Περιγραφή / Γεύση
Τα ινδικά Hawthorn μούρα αναπτύσσονται σε θάμνους που μοιάζουν με φράχτη και έχουν δερμάτινα, γυαλιστερά πράσινα φύλλα. Το φυτό παράγει ροζ-αποχρώσεις, άνθη σε σχήμα αστεριού που είναι σχεδόν άρωμα, αλλά μια αγαπημένη πηγή νέκταρ για τις μέλισσες και άλλα έντομα. Τα μούρα με μελάνι που ακολουθούν είναι μικρά και στρογγυλά, με μέση διάμετρο μόλις ένα ή δύο εκατοστά. Τα μούρα της Ινδίας Hawthorne είναι πολύ σταθερά και περιέχουν έναν σπόρο. Η γεύση τους είναι απίστευτα ξινή και στυπτική και θεωρείται από τους περισσότερους ότι είναι βρώσιμη όταν είναι ωμή.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μούρα Indian Hawthorn διατίθενται από το χειμώνα έως τις αρχές της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα ινδικά Hawthorn μούρα, βοτανικό όνομα Rhaphiolepis indica, είναι ο καρπός ενός αειθαλούς θάμνου στην οικογένεια Rosaceae. Υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες ινδικών φυτών Hawthorn, όπως, Oriental Pearl, Oriental Pink και Cosmic White. Μερικά είναι βρώσιμα και άλλα είναι απλώς εύγευστα ή ακόμη και δηλητηριώδη. Είναι σημαντικό να ερευνάτε κάθε φυτό, αναφέροντας οδηγούς πεδίου για να διακρίνετε ποιες ποικιλίες είναι βρώσιμες.
Διατροφική αξία
Τα ινδικά Hawthorn μούρα έχουν χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία καρδιακών παθήσεων ήδη από τον 1ο αιώνα. Περιέχουν υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών φλαβονοειδών, τα οποία βοηθούν στη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων, στη βελτίωση της ροής του αίματος και στην προστασία των αιμοφόρων αγγείων από βλάβες. Παραδοσιακά, τα μούρα έχουν χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία καρδιακών προβλημάτων που κυμαίνονται από ακανόνιστο καρδιακό παλμό, υψηλή αρτηριακή πίεση και πόνο στο στήθος.
Εφαρμογές
Το μεγαλύτερο μαγειρικό πλεονέκτημα των μούρων Hawthorn της Ινδίας είναι ότι περιέχουν συμπυκνωμένα επίπεδα πηκτίνης. Η κύρια χρήση τους είναι ως πρόσθετο φρούτων σε μαρμελάδες με βάση άλλα φρούτα. Όχι μόνο τα φρούτα μπορούν να μετατραπούν σε μαρμελάδες και ζελέ, αλλά και σε chutney και αλμυρές σάλτσες για άγρια θηράματα. Τα δωρεάν συστατικά περιλαμβάνουν μπαχαρικά ψησίματος όπως κανέλα και μοσχοκάρυδο, βανίλια, άλλα μούρα όπως φράουλες και huckleberries, μήλα, αχλάδια και λωτού, ξυλώδη βότανα, κρεμμύδια, κόκκινο κρασί και πλούσια λιπαρά κρέατα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το όνομα του γένους για το ινδικό μούρο Hawthorne προέρχεται από τις ελληνικές λέξεις για βελόνα και κλίμακα, με αναφορά στα bracts των λουλουδιών. Το είδος, indica, αναφέρεται στη χώρα καταγωγής του, την Ινδία.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα ινδικά Hawthorn μούρα προέρχονται από τη θερμή εύκρατη και υποτροπική Ασία, συγκεκριμένα περιοχές της νότιας Κίνας και της Ιαπωνίας, της Ταϊλάνδης, του Βιετνάμ και της Νότιας Κορέας. Τα φυτά ευδοκιμούν τόσο στην ενδοχώρα όσο και στις παράκτιες περιοχές και είναι εξαιρετικά ανθεκτικά στο αλάτι και ανθεκτικά στην ξηρασία. Αν και οι αειθαλείς θάμνοι αναπτύσσονται άγρια, συνήθως καλλιεργούνται για διακοσμητική χρήση σε κήπους και τοπία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν ινδικά Hawthorn Berries. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Τρόπος της άγριας καρδιάς | Σιρόπι Hawthorn Berry | |
| Σε διαταραγμένο έδαφος | Hawthorn Chutney | |
| Σε διαταραγμένο έδαφος | Hawthorn Tapenade |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε Ινδικά Hawthorn Berries χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Οδός Zhibek Zholy 53, Αλμάτι, Καζακστάν Πράσινο Παζάρι Οδός Zhibek Zholy 53, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 136 ημέρες, 25/25/20 Σχόλια του Sharer: Μούρα Hawthorn που συλλέχθηκαν στους πρόποδες του Ile Alatau |
