Περιγραφή / Γεύση
Αυτό το μείγμα μούρων σιταριού είναι ένας συνδυασμός μούρων σιταριού Sonora και Red fife που καλλιεργούνται στο Hollister, CA. Το κόκκινο σιτάρι σιταριού είναι ένας σκληρός κόκκος χειμερινής κληρονομιάς από την Τουρκία, με εξαιρετική βαθιά γεύση και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Το σιτάρι Sonora είναι μια μαλακή λευκή ποικιλία χειμερινής κληρονομιάς, που προέρχεται από την Ισπανία και καλλιεργείται στις αποστολές της Καλιφόρνια. Έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε γλουτένη και υπέροχο λευκό-χρυσό χρώμα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Αυτό το μείγμα μούρων σίτου είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Roan Mills Wheat Berry Blend προέρχεται από το Kenter Canyon Farms στο Sun Valley της Καλιφόρνια. Είναι μια οικογενειακή επιχείρηση επικεφαλής της ομάδας συζύγου Andrea Crawford και Robert Deadlow, των οποίων τα πρώτα ονόματα συνδυάζονται για να δημιουργήσουν τον Roan Mills. Η Crawford καλλιεργεί λαχανικά από τις αρχές της δεκαετίας του '80 όταν άρχισε να προμηθεύει χόρτα και βότανα στην Alice Waters και το Wolfgang Puck. Σήμερα ειδικεύονται σε χόρτα σαλάτας και σιτάρι κειμήλιο που επίσης αλέθουν και ψήνουν.
