Περιγραφή / Γεύση
Το κόκκινο φρούτο του Παναμά αναφέρεται σε ένα τροπικό φρούτο που αναπτύσσεται σε ένα αμπέλι αναρρίχησης με έλικες. Το φυτό διαθέτει αειθαλή φύλλα βαθιάς λοβής με οδοντωτές άκρες και όμορφα, αρωματικά λουλούδια. Το κόκκινο φρούτο του Παναμά είναι σφαιρικό ή ωοειδές, με διάμετρο περίπου 9 εκατοστά. Έχουν χρώμα μπορντό-κόκκινο έως μοβ και έχουν ένα παχύ, ελαφρώς τσαλακωμένο, απαλό δέρμα. Ο πολτός είναι κίτρινος με πολλούς λαμπερούς καφέ ή μαύρους σπόρους και προσφέρει εξαιρετικά γλυκιά γεύση με ήπια οξύτητα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το κόκκινο φρούτο του Παναμά είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο, με μια περίοδο αιχμής την άνοιξη έως τους φθινοπωρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Το κόκκινο φρούτο του Παναμά ταξινομείται βοτανικά ως Passiflora edulis f. flavicarpa. Είναι ένα έντονα αναπτυσσόμενο φυτό και μπορεί να παράγει 100 έως 150 φρούτα ανά εποχή. Το κόκκινο φρούτο του Παναμά θεωρείται επίσης διακοσμητικό φυτό, που καλλιεργείται συχνά για να καλύψει φράχτες ή πέργκολα. Όλα τα νεαρά, άγουρα φρούτα του πάθους περιέχουν ένα τοξικό κυανογόνο γλυκοζίτη στον πολτό τους, οπότε είναι σημαντικό να τρώτε μόνο ώριμα, ώριμα φρούτα του πάθους.
Διατροφική αξία
Το κόκκινο φρούτο του Παναμά περιέχει βιταμίνες Α και C, καθώς και κάλιο και σίδηρο.
Εφαρμογές
Το κόκκινο φρούτο του Παναμά μπορεί να τεμαχιστεί και να καταναλωθεί ωμό όταν είναι ώριμο. Τόσο ο πολτός όσο και οι σπόροι είναι βρώσιμοι, ενώ το δέρμα πρέπει να απορριφθεί. Ο καρπός μπορεί να στραγγιστεί για να αφαιρέσει τους σπόρους και τον χυμό που χρησιμοποιείται σε κοκτέιλ, χυμούς, σιρόπια, κέικ, μαρμελάδες, μαρινάδες, σάλσα και αλμυρά πιάτα. Το κόκκινο φρούτο του Παναμά συνδυάζει καλά με γεύσεις όπως τζίντζερ, μέντα, βανίλια, καραμέλα και αλμυρά, πλούσια τυριά. Είναι εξαιρετικό με άλλα φρούτα όπως ακτινίδια, μάνγκο, πορτοκάλια και παπάγια. Στην Αυστραλία, είναι συνηθισμένο να τρώτε τον πολτό με κρέμα και ζάχαρη ως επιδόρπιο ή να προσθέτετε φρούτα από φρούτα σε επιδόρπια όπως μαρέγκες. Αποθηκεύστε το κόκκινο φρούτο του Παναμά στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το κόκκινο φρούτο του Παναμά συναντάται συνήθως στην Αυστραλία, όπου οι κόκκινες και μοβ ποικιλίες του φρούτου είναι πολύτιμες και μπορούν να κοστίσουν δύο φορές περισσότερο από άλλες ποικιλίες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Passionfruit έχει την καταγωγή του στη Νότια Αμερική, όπου προέρχεται από τη Βραζιλία, την Παραγουάη και την Αργεντινή. Το κόκκινο φρούτο του Παναμά είναι πιο ανθεκτικό στη θερμότητα από άλλες ποικιλίες και μπορεί να βρεθεί στο Darwin, το Perth και το Queensland της Αυστραλίας.
