| Τα προϊόντα της |
Περιγραφή / Γεύση
Τα λευκά μακρά φασόλια της Κίνας έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα, μερικές φορές έχουν ασημί-λευκή γυαλάδα, ανάλογα με την ποικιλία. Κάθε φασόλι έχει ένα αδρανές, στενό, κυλινδρικό σχήμα και αναπτύσσεται στην άμπελο, φτάνοντας περίπου τα 80 εκατοστά σε μήκος. Τα λευκά φασόλια της Κίνας μαζεύονται καλύτερα όταν είναι μικρά και τρυφερά, μήκους περίπου 40 εκατοστών. Κάθε φασόλι περιέχει πολλούς λευκούς ή χρωματιστούς σπόρους. Τα λευκά φασόλια της Κίνας είναι πιο μαλακά στην υφή από τα κοινά, πιο σκούρα πράσινα φασόλια της Κίνας. Τα λευκά φασόλια της Κίνας έχουν παρόμοια γεύση με χορτάρι και είναι γλυκά και τραγανά.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα λευκά φασόλια της Κίνας είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα λευκά φασόλια της Κίνας ταξινομούνται βοτανικά ως Vigna unguiculata subsp. Σεσκιπεντάλης. Είναι μέλη της οικογένειας Fabaceae και σχετίζονται με το cowpea. Τα μακρά φασόλια της Κίνας, τα οποία μπορεί να έχουν μαύρους, κόκκινους ή λευκούς σπόρους, είναι επίσης γνωστά ως φασόλια Yardlong και Asparagus. Τα λευκά φασόλια της Κίνας είναι μια σχετικά σπάνια, νέα ποικιλία από φασόλι της Κίνας. Θεωρούνται ταχέως αναπτυσσόμενα φυτά και μπορούν να παράγουν μεγάλο αριθμό λοβών εντός 60 ημερών από τη φύτευση. Οι ποικιλίες που διατίθενται στις Ηνωμένες Πολιτείες περιλαμβάνουν εκείνες που ονομάζονται λευκοί κόκκοι Long Galaxy και Long Seeded White Seeded
Διατροφική αξία
Τα φασόλια της Κίνας περιέχουν βιταμίνες Α και C, καθώς και σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο και πρωτεΐνες.
Εφαρμογές
Τα λευκά φασόλια της Κίνας είναι σχετικά μαλακά στην υφή και μπορούν να καταναλωθούν ωμά και μαγειρεμένα. Χρησιμοποιήστε μικρά, τρυφερά φασόλια με δέρμα που δεν είναι τραχύ στην αφή. Μπορούν να κοπούν σε κομμάτια δαγκώματος και να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί μακρά φασόλια στην Κίνα. Είναι καλύτερα όταν στεγνώνετε, τηγανίζετε, ψητά και σοτάρετε. Συνδυάζονται καλά με αρωματικές ύλες όπως τσίλι, σκόρδο, κρεμμύδια, τζίντζερ, μαύρο πιπέρι, σάλτσα σόγιας και έλαια, και είναι καλό σε πιάτα που περιέχουν αυγά, θαλασσινά, πουλερικά και κόκκινο κρέας. Αποθηκεύστε τα λευκά φασόλια της Κίνας σε ένα δοχείο αποθήκευσης στο ψυγείο, όπου θα διαρκέσουν για περίπου 4 έως 5 ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα μακρά φασόλια της Κίνας τρώγονται συχνά στην Ασία κατά τη διάρκεια του κινεζικού νέου έτους. Θεωρούνται ως ένα ευοίωνο λαχανικό που συμβολίζει τη μακροζωία.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα λευκά φασόλια της Κίνας είναι μια από τις πολλές ποικιλίες των μακρών φασολιών της Κίνας, τα οποία προέρχονται από τη νότια Ασία. Η ακριβής προέλευση των λευκών φασολιών της Λευκής Κίνας είναι άγνωστη. Τα μακρά φασόλια της Κίνας είναι ένα από τα 10 καλύτερα λαχανικά της Νοτιοανατολικής Ασίας και καλλιεργούνται ευρέως στην Κίνα και την Ταϊβάν. Χρησιμοποιούνται επίσης συνήθως στην Ινδία, τις Φιλιππίνες, την Ινδονησία, την Ταϊλάνδη, το Βιετνάμ, την Καραϊβική και την Αφρική. Τα μακριά φασόλια ευδοκιμούν σε τροπικά και υποτροπικά κλίματα. Καλλιεργούνται σε πέργκολα, απαιτούν πλήρη ήλιο και είναι ανθεκτικά στην ξηρασία.
