Περιγραφή / Γεύση
Οι γλυκοπατάτες Boniato είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και είναι κατά προσέγγιση ωοειδείς και σωληνοειδείς με πολλά κομμάτια και κωνικά άκρα. Το ημι-τραχύ δέρμα είναι διασκορπισμένο με αποχρώσεις από σκονισμένο τριαντάφυλλο, ανοιχτό καφέ και μοβ μπαλώματα, και συχνά στίγματα με μικρά, ρηχά μάτια και ρίζες. Η σάρκα είναι κρεμώδης λευκή, προσφέροντας μια χνουδωτή, ξηρή και αμυλούχα υφή όταν μαγειρεύεται, παρόμοια με εκείνη μιας λευκής πατάτας. Σε αντίθεση με τις κίτρινες και πορτοκαλιές γλυκοπατάτες, η γλυκοπατάτα Boniato δεν είναι τόσο γλυκιά. Όταν ψήνεται ολόκληρο, οι καλύτερες γεύσεις του εξελίσσονται μέσα στο δέρμα του, εκπέμποντας μια λεπτή γλυκύτητα με νότες από κάστανα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι γλυκοπατάτες Boniato διατίθενται όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι γλυκοπατάτες Boniato, που ταξινομούνται βοτανικά ως Ipomoea batatas, είναι μια από τις πιο δημοφιλείς γλυκοπατάτες στη Λατινική Αμερική και την Ασία σήμερα. Επίσης γνωστό ως Batata, κουβανέζικη γλυκοπατάτα, λευκή γλυκοπατάτα, Kamuras και Camote, υπάρχουν πολλές ποικιλίες γλυκοπατάτας Boniato, η καθεμία ποικίλλει ελαφρώς στο εξωτερικό χρώμα, σεζόν καλλιέργειας και ανοχή στα παράσιτα και τις ασθένειες. Τα τελευταία χρόνια, το Boniato έγινε επίσης μια σημαντική εμπορική καλλιέργεια στη Φλόριντα για να καλύψει τη ζήτηση ενός αυξανόμενου πληθυσμού Κουβανών στη νότια Φλόριντα.
Διατροφική αξία
Οι γλυκοπατάτες Boniato είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης Α, καλίου, φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών.
Εφαρμογές
Οι γλυκοπατάτες Boniato είναι οι πιο κατάλληλες για μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο, ατμός, βρασμός, σοτάρισμα, ψήσιμο και τηγάνισμα. Απολαμβάνουν ευρέως σε empanadas ή πουρέ κροκέτες γεμιστές με αλεσμένο βόειο κρέας. Οι γλυκοπατάτες Boniato μπορούν επίσης να πολτοποιηθούν με φρέσκο σκόρδο για ένα αλμυρό πιάτο, ή μπορούν να τεμαχιστούν σε κύβους και να ψηθούν ως γαρνιτούρα σε ψωμί ή σαν γέμιση για tacos. Μπορούν επίσης να καθαριστούν για χρήση σε σούπες, στιφάδο, πουτίγκες, πίτες και muffins. Οι γλυκοπατάτες Boniato συνδυάζονται καλά με κατσικίσιο τυρί, ψητό χοιρινό, ψητές χοιρινές μπριζόλες, σταφίδες, πεκάν, πιπεριές, μελιτζάνες, ρόκα, φασκόμηλο και κόλιαντρο. Οι γλυκοπατάτες Boniato διατηρούνται για λίγες μέρες όταν φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος. Μην ψύχετε τις γλυκοπατάτες Boniato, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει ταχύτερη φθορά τους.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο όρος γλυκοπατάτα συνδέεται συνήθως με κονδύλους γλυκού πορτοκαλιού, αλλά στην Κεντρική Αμερική, τη Λατινική Αμερική και την Ασία, είναι το λευκό σαρκώδες Boniato που εδώ και καιρό ήταν συνώνυμο με τη γλυκοπατάτα. Λέγεται ότι το Boniato οφείλει το όνομά του στους πρώτους Ισπανούς εξερευνητές της Αμερικής, οι οποίοι όταν βρήκαν τον κόνδυλο ανακάλυψαν ότι δεν ήταν δηλητηριώδες. Το ονόμασαν με την ισπανική λέξη «ακίνδυνο» ή «καλό», που ήταν μια ένδειξη ότι ο κονδύλος ήταν ασφαλής για κατανάλωση.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η γλυκοπατάτα πιστεύεται ότι προέρχεται από τροπικές περιοχές του Δυτικού Ημισφαιρίου και καλλιεργείται εκτενώς σε ολόκληρη την ήπειρο πολύ πριν από την άφιξη των Ευρωπαίων. Οι γλυκοπατάτες Boniato πιστεύεται ότι έφτασαν στην Ασία μέσω εξερευνητών πριν από την Ίνκα που ταξιδεύουν στα νησιά του Πάσχα και με την πάροδο του χρόνου, το Boniato θα γίνει μια από τις βασικές καλλιέργειες της Ασίας. Σήμερα, σχεδόν το 90% της παγκόσμιας παραγωγής Boniato προέρχεται από την Ασία. Η Φλόριντα έχει γίνει επίσης σημαντικός παραγωγός του Boniato. Στη Νότια Φλόριντα, σχεδόν πέντε χιλιάδες στρέμματα Boniato καλλιεργούνται ετησίως. Οι γλυκοπατάτες Boniato πωλούνται κυρίως σε διεθνείς αγορές και ειδικούς παντοπωλείους και μπορούν να βρεθούν στην Ασία, τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Κούβα και την Κεντρική Αμερική.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν γλυκοπατάτες Boniato. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Αγάπη & Λεμόνια | Γλυκά πατάτα Veggie Burgers | |
| Ο οικιακός άνθρωπος | Πουρέ Boniato |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τις γλυκοπατάτες Boniato χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ναμ Ντα Μουν Ναμ Ντε Μουν 5158 Μνημείο Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 ΚοντάΚλάρκστον, Γεωργία, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 564 ημέρες, 24/8/19 Σχόλια του Sharer: Boniatos στο σούπερ μάρκετ Nam Dae Mun Near Atlanta  Η αγορά αγροτών Dekalb Αγορά αγροτών Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Γεωργία 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com ΚοντάScottdale, Γεωργία, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 565 ημέρες, 23/8/19 Σχόλια του Sharer: Μεγάλη οθόνη του Boniato .. Dekalb Farmers Market κοντά στην Ατλάντα  Hiep-Thanh Market Hiep-Thanh Market 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/12/19  Hillsborough Fresh Market Hillsborough Fresh Market 4435 W. Hillsborough Ave. Tampa FL 33614 813-882-9406 ΚοντάΛίμνη-Λέτο της Αιγύπτου, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 634 ημέρες, 14/6/19 |
