| Food Buzz: Ιστορία των ντοματών | Ακούω |
Παραγωγός
| Φάρμα Del Cabo / Jacobs | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Η κίτρινη ντοματίνια είναι παρόμοια σε υφή με μια τυπική ντοματίνια, αλλά ηπιότερη σε γεύση και μικρότερη σε μέγεθος, με σχήμα σαν αχλάδι. Ως εκ τούτου, αυτή η ποικιλία είναι επίσης γνωστή ως ντομάτα με κίτρινο αχλάδι. Είναι τρυφερή και λεπτόχρωμη, και η ζουμερή υφή της μοιάζει με αυτή της ντομάτας που έχει ωριμάσει από αμπέλι. Έχει πολλούς σπόρους και η γεύση του είναι πλούσια και γλυκιά. Όπως οι περισσότερες ποικιλίες ντοματών Teardrop ή Pear, τα Yellow Teardrops είναι κειμήλια που αναπτύσσονται σε απροσδιόριστο φύλλωμα. Το φυτό παράγει μια αφθονία μικρών κίτρινων φρούτων, περίπου 1 ίντσας σε μέγεθος, καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν, και μεγαλώνει καλύτερα όταν ο καιρός είναι καλός. Τα φυτά είναι μεγάλα, εκτεταμένα και ανθεκτικά και συχνά απαιτούν στοίβαγμα ή κλουβί.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Κίτρινες ντομάτες κεράσι διατίθενται όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι ντομάτες κεράσι Teardrop είναι μια παλιά ποικιλία κειμηλίων που έχει τεκμηριωθεί για πάνω από 200 χρόνια. Αρχικά εκτρέφεται στην Ευρώπη, είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες για τους κηπουρούς στο σπίτι σήμερα. Δεν καλλιεργούνται μόνο για τη γλυκιά τους γεύση, αλλά και για τη διακοσμητική τους αξία λόγω του συνδυασμού των χρωμάτων τους. Οι ποικιλίες Teardrop ή Pear ονομάζονται για το σχήμα τους, η οποία αναπτύχθηκε από μια φυσική μετάλλαξη σε ένα φυτό ντοματίνια και τις διακρίνει ως μια μοναδική ποικιλία. Οι ντομάτες ανήκουν στην οικογένεια nighthade, μαζί με πατάτες, μελιτζάνες, πιπεριές και καπνό και είναι επιστημονικά γνωστές ως Solanum lycopersicum ή Lycopersicon esculentum.
Διατροφική αξία
Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη Α, βιταμίνη C, κάλιο και φυτικές ίνες. Περιέχουν λυκοπένιο, μια αντιοξειδωτική ένωση που θεωρείται ότι έχει ικανότητες καταπολέμησης του καρκίνου και μείωση της χοληστερόλης. Το λυκοπένιο μπορεί επίσης να βοηθήσει στην προστασία από καρδιακές παθήσεις και να βοηθήσει το δέρμα σας να προστατευθεί από βλάβες στην υπεριώδη ακτινοβολία.
Εφαρμογές
Οι κίτρινες ντομάτες κεράσι Teardrop είναι εξαιρετικές για την κατανάλωση ωμών και μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θέση των τυπικών ντοματίνια σε οποιαδήποτε δεδομένη συνταγή για μια μοναδική συστροφή. Μπορούν να γεμιστούν ή να ψηθούν ή να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, σάντουιτς, σάλσα, τσίλι, στιφάδο και κατσαρόλες. Η γλυκύτητά τους προσφέρεται επίσης για την παρασκευή κονσερβών ή μαρμελάδων. Συνδυάζονται όμορφα με τσίλι, καρπούζι, αγγούρια, φρέσκα καρύδια, αβοκάντο, κολοκυθάκια και βότανα. Αποθηκεύστε τις κίτρινες ντοματίνια σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ωριμάσουν. Στη συνέχεια μπορούν να ψυχθούν για να επιβραδύνουν τη διαδικασία της αποσύνθεσης.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι ντομάτες ή τα μήλα της αγάπης όπως ήταν κάποτε γνωστά, εισήχθησαν στον κόσμο μετά την ισπανική κατάκτηση της Κεντρικής Αμερικής το 1500. Ενώ είναι πλέον αγαπημένο στον κήπο και βασικό συστατικό στις κουζίνες παγκοσμίως, οι ντομάτες αρχικά καλλιεργήθηκαν μόνο ως διακοσμητικές επειδή φημολογούσαν ότι είναι δηλητηριώδεις. Παρόλο που μεγάλωσε, πολλοί άνθρωποι στη Βόρεια Αμερική δεν τους έτρωγαν μέχρι τα μέσα του 1800, μόνο αφού ο συνταγματάρχης Ρόμπερτ Τζόνσον δεν έτρωγε ούτε μία, αλλά μια γεμάτη ντομάτα στα σκαλοπάτια του δικαστηρίου στο Σάλεμ του Νιου Τζέρσεϋ, απορρίπτοντας τις φήμες μια για μια φορά όλα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η ντομάτα με κεράσι Yellow Teardrop είναι γνωστό ότι καλλιεργήθηκε στην Ευρώπη ήδη από τον 17ο αιώνα. Παρουσιάστηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1847, και σύντομα εξαπλώθηκε καθώς ο Joseph Ellis, ένας καλλιεργητής λαχανικών, πούλησε εκατό ποικιλίες σπόρων ντομάτας, συμπεριλαμβανομένου του Κίτρινου Teardrop, σε όλο το Ντένβερ και τη Utah. Το 1889, ο Τζωρτζ Τόμας & ΣΙΑ έδωσε το Teardrop ή το αχλάδι, ντομάτες διαθέσιμες στους καταλόγους σπόρων τους. Οι ποικιλίες ντομάτας Teardrop εμφανίστηκαν αργότερα στο Sun Journal το 1944 και στους κήπους κειμηλίων του Smithsonian Institution στην Ουάσινγκτον, το 2001.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Ketch Grill and Taps | Σαν Ντιέγκο | 858-268-1030 |
| MOOSE 101 | Σολάνα Μπιτς | 858-342-5495 |
| Ξενοδοχείο Bahia Resort | Σαν Ντιέγκο | 858-488-0551 |
| Κοινοτικός καφές | Σαν Ντιέγκο | |
| Γκρέιπφρουτ Γκριλ | Σολάνα Μπιτς | 858-792-9090 |
| Εστιατόριο Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Λαγούμι | Σαν Ντιέγκο | 619-255-4653 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Κίτρινες Ντομάτες Κεράσι. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
