| Tanimura & Antle Inc. | Αρχική σελίδα |
| Hitchcock Farms Inc. | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Οι καρδιές του Baby Green Romaine είναι μικρά, επιμήκη σφιχτά κεφάλια της Romaine που διαλέγονται σε ένα νεότερο στάδιο ανάπτυξης. Οι καρδιές είναι ελαφρύτερες στο χρώμα, κυμαίνονται από ανοιχτό πράσινο ασβέστη έως ημιδιαφανές ελεφαντόδοντο, τραγανό αλλά τρυφερό με πιο στρογγυλό σχήμα από τα ώριμα αντίστοιχα. Τα εξωτερικά φύλλα κάθε κεφαλής romaine αφαιρούνται, αφήνοντας τις καρδιές άθικτες. Συγκεκριμένα, οι καρδιές του Baby Green Romaine εκτιμώνται πολύ περισσότερο για την υφή τους από την σχεδόν αόρατη γεύση τους.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι καρδιές Baby Green Romaine είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το μαρούλι Romaine AKA Cos, βοτανική ονομασία, Lactuca sativa είναι ένα ετήσιο φυτό της οικογένειας Asteraceae ή ηλίανθου. Το μαρούλι κατηγοριοποιείται σε έξι διαφορετικές βρώσιμες μορφές, επίσης γνωστές ως υποείδη ή βοτανικές ποικιλίες. Οι έξι τύποι μαρουλιού είναι Crisphead (Iceberg and Batavian), Romaine, Butter, Leaf, Latin και Stem. Όλοι οι τύποι μαρουλιού, εκτός από το παγόβουνο, εμφανίζονται σε κόκκινη και λιπαρή μορφή. Η ίδια η λέξη μαρούλι προέρχεται από το λατινικό γαλάκτωμα, το οποίο προέρχεται από το λακτό, που σημαίνει «γάλα». Το γάλα με αυτή την έννοια αναφέρεται στη γαλακτώδη ουσία που εμφανίζεται όταν τα φύλλα μαρουλιού σχίζονται ή κόβονται από το φυτό. Αν και αυτό δεν συμβαίνει με όλους τους τύπους μαρουλιού, είναι πολύ χαρακτηριστικό των μαρουλιών romaine.
Εφαρμογές
Οι καρδιές Baby Green Romaine μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο των κοινών ποικιλιών Romaine και άλλων τραγανών μαρουλιού. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αγγείο για βουτιές και άλλες παροχές, ως μαρούλι σάντουιτς και μπορούν επίσης να ψηθούν για να χρησιμεύσουν ως ορεκτικό. Τα δωρεάν ζευγάρια είναι ατελείωτα, ειδικά καθώς οι καρδιές χρησιμεύουν ως κενός καμβάς για συνοδευτικές γεύσεις, τολμηρές, φωτεινές και πλούσιες. Ιδιαίτερα ευνοϊκά ζευγάρια συστατικών περιλαμβάνουν μπέικον, αντσούγιες, τυριά ηλικίας με κέλυφος, τσίλι, κρεμώδη επιδέσμους, βαλσάμικα, εσπεριδοειδή, ρόδια, πεπόνια, αβοκάντο, αχλάδια, μήλα, βασιλικό, άνηθο, εστραγκόν, μέντα και ξηρούς καρπούς όπως φουντούκια, φιστίκια και κουκουνάρι .
Γεωγραφία / Ιστορία
Το μαρούλι Romaine πιστεύεται ότι προήλθε από το νησί του Αιγαίου Cos. Οι καρδιές Baby Green Romain εξελίχθηκαν από τις εκστρατείες μάρκετινγκ στα τέλη του 20ου αιώνα, προωθώντας μικροκατεργασμένα λαχανικά ως άμεσο τέχνασμα για να ευχαριστήσουν την οπτική κόπωση των καταναλωτών. Ρομάν μαρούλι μια δροσερή περίοδο συγκομιδής, όπως και οι περισσότερες ποικιλίες μαρουλιού. Αναπτύσσεται καλύτερα σε εύφορο έδαφος με ελάχιστη έως επαρκή άρδευση, ζεστές μέρες και δροσερές νύχτες. Είναι ένα υπέροχο σπίτι μαρούλι και μπορεί να φυτευτεί σε δοχεία και υπερυψωμένα κρεβάτια. Οι καρδιές Baby Green Romain μπορούν να συλλεχθούν μόλις σχηματιστούν μικρά κεφάλια.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Tender Greens-Liberty Station | Σαν Ντιέγκο | 619-226-6254 |
| Τμήμα πρόσληψης MCRD-Marine Corps | Σαν Ντιέγκο | 619-725-6478 |
| Ξενοδοχείο Bahia Resort | Σαν Ντιέγκο | 858-488-0551 |
| Παλιόπαιδο | Σαν Ντιέγκο | 619-822-5493 |
| Η καθαρή και πολύχρωμη κουζίνα | Σαν Ντιέγκο | 858-775-9005 |
| Sbicca | Ντελ Μαρ CA | 858-481-1001 |
| Φορτ Όουκ | Σαν Ντιέγκο | 619-795-6901 |
| Εστιατόριο Solar Lounge | Σαν Ντιέγκο | 619-270-9670 |
| Regents Pizzeria | Λα Χόγια | 858-550-0406 |
| Χιλιάδες λουλούδια | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-756-3085 |
| Το Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Εστιατόριο και ζυθοποιία Gravity Heights | Σαν Ντιέγκο | 858-551-5105 |
| Rubicon Deli-UTC | Σαν Ντιέγκο | 619-200-4201 |
| Λέσχη καρύδας της Miss B | Σαν Ντιέγκο | 858-381-0855 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | Σαν Ντιέγκο | 858-453-2583 |
| Εξαιρετικά επιδόρπια | Σαν Ντιέγκο | 619-294-2132 |
| Μπαρμπαρέλα Λα Χόγια | Λα Χόγια | 858-454-7373 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-759-5500 x207 |
| Ο πίνακας του Μίλερ | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Διεθνής καπνός Del Mar | Σαν Ντιέγκο | 619-331-4528 |
| Έκτακτη Ένωση Επιδόρπων St. | Σαν Ντιέγκο | 619-294-7001 |
| Sandbar Sports Grill | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Οδός Rubicon Deli India | Σαν Ντιέγκο | 619-200-4201 |
| Παραγωγή αμερικανικής πίτσας | Λα Χόγια | 858-246-6756 |
| Ξενοδοχείο Δημοκρατία του Σαν Ντιέγκο | Σαν Ντιέγκο | 951-756-9357 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Κάρλσμπαντ | 760-504-4492 |
| Καταφύγιο στο Torrey Pines Grill | Σαν Ντιέγκο | 858-453-4420 |
| Ιταλική κουζίνα Bencotto | Σαν Ντιέγκο | 619-822-5493 |
| RoVino Rotisserie + Κρασί | Σαν Ντιέγκο | 619-972-6286 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Chateau La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 858-459-4451 |
| Μονάρχης | Ντελ Μαρ CA | 619-308-6500 |
| μέσα έξω | Σαν Ντιέγκο | 619-793-9221 |
| Παμπ O'Brien | Σαν Ντιέγκο | 858-715-1745 |
| Pendry SD (Προσωρινό) | Σαν Ντιέγκο | 619-738-7000 |
| Μπαλκόνι μελισσών | Ντελ Μαρ CA | 858-880-8105 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Δημόσιος οίκος 131 | Σαν Ντιέγκο | 858-537-0890 |
| Όπλο καπνίσματος | Σαν Ντιέγκο | 619-276-6700 |
| Barleymash | Σαν Ντιέγκο | 619-276-6700 x304 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Baby Romaine Hearts Artisan. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Hapa Όνομα Όνομα | BLT Summer Rolls με σάλτσα βύθισης αβοκάντο | |
| Συνταγές του Kirsten | Ψητές καρδιές σαλάτας Romaine με κρεμώδη σάλτσα σκόρδου και γαρίδες σχάρας κόλπου |
