| Food Buzz: Ιστορία του Dragon Fruit | Ακούω |
| Τροφή Fable: Dragon Fruit | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Τα κίτρινα κίτρινα pitaya του Ισραήλ είναι στρογγυλεμένα φρούτα με επιμήκη μορφή και έχουν μήκος 9 έως 12 εκατοστά και πλάτος 7 έως 10 εκατοστά. Το ισραηλινό κίτρινο pitaya δεν έχει αγκάθια, αντ 'αυτού, το παχύ δέρμα καλύπτεται με τα ίδια μαλακά bracts ή κλίμακες με τις ποικιλίες με κόκκινο δέρμα. Οι σαρκώδεις προεξοχές που αναπτύσσονται προς τα έξω από την επιφάνεια του καρπού φέρουν πράσινο χρώμα. Μέσα στον καρπό είναι ένας πυκνός, ημιδιαφανής σε λευκή σάρκα διάστικτος με πολλούς μικρούς, μαύρους βρώσιμους σπόρους. Το Ισραήλ Yellow Pitaya προσφέρει μια ζουμερή υφή και γλυκιά, τροπική γεύση, που θυμίζει ακτινίδιο ή αχλάδι.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα κίτρινα κίτρινα pitaya του Ισραήλ είναι διαθέσιμα στα μέσα του καλοκαιριού και τους μήνες του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Το ισραηλινό κίτρινο pitaya, ή ο καρπός Yellow Dragon, αναπτύχθηκε για αρκετές δεκαετίες από βοτανολόγους στο Πανεπιστήμιο Ben-Gurion του Negev, στην Μπέρ-Σεβά του Ισραήλ. Το ισραηλινό κίτρινο pitaya είναι ένας κλώνος του κόκκινου καρποφόρου Hylocereus undatus και έχει χαρακτηριστικά που μοιάζουν περισσότερο με το κοκκινωπό pitaya. Για να το ξεχωρίσουμε καλύτερα από τον κίτρινο ξάδελφό του από την Κεντρική Αμερική, τον Selenicereus magalanthus, το φρούτο ονομάστηκε Golden pitaya, επίσης γνωστό ως Golden Dragon. Αναφέρεται επίσης ως Yellow undatus, χρησιμοποιώντας το όνομα του είδους ως άλλο τρόπο για να το ξεχωρίσουμε από αυτό που κάποιοι αποκαλούν «πραγματικό» κίτρινο φρούτο δράκου. Το Pitaya έχει γίνει μια σημαντική εξωτική καλλιέργεια τροφίμων στο Ισραήλ λόγω των χαμηλών αναγκών σε νερό, των ελκυστικών λουλουδιών και των θρεπτικών φαρμακευτικών προϊόντων.
Διατροφική αξία
Το κίτρινο κίτρινο pitaya είναι μια καλή πηγή μαγνησίου, φωσφόρου και καλίου. Περιέχουν επίσης φυτικές ίνες και πρωτεΐνες και περιέχουν υψηλότερες ποσότητες ασβεστίου από τις ποικιλίες με κόκκινο δέρμα. Τα φρούτα παρέχουν μια μικρή ποσότητα σιδήρου, βιταμίνης Α, νιασίνης και βιταμίνης C. Το κίτρινο ισραηλινό pitaya είναι μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών και ευεργετικών λιπαρών οξέων. Οι βρώσιμοι σπόροι περιέχουν υψηλές ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων που είναι ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς.
Εφαρμογές
Το ισραηλινό κίτρινο pitaya χρησιμοποιείται συνήθως ωμό. Κόψτε τα φρούτα μόνο όταν είναι έτοιμα για προετοιμασία. Η σάρκα γενικά αποσπάται από τα μισά φρούτα, αφήνοντας ένα κέλυφος που μπορεί να χρησιμεύσει ως φυσικό μπολ για την προετοιμασμένη σάρκα. Η τραγανή, ζουμερή σάρκα διατηρεί το σχήμα της καλά και μπορεί να τεμαχιστεί σε κύβους, να φουσκώσει ή να κοπεί σε κύβους και στη συνέχεια να προστεθεί σε φρουτοσαλάτες, σάλτσα ή επιδόρπια. Η σάρκα πουά προσφέρει μοναδική οπτική γοητεία όπου και αν χρησιμοποιείται. Το ισραηλινό κίτρινο pitaya συνδυάζεται καλά με άλλα τροπικά φρούτα όπως το μάνγκο ή η παπάγια. Η γεύση συνδυάζεται καλά με ψάρια όπως γάδο, τόνο ή μάχι. Ο καθαρισμένος πολτός μπορεί να προστεθεί σε smoothies και κοκτέιλ ή να καταψυχθεί και να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σορμπέ και παφλασμών. Για αποθήκευση, διατηρήστε το κίτρινο κίτρινο pitaya σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Ψύξτε για έως και 2 ώρες πριν το σερβίρετε ωμό.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Από τα μέσα της δεκαετίας του 1990 το Ισραήλ πειραματίζεται με διάφορες μεθόδους επικονίασης και καλλιέργειας pitaya για να διερευνήσει τις δυνατότητές του ως οικονομικά υποστηρικτικής εξωτικής καλλιέργειας στις άνυδρες περιοχές της χώρας. Η ανάπτυξη πολλών νέων υβριδικών και κλωνοποιημένων ποικιλιών αύξησε και επέκτεινε την εξαγωγή φρούτων και μοσχευμάτων από το Ισραήλ για πολλαπλασιασμό. Λόγω της φύσης των κλώνων, το κίτρινο pitaya δεν θα γίνει αληθινό από τους σπόρους. Ο πολλαπλασιασμός των κίτρινων κλώνων που φέρουν καρπούς πρέπει να γίνεται με μοσχεύματα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το κίτρινο κίτρινο pitaya αναπτύχθηκε στο Ισραήλ, μια διαδικασία που ξεκίνησε το 1994 και τώρα καλλιεργείται κυρίως στο Ισραήλ και σε μικρή κλίμακα στη Χαβάη και την Αυστραλία. Αυτή η ποικιλία ήταν πρόσφατα διαθέσιμη μέσω διαδικτυακών εταιρειών τροπικών φυτών στη Φλόριντα. Μια άλλη ποικιλία φρούτων δράκου που βρέθηκαν στη Νικαράγουα, Hylocereus costaricensis, θα παράγει κλώνους με κίτρινο δέρμα και είναι μικρότεροι και πιο στρογγυλεμένοι από τους καρπούς του Ισραήλ. Ο κάκτος του κίτρινου pitaya του Ισραήλ προτιμά τα ξηρότερα υποτροπικά κλίματα και είναι πιο ανθεκτικά στη θερμότητα και την έκθεση στον ήλιο από τις ροζ ποικιλίες, αλλά είναι λιγότερο κρύα ανθεκτικά. Το κίτρινο ισραηλινό pitaya εξάγεται κυρίως στην Ευρώπη, αν και οι εξαγωγές προς τις Ηνωμένες Πολιτείες ξεκίνησαν το 2015 και έχουν αυξηθεί από τότε.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Ισραηλινά κίτρινα φρούτα δράκων. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Μπέθ Μισέλ | Dragon Fruit Layer Cake με σοκολάτα |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Ισραηλινό Yellow Dragon Fruit χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Παραθαλάσσια αγορά του Κάρντιφ ΚοντάΚάρντιφ δίπλα στη θάλασσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 696 ημέρες, 14/4/19 Σχόλια του Sharer: Yellow Dragon Fruit! |
