| 3 καρύδια |
Περιγραφή / Γεύση
Το παγωτό φασόλι μεγαλώνει πολύ γρήγορα, συνήθως καρποφορεί εντός τριών ετών από τη βλάστηση. Τυπικά φτάνει σε ύψος 17 μέτρων και αναπτύσσει ένα ευρύ θόλο διάδοσης, ιδανικό για σκίαση άλλων καλλιεργειών και εξωραϊσμού. Τα κίτρινα και άσπρα λουλούδια που μοιάζουν με φούντες αφήνουν τους λοβούς των φασολιών που ωριμάζουν περιοδικά όλο το χρόνο. Τα φασόλια παγωτού μπορούν να κυμαίνονται από 0,3 έως 2 μέτρα και έχουν παχιά ινώδη τοιχώματα. Ο εσωτερικός βαμβακερός πολτός είναι γλυκός και χιονισμένος με γεύση που θυμίζει το παγωτό βανίλιας. Η υφή του είναι μια λαστιχωτή βαμβακερή καραμέλα με ζουμερό φινίρισμα. Οι μεγάλοι πράσινοι ή μαύροι σπόροι ενσωματώνονται στον πολτό και είναι μη βρώσιμοι εκτός αν μαγειρευτούν.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φασόλια παγωτού διατίθενται όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το παγωτό φασόλι ταξινομείται βοτανικά ως Inga edulis και μέλος της οικογένειας Fabaceae, το ίδιο με τα φασολάκια, τα φασολάκια και τα φιστίκια. Το γένος, Ίνγκα, προέρχεται από το όνομά του με τους Τούπι Ινδιάνους της Νότιας Αμερικής και το είδος, edulis, σημαίνει βρώσιμο. Δεν είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς γιατί το όνομα παγωτό φασόλι δόθηκε σε αυτό το γλυκό τροπικό φρούτο. Ο βαμβακερός βρώσιμος πολτός που μοιάζει με καραμέλα από τους λοβούς του δέντρου είναι ασυνήθιστα παρόμοιος με αυτόν του παγωτού βανίλιας. Όχι μόνο τα φασόλια είναι μια γλυκιά απόλαυση, αλλά το δέντρο βελτιώνει επίσης τη γονιμότητα του εδάφους, παρέχει ξυλεία για κατασκευή καθώς και σκιά για άλλα υποστρώματα. Το δέντρο έχει μια σειρά από ψευδώνυμα σε πολλές γηγενείς γλώσσες της Νότιας Αμερικής, όπως, guaba, inga cipo, guamo bejuro, pois sucre, rabo de mico, inga de metro και πίθηκο ουρά.
Διατροφική αξία
Το πολτοποιημένο εσωτερικό του παγωτού είναι μια καλή πηγή διαιτητικών ινών, πολυφαινολών, αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών. Οι σπόροι δεν πρέπει να καταναλώνονται ωμά, αλλά όταν ψηθούν παρέχουν μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών.
Εφαρμογές
Τα φασόλια παγωτού τρώγονται γενικά ωμά από το χέρι ή μερικές φορές χρησιμοποιούνται ως αρωματικά για επιδόρπια. Για να εξαγάγετε τον γλυκό βαμβακερό πολτό, χωρίστε τους λοβούς και διαχωρίστε τον από τους μεγάλους φαγώσιμους σπόρους. Η ακεραιότητα της υφής της ευαίσθητης σάρκας δεν αντέχει στο εκτεταμένο μαγείρεμα, αλλά η ημι-γλυκιά γεύση βανίλιας μπορεί να μεταδοθεί σε κρέμα όταν βραδέως βραχεί. Τα φασόλια παγωτού συμπληρώνουν όλες τις γεύσεις που συνήθως συνδυάζονται με βανίλια. Ο πολτός μπορεί να συνδυαστεί με σοκολάτα, καφέ, κρέμα, κρέμα, αμύγδαλα, μπαχάρι, κάρδαμο, καραμέλα, κανέλα, γαρίφαλο, τζίντζερ και φρούτα, ιδίως αχλάδι.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Κολομβία, ένα αλκοολούχο ποτό φτιαγμένο από παγωτό φασόλι που ονομάζεται cachiri καταναλώνεται σε ένα φεστιβάλ με το ίδιο όνομα. Οι ιθαγενείς Ινδικές γυναίκες μασούν τα πηλάκια του φασολιού (μερικές φορές αντικαθίσταται η ρίζα μανιόκας), το φτύνουν το μείγμα σε κάδο και επιτρέπουν την ανάπτυξη φυσικού σχηματισμού. Η λαϊκή ιατρική χρησιμοποιεί επίσης το φυτό ως αντιδιαρροϊκή θεραπεία.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η γνήσια γκάμα των φασολιών παγωτού εκτείνεται από το Μεξικό στα βόρεια έως το τροπικό δάσος του Αμαζονίου στο νότο. Από τότε έχει πολιτογραφηθεί σε τροπικά και υποτροπικά κλίματα σε όλο τον κόσμο. Τα δέντρα είναι ευαίσθητα στον παγετό, αλλά ευδοκιμούν σε ζεστά κλίματα όπου ο ήλιος είναι άφθονος. Λόγω των ταχέως αναπτυσσόμενων πυκνών θόλων τους, τα δέντρα παγωτού συχνά καλλιεργούνται για να παρέχουν φυσική απόχρωση για κακάο, καφέ, τσάι και βανίλια. Επίσης, στερεώνουν φυσικά άζωτο από τον αέρα στο έδαφος, εμπλουτίζοντας τη γύρω γη και ωφελώντας τις κοντινές καλλιέργειες.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί παγωτά φασόλια χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 439 ημέρες, 27/7/19  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 443 ημέρες, 12/23/19 Σχόλια του Sharer: Παγωτά φασόλια στο σπίτι από το Adelynn Sue Organic Avocado Farm  Αγορά χονδρικής φρούτων 2 Χονδρική αγορά φρούτων Λεωφόρος Arriola La Victoria ΚοντάΗ νίκη, Περιοχή Λίμα, Περού Πριν από περίπου 646 ημέρες, 6/03/19 Σχόλια του Sharer: Εδώ στην αγορά φρούτων του Περού μπορείτε να βρείτε γιγάντια φασόλια παγωτού την εποχή ..  Αγορά Νο 1 του Surquillo Κοντά σε φρούταΣαντιάγο ντε Σέρκο, Cuzco, Περού Πριν από περίπου 649 ημέρες, 31/5/19 Σχόλια του Sharer: Τα φασόλια παγωτού είναι τώρα σεζόν στο Περού |
