Περιγραφή / Γεύση
Γυρίζοντας ένα ελκυστικό κιτρινωπό-πράσινο χρώμα όταν είναι ώριμες, οι εξαιρετικές πράσινες ντομάτες σταφυλιών παράγουν ένα μαλακό σαρκώδες κρέας που είναι ασυνήθιστα γλυκό.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πράσινες ντομάτες σταφυλιών κάνουν σποραδικές εμφανίσεις όλο το χρόνο.
Διατροφική αξία
Χαμηλές σε θερμίδες και χωρίς χοληστερόλη, οι ντομάτες είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, παρέχουν κάλιο, φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες. Η κατανάλωση πέντε ημερών μερίδων φρούτων και λαχανικών μειώνει τις πιθανότητες καρκίνου. Μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση εννέα ή δέκα ημερών μερίδων φρούτων και λαχανικών, σε συνδυασμό με τρεις μερίδες γαλακτοκομικών προϊόντων με χαμηλά λιπαρά, ήταν αποτελεσματικές στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Εφαρμογές
Πετάξτε σε μικτές πράσινες σαλάτες ψιλόβροχο με ένα αγαπημένο σάλτσα ή βινεγκρέτ. Σερβίρετε ολόκληρα με οδοντογλυφίδες, κύβους τυριού και βασιλικό για ένα απλό, υγιεινό, νόστιμο ορεκτικό. Προσθέστε αυτή την αγάπη ντομάτας για τηγανιτές πατάτες την τελευταία στιγμή του μαγειρέματος. Γλιστρήστε στο kabobs για χρώμα και γεύση. Βασιλικός, θυμάρι, ζιζάνιο άνηθου, μαϊντανός, σκόνη τσίλι, φύλλα δάφνης, μέντα, κάρυ, ρίγανη και ντομάτες σκόρδου. Χρησιμοποιήστε ως βρώσιμο γαρνιτούρα για τα περισσότερα. Για καλύτερη γεύση, σερβίρετε ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι ντομάτες είναι ένα αγαπημένο διεθνές συστατικό σε μια ποικιλία πιάτων.
Γεωγραφία / Ιστορία
Μετά από μια μακρά ομοσπονδιακή διαμάχη περί εμπορικών σημάτων σχετικά με το όνομα «ντομάτα σταφυλιού» μεταξύ του αρχικού καλλιεργητή και ενός άλλου καλλιεργητή το 1998, αποφασίστηκε τελικά ότι αυτή η περιγραφική γενική ονομασία θα αφιερωθεί στη βιομηχανία. Στην αρχή τους, οι ντομάτες δεν ήταν ευπρόσδεκτες ως βρώσιμα τρόφιμα στην Ευρώπη όταν εισήχθησαν από τους Ισπανούς κατακτητές. Οι ντομάτες θεωρούνταν ένα πολύ τρομακτικό μέλος της οικογένειας Solanceae, μια ομάδα που περιελάμβανε τα τρομακτικά φυτά νυχτερινής σκιάς. Ο κύριος λόγος για τον οποίο η ντομάτα γνώρισε μεγάλη απόρριψη ήταν η ασυνήθιστη ομοιότητά της με ένα πολύ δηλητηριώδες και θανατηφόρο νυχτικό, το Atropus belladonna. Κατηγορώντας τη λαογραφία για την έλλειψη βρώσιμης δημοτικότητας της ντομάτας, η παλιά γερμανική λαογραφία συνέδεσε φυτά νυχτερινής σκιάς με μάγισσες και λυκάνθρωπους. Η γερμανική μετάφραση για ντομάτες σημαίνει «λύκος ροδάκινο» που δεν βοήθησε την αποδοχή της ντομάτας. Ωστόσο, ο Carl Linnaeus, γνωστός για την ονομασία του είδους, ήρθε στη διάσωση της φτωχής ντομάτας τον δέκατο όγδοο αιώνα όταν το ονόμασε Lycopersicon esculentum που σημαίνει «βρώσιμο ροδάκινο».
