάδο, σάλτσες, κάρυ και επιδόρπια και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές ως υποκατάστατο κολοκύθας ή κολοκύθας. Το μπλε hubbard σκουός ζευγάρια καλά με λευκά φασόλια, κανέλα, μοσχοκάρυδο, κάρυ, καστανή ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμνου, τζίντζερ, γαρίφαλο, chipotle, ψημένα καρύδια, chard, λάχανο, πράσο, μάραθο, κρεμμύδι, φασκόμηλο, μήλο, αχλάδι, λουκάνικο, βόειο κρέας , χοιρινό και τυριά όπως μασκαρπόνη, παρμεζάνα και κατσικίσιο. Διατηρεί έως και έξι μήνες όταν φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η σκουός hubbard πιστεύεται ότι πήρε το όνομά της από την Elizabeth Hubbard, τη γυναίκα του James Howard Gregory, η οποία ήταν ο σπόρος για πρώτη φορά που παρουσίασε εμπορικά την σκουός στην Αμερική. Ο Γκρέγκορι παρουσίασε την κοκκινοσκουφίτσα σε μια εποχή που ήταν διαθέσιμοι μόνο στην Αμερική μόνο ινώδεις και κακές γεύσεις χειμερινών σκουός. Πρώτα εισάγοντας την πράσινη ποικιλία και στη συνέχεια αργότερα παρουσιάζοντας το Blue hubbard, οι ποικιλίες hubbard θα γίνονταν μια από τις πιο περιζήτητες σκουός στη Νέα Αγγλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες για την κρεμώδη, γλυκιά και γλυκιά γεύση της. Ο Γκρέγκορι γνώρισε τόσο μεγάλη επιτυχία από τον κόμπο που έκανε τον μεγαλύτερο καλλιεργητή σπόρων στην Αμερική το 1900 και δημοσίευσε ένα βιβλίο με τίτλο Squashes How to Grow Them. Ήταν επίσης ο πρώτος που εισήγαγε πακέτα σπόρων με εικόνες και οδηγίες, έναν τύπο που θα συνέχιζε να γίνεται πρότυπο στον κλάδο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η κοκκινοσκουφίτσα έφτασε για πρώτη φορά στη Βόρεια Αμερική μέσω καπεταναίων που επέστρεφαν στο σπίτι τους με σπόρους και καλλιέργειες από εξερευνήσεις στη Νότια Αμερική τον 19ο αιώνα. Ο θρύλος το έχει, ο καπετάνιος Knott Martin μοιράστηκε τους σπόρους του τι θα γινόταν γνωστό ως κοκκινοσκουφίτσα με την αδερφή του, Sarah Martin, η οποία θα ήταν η πρώτη που θα καλλιεργούσε τη σκουός και θα την ανέπτυξε σε αμερικανικό έδαφος στον κήπο του σπιτιού της. Ήταν μια ντροπαλή γυναίκα και ήταν πολύ συνεσταλμένη για να προσεγγίσει έναν γνωστό σπόρο και επιχειρηματία στην κοινότητα, Τζέιμς Χάουαρντ Γκρέγκορι, οπότε έδωσε τους σπόρους στη φίλη της και τη γυναίκα του Γκρέγκορι, Ελίζαμπεθ Χάμπαρντ. Η Ελισάβετ έδωσε τους σπόρους στον Γρηγόριο, και το 1854 κυκλοφόρησε την πρώτη κολοκύνθη hubbard γνωστή ως το πράσινο hubbard. Αργότερα ο Γρηγόριος θα συνεχίσει να αναπτύσσει ένα βελτιωμένο πράσινο hubbard, το marblehead και τελικά το διάσημο Blue hubbard. Το 1870, το Blue hubbard αναπτύχθηκε από μια πιθανή διασταύρωση μεταξύ του marblehead και του middleton. Το 1909 το Blue hubbard κυκλοφόρησε στο εμπόριο και ιστορικά θα γινόταν η πιο γνωστή κολοκύνθη hubbard. Σήμερα το μπλε hubbard squash διατίθεται σε ειδικές αγορές παντοπωλείων και αγροτών στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν το Blue Hubbard Squash. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Εποχιακή διαβίωση Homespun | Σούπα λουκάνικου Hubbard Squash | |
| Το μπαχαρικό πρέπει να ρέει | Μπλε πίτα Χάμπαρντ |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Blue Hubbard Squash χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Πανεπιστημιακή αγορά αγροτικών περιοχών Οργανικό αγρόκτημα Stoney Plains 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 81 ημέρες, 12/19/20 Σχόλια του Sharer: Βρασμένα, ψητά, στιφάδο - δεν μπορεί να πάει στραβά με αυτό το μπλε Hubbard!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Φάρμες Windrose Paso Robles, Καλιφόρνια ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 511 ημέρες, 10/16/19 Σχόλια του Sharer: Gourdgeous Blue Hubbard Squash  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Dawn Birch Three Rivers, Καλιφόρνια 559-750-7480 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 518 ημέρες, 10/09/19 Σχόλια της Sharer: Blue Hubbard στην αγορά  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Dawn Birch Three Rivers, Καλιφόρνια 559-750-7480 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 546 ημέρες, 9/11/19 Σχόλια του Sharer: Hard Squash που κάνει μια ώθηση  Αγορά Wild Berry Παραγωγή Sunny Side 25615 Lincoln ave Wilton WI 54670 ΚοντάΜινόκαβα, Ουισκόνσιν, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 647 ημέρες, 6/02/19 |
