| Παράκτια φάρμα |
Περιγραφή / Γεύση
Το άγριο σπανάκι δεν είναι τόσο γλυκό ούτε ζουμερό όσο το κοινό σπανάκι, το άγριο σπανάκι, προσφέρει μια πιο πράσινη, γήινη, μεταλλική γεύση. Μερικοί περιγράφουν τη γεύση του νεαρού, άγριου σπανακιού που θυμίζει σπαράγγια και λάχανο. Παράγοντας τριγωνικά φύλλα με υφή βελούδου, ολόκληρο το φυτό, συμπεριλαμβανομένων των στελεχών, είναι βρώσιμο. Οι μικροί μαύροι βρώσιμοι σπόροι στα φυτά συνήθως δεν αναπτύσσονται πλήρως όταν συλλέγεται άγριο σπανάκι και εξακολουθούν να περικλείονται σε μικροσκοπικές πράσινες μπάλες που μοιάζουν με γύρη, οι οποίες είναι επίσης βρώσιμες.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το άγριο σπανάκι είναι διαθέσιμο την άνοιξη και το καλοκαίρι και όλο το χρόνο σε μέτριες κλιματικές περιοχές.
Τρέχοντα γεγονότα
Το άγριο σπανάκι, βοτανικά γνωστό ως άλμπουμ Chenopodium, είναι επίσης συχνά γνωστό ως σπανάκι αρνιού, ινδικό σπανάκι, παπούτσια χήνας, λιπαρή κότα και pigweed. Το άγριο σπανάκι είναι ένας ευρωπαίος ξάδελφος στα quinoa και τα παντζάρια. Το άγριο σπανάκι αναπτύσσεται πολλαπλασιαστικά σε όλη τη Βόρεια Αμερική, όπου θεωρείται συνήθως και απορρίπτεται ως ζιζάνιο.
Διατροφική αξία
Με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και πλούσια σε ριβοφλαβίνη, ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο άγριο σπανάκι παρέχει μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, φυλλικού οξέος, μαγνησίου, καλίου, βιταμινών Ε, Β6 και θειαμίνης. Το άγριο σπανάκι περιέχει ουσιαστικά περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το καλλιεργημένο σπανάκι.
Εφαρμογές
Το άγριο σπανάκι είναι ένα λεπτό, φυλλώδες πράσινο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του μωρού σπανάκι, αν και είναι καλύτερο σε μαγειρεμένα παρασκευάσματα. Χρησιμοποιείται ευρέως στη λατινική κουζίνα, συνδυάζεται συχνά με φρέσκα τυριά και σάλτσες της Χιλής. Συνδυάστε με φρέσκα εσπεριδοειδή και μούρα, ξηρούς καρπούς, δυνατά τυριά, ανοιξιάτικα λαχανικά όπως μπιζέλια και σπαράγγια, αυγά και πατάτες πετάξτε με ζεστά ζυμαρικά ή κόκκους μέχρι να μαραθούν. Το αρνί (άγριο σπανάκι) έχει μια πιο ήπια, λιγότερο μεταλλική γεύση από το ώριμο σπανάκι και συνοδεύεται από βινεγκρέτ, φρέσκα βότανα, σκόρδο, φρυγανισμένο ψωμί και φασόλια. Διατηρήστε το μωρό σπανάκι δροσερό και στεγνό μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το άγριο σπανάκι καταναλώνεται από τη Νεολιθική εποχή και σε όλη την ιστορία. Παρουσιάστηκε και διαδόθηκε στην Αγγλία το 1600 από τη Νοτιοανατολική Ασία, το άγριο σπανάκι εισήχθη στην Αμερική από Ευρωπαίους εποίκους.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν το άγριο σπανάκι (Lambs Quarter). Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Σύγχρονα τεύτλα | Πίτα αρνιού Quarter Filo | |
| Αυτή η οργανική ζωή | Lamb's Quarter Pesto | |
| Το Tart Tart | Συνοικία αρνιού Fritatta |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Wild Spinach (Lambs Quarter) χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Speciality Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Οικογενειακά αγροκτήματα Coleman κοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 112 ημέρες, 11/18/20  Αγορά φρέσκιας επιλογής Fresh Choice Marketplace - Λεωφόρος Κατέλλα 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 ΚοντάΣτάντον, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19  Κατάστημα λαχανικών Chino ΚοντάFairbanks Ranch, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 677 ημέρες, 5/03/19 |
