Περιγραφή / Γεύση
Αυτό το νεώτερο λευκό μαργαριτάρι κρεμμύδι έχει ένα υγρό λεπτό στρώμα λευκού οστού δέρματος που περιβάλλει μια ημιδιαφανή τραγανή λευκή σάρκα που είναι ζουμερή, ήπια και γλυκιά.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Λευκά μαργαριτάρια κρεμμύδια με μίσχους είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα λευκά μαργαριτάρια κρεμμύδια με το στέλεχος συνδέονται συλλέγονται νεότερα από τα ώριμα μαργαριτάρια κρεμμύδια με τα όρθια πράσινα στελέχη τους ανέπαφα. Αν και η διάρκεια ζωής της είναι μικρή, η ρίζα διατηρεί την παχύρρευσή της καθώς μπορεί να απορροφήσει υγρασία από τους μίσχους. Τα μαργαριτάρια είναι σκόπιμα μικρά, επειδή φυτεύονται σφιχτά και πυκνά μεταξύ τους και συλλέγονται στο προτιμώμενο μέγεθος τους.
Εφαρμογές
Τα λευκά κρεμμύδια με μαργαριτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν παρόμοια με τα κρεμμυδάκια. Ολόκληρο το κρεμμύδι μπορεί να είναι λευκασμένο και ψητό, το οποίο αναδεικνύει πιο στιβαρά και γλυκά στοιχεία των κρεμμυδιών και τα καθιστά ένα πιο τολμηρό ζευγάρι για ψάρια και κρέατα. Τα στελέχη μπορούν επίσης να αφαιρεθούν και να χρησιμοποιηθούν για ένα απόθεμα ή βάση σούπας ή να απορριφθούν και η ρίζα που χρησιμοποιείται για την κατανάλωση ωμού.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα αληθινά μαργαριτάρια ταξινομούνται ως Allium ampeloprasum επειδή αποτελούν μόνο ένα φύλλο αποθήκευσης. Στην πράξη, οι μικρής ημέρας ποικιλίες κρεμμυδιών, όπως το Grano και το Crystal Wax, όταν καλλιεργούνται βόρεια του ισημερινού, θα αναπτύξουν πραγματικά λαμπτήρες μεγέθους μαργαριταριού και μπορούν να διατεθούν στην αγορά ως τέτοιοι.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Pearl Onion White With Stem. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Μια διατροφική ζωή | Μαργαριτάρια με καστανό βούτυρο και βαλσάμικο λούστρο |
