Περιγραφή / Γεύση
Τα κόκκινα μήλα του Πρίγκιπα μοιάζουν και με τους δύο γονείς τους. Η γλυκιά ζουμερότητα τους θυμίζει το Golden Delicious, ενώ η τραγανότητα τους προέρχεται από τον Jonathan. Είναι γενικά βαθύ κόκκινο χρώμα, πολύ μεγάλα (με περιφέρεια έως 13 ίντσες) και έχουν πλάγια μορφή. Ο Ερυθρός Πρίγκιπας έχει την καλύτερη γεύση αφού γεράσει στα κελάρια για μερικούς μήνες μετά τη συγκομιδή, γεγονός που αναδεικνύει μια πλουσιότερη γεύση που είναι τόσο έντονη και γλυκιά.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Red Prince είναι διαθέσιμα το φθινόπωρο μέχρι τους τελευταίους χειμερινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Το μήλο του Red Prince, μια αρκετά νέα ποικιλία Malus domestica, είναι πιθανότατα ένας σταυρός μεταξύ του Golden Delicious και του Jonathan. Θεωρείται ένα εξαιρετικό μήλο που μόλις γίνεται γνωστό στη Βόρεια Αμερική.
Διατροφική αξία
Το βαθύ κόκκινο χρώμα του Ερυθρού Πρίγκιπα δείχνει την παρουσία αντιοξειδωτικών στο δέρμα, τα οποία προάγουν υγιή κύτταρα και μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου. Οι κόκκινοι πρίγκιπες περιλαμβάνουν επίσης βιταμίνη C, φυτικές ίνες και πηκτίνη, οι οποίες βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης LDL.
Εφαρμογές
Η ευελιξία είναι το κλειδί με τον Κόκκινο Πρίγκιπα. Είναι καλό για φρέσκο φαγητό, καθώς και για μαγείρεμα, ψήσιμο και χυμό. Προσθέστε τα σε σαλάτες, σούπες, σάλτσες ή ψητά. Το Red Princes αποθηκεύεται καλά, ειδικά όταν φυλάσσεται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το όνομα Red Prince προέρχεται από το όνομα του πρώτου καλλιεργητή της ποικιλίας. Ο κ. Princen, ένας καλλιεργητής μήλων στο Weert, μια πόλη στις Κάτω Χώρες, ανακάλυψε μια πιθανή σπορόφυτο ενός νέου κόκκινου μήλου. Συνέχισε να μεγαλώνει την ποικιλία και το ονόμασε από τον εαυτό του.
Γεωγραφία / Ιστορία
Ο Ερυθρός Πρίγκιπας αναπτύχθηκε για πρώτη φορά στις Κάτω Χώρες και κυκλοφόρησε στην αγορά το 1994. Είναι ένας σχετικός νεοεισερχόμενος στις Ηνωμένες Πολιτείες. Στη Βόρεια Αμερική, οι Red Princes καλλιεργούνται κυρίως στο Thornbury του Οντάριο, ξεκινώντας από το 2001.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Μήλα Red Prince. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Το Βιτ Βέγκαν | Ψημένα τσιπ μήλου | |
| Μαγειρική Colleen | Σοτάρετε το καλέ με τα μήλα, το κρεμμύδι και το μπέικον |
