Περιγραφή / Γεύση
Οι πατάτες Βίκινγκ είναι γενικά μικρού έως μεσαίου μεγέθους, με διάμετρο κατά μέσο όρο 7-10 εκατοστά, αλλά μπορούν να αυξηθούν σε μεγάλο μέγεθος όταν τους δοθεί πολύς χώρος στην καλλιέργεια. Ο στρογγυλός έως επιμήκης κονδύλος έχει λείο, στιβαρό δέρμα με μερικά ρηχά μάτια και καλύπτεται από στίγματα από μοβ και κόκκινο. Κάτω από την επιφάνεια, η κίτρινη έως λευκή σάρκα είναι πυκνή, λεπτόκοκκη και υγρή. Όταν μαγειρεύονται, οι πατάτες Viking αναπτύσσουν μια τρυφερή, κρεμώδη σύσταση με ελαφρώς γλυκιά και γήινη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Πατάτες Βίκινγκ είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πατάτες Βίκινγκ, βοτανικά ταξινομημένες ως Solanum tuberosum, είναι βρώσιμοι, υπόγειοι κόνδυλοι που αναπτύσσονται από μεσαίου μεγέθους φυλλώδη φυτά και είναι μέλη της οικογένειας Solanaceae ή nighthade μαζί με ντομάτες και μελιτζάνες. Επίσης γνωστή ως πατάτα μωβ Βίκινγκ, οι πατάτες Βίκινγκ θεωρούνται μια ποικιλία για όλες τις χρήσεις που προτιμάται για το μοναδικό μαρμάρινο δέρμα της. Οι πατάτες Βίκινγκ είναι μια σπάνια ποικιλία που δεν παράγεται εμπορικά σε μεγάλη κλίμακα λόγω της αδυναμίας της να χρησιμοποιηθεί για επεξεργασία. Θεωρείται μια ποικιλία ειδικών τραπεζιών που απαντάται κυρίως σε μικρές εκμεταλλεύσεις και παντοπωλεία.
Διατροφική αξία
Οι πατάτες Βίκινγκ είναι μια εξαιρετική πηγή καλίου, βιταμίνης C και ινών. Περιέχουν επίσης σίδηρο, βιταμίνη Β6 και ανθοκυανίνες, που είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που δίνουν στον κόνδυλο την πορφυρό-κόκκινη απόχρωση και δρα ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος στο σώμα.
Εφαρμογές
Οι πατάτες Βίκινγκ είναι μια πατάτα για όλες τις χρήσεις που ταιριάζει καλύτερα σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο, το βράσιμο και το τηγάνισμα. Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε υγρασία τα καθιστά ιδανικά για ψητά, σαλάτες και κατσαρόλες, αλλά όταν μαγειρεύονται, οι μοβ και κόκκινες αποχρώσεις μπορεί να εξασθενίσουν σε μοβ-καφέ. Οι πατάτες Βίκινγκ μπορούν επίσης να ψηθούν και να συνθλιβούν, να διαμορφωθούν σε κροκέτες και να τηγανιστούν, να πεταχτούν σε σούπες και στιφάδο, να σερβιριστούν με μαγειρεμένα κρέατα ή να πολτοποιηθούν ως κρεμώδες πιάτο. Οι πατάτες Βίκινγκ συνδυάζονται καλά με κολοκυθάκια, αγκινάρες, φασολάκια, μανιτάρια, καλαμπόκι, κρέατα όπως βόειο κρέας, χοιρινό, πουλερικά και ψάρι, κατσικίσιο τυρί και κρεμμύδια. Οι κόνδυλοι θα διατηρηθούν πάνω από ένα μήνα όταν φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι πατάτες Βίκινγκ είναι μια δημοφιλής ποικιλία οικιακού κήπου που προτιμάται για την αντοχή τους στις ασθένειες και τις έντονες αναπτυξιακές συνήθειες. Το φυτό παράγει υψηλή απόδοση, οι ανθοκυανίνες ή οι χρωστικές στο δέρμα βοηθούν στην προστασία του κονδύλου από εξωτερικούς στρες όπως το φως του ήλιου και τα παράσιτα και οι κόνδυλοι έχουν την ικανότητα να αποθηκεύουν καλά, επιτρέποντας στους καλλιεργητές να τα χρησιμοποιούν όλο το χρόνο. Οι οικιακοί κηπουροί προτιμούν επίσης την πατάτα για τη μοναδική εμφάνιση και ευελιξία της σε πολλές διαφορετικές μαγειρικές προετοιμασίες. Εκτός των κηπουρών στο σπίτι, μερικά μικρά αγροκτήματα καλλιεργούν επίσης την ποικιλία για την καινοτομία της.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η ακριβής προέλευση των πατάτας Βίκινγκ είναι άγνωστη, αλλά κάποια έρευνα έχει δείξει τη δημιουργία τους στον Πειραματικό Σταθμό της Βόρειας Ντακότας στα τέλη του 1900. Η κόκκινη πατάτα Βίκινγκ δημιουργήθηκε στο σταθμό το 1963, και η πατάτα Μωβ Βίκινγκ πιστεύεται ότι δημιουργήθηκε από την κόκκινη Βίκινγκ. Σήμερα οι πατάτες Βίκινγκ βρίσκονται μέσω ειδικών παντοπωλείων, μικρών αγροκτημάτων και σε οικιακούς κήπους στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ευρώπη και την Ασία. Οι πατάτες στην παραπάνω φωτογραφία βρέθηκαν σε μια τοπική αγορά στο Τόκιο της Ιαπωνίας.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν πατάτες Βίκινγκς. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Vikings Potatoes χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Πανεπιστημιακή αγορά αγροτικών περιοχών Φάρμες Όλσεν 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 60 ημέρες, 1/09/21 Σχόλια του Sharer: Το μοβ δέρμα με μάρμαρο, η λευκή χιονώδης σάρκα το καθιστούν αγαπημένο στην αγορά!  Πανεπιστημιακή αγορά αγροτικών περιοχών Φάρμες Όλσεν 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 116 ημέρες, 11/14/20 Σχόλια του Sharer: Εξαιρετικό ψητό ή ψητό, κρεμώδες όταν πολτοποιείται !!  Πανεπιστημιακή αγορά αγροτικών περιοχών Φάρμες Όλσεν 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 396 ημέρες, 2/08/20 Σχόλια του Sharer: Μωβ δέρμα μαρμάρου με λευκή σάρκα. Αυτοί είναι εξαιρετικοί αρτοποιοί, ψητοί ή πουρέ :)  Union Square Greenmarket Lucky Dog Farm 35796 State Highway 10 Hamden NY ΚοντάΝέα Υόρκη, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 432 ημέρες, 1/03/20 Σχόλια του Sharer: Μεγάλη ποικιλία πατατών! |
