| Food Buzz: Ιστορία των ντοματών | Ακούω |
Παραγωγός
| Loo Loo Farms |
Περιγραφή / Γεύση
Η ντομάτα Pork Chop είναι μια μεσαίου μεγέθους μπριζόλα ντομάτα με ελαφρώς πεπλατυσμένο σχήμα σφαίρας και μέσο βάρος από οκτώ έως δώδεκα ουγγιές. Ωριμάζει σε μια όμορφη απόχρωση χρυσού, παρουσιάζοντας μερικές λεπτές πράσινες ρίγες στο δρόμο, και έχει μια απολαυστική, πλούσια και γλυκιά γεύση με πολύ χαμηλό οξύ και μια ήπια, εσπεριδοειδή. Το φυτό ντομάτας Pork Chop είναι μια απροσδιόριστη ποικιλία, που κατηγοριοποιείται από τα μακρά αμπέλια του που θα συνεχίσουν να αναπτύσσονται και να παράγουν φρούτα όλη την εποχή μέχρι να σκοτωθούν από τον παγετό.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ντομάτες Pork Chop διατίθενται το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Η ντομάτα Pork Chop είναι μια ποικιλία Solanum lycopersicum που είναι μια αληθινή κίτρινη ντομάτα, όπου οι περισσότερες «κίτρινες» ντομάτες είναι στην πραγματικότητα μια σκιά πορτοκαλιού. Αυτά τα φρούτα με λεπτό δέρμα έχουν μερικά από τα χαμηλότερα επίπεδα οξέος για ευαίσθητα στομάχια, αλλά είναι γεμάτα με το θρεπτικό αντιοξειδωτικό, Λυκοπένιο. Αυτές οι ντομάτες Pork Chop καλλιεργούνται από την Loo Loo Farms στο Paso Robles, CA.
Διατροφική αξία
Οι ντομάτες χοιρινού κρέατος περιέχουν μερικά από τα χαμηλότερα επίπεδα οξέος, καθιστώντας τα ιδανικά για ευαίσθητα στομάχια, αλλά εξακολουθούν να είναι γεμάτα με το θρεπτικό αντιοξειδωτικό, λυκοπένιο, το οποίο έχει μελετηθεί για τον ρόλο του στην πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου. Οι ντομάτες είναι επίσης μια καλή πηγή καλίου, ασβεστίου, σιδήρου και βιταμινών A, B και C.
Εφαρμογές
Η ντομάτα Pork Chop είναι μια λεπτή, ντομάτα χαμηλής περιεκτικότητας σε οξύ με γλυκιά, ήπια γεύση εσπεριδοειδών και σίγουρα θα ευχαριστήσει τους λάτρεις της τομάτας με ευαίσθητα στομάχια. Όπως και άλλες ντομάτες τύπου μπριζόλας, οι παχιές, κρεατικές φέτες είναι υπέροχες σε σάντουιτς ή μπιφτέκια. Μπορεί ακόμη και να μαγειρευτεί σε μια φωτεινή και γευστική κίτρινη σάλτσα ντομάτας! Οι ντομάτες συνδυάζονται καλά με αλμυρά και γλυκά βότανα, καθώς και μαλακά τυριά. Αποθηκεύστε τις ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ωριμάσουν, μετά την οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ψύξη για να επιβραδύνει τη διαδικασία της αποσύνθεσης και να αποτρέψει την περαιτέρω ωρίμανση.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ο Brad Gates του Wild Boar Farms στη βόρεια Καλιφόρνια είναι γνωστός στο California Bay Area ως «ο τύπος της ντομάτας». Πιστεύεται ότι ανέπτυξε πολλές μοναδικές ανοιχτές επικονιασμένες ποικιλίες, όπως το Pork Chop, χρησιμοποιώντας γενετική κειμηλίων και συμβατικές τεχνικές αναπαραγωγής, με έμφαση στο χρώμα, το σχήμα, το μέγεθος και τη γεύση.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η ντομάτα Pork Chop προήλθε από το Wild Boar Farms στη βόρεια Καλιφόρνια και εκτράφηκε από τον αγρότη ντομάτας, Brad Gates. Οι ντομάτες είναι φυτά με ζεστό καιρό και δεν είναι καθόλου ανθεκτικές, οπότε είναι σημαντικό να φυτευτούν μόνο μετά τον κίνδυνο παγετού.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν ντομάτες χοιρινού κρέατος. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Χρησιμοποιήστε πραγματικό βούτυρο | Σαλάτα καλαμποκιού ντομάτας κειμηλίων | |
| Ο υπέροχος πίνακας | Φρέσκια σούπα ντομάτας Heirloom με κρέμα |
