Περιγραφή / Γεύση
Το κίτρινο φρούτο πάθους έχει σχήμα στρογγυλό έως αυγό και παχύ κίτρινο δέρμα, συχνά χρωματισμένο με κηλίδες πράσινου ασβέστη. Το εσωτερικό του φλοιού του έχει απαλούς, κρεμώδεις λευκούς τοίχους και περιβάλλει έναν εξαιρετικά ζουμερό πολτο-πορτοκαλί πολτό και πολλούς μικρούς καφέ σπόρους. Η γεύση του είναι γλυκιά, όξινη και τροπική με απαλές νότες λουλουδιών. Μεγαλώνοντας σε ένα αμπέλι αναρρίχησης, το κίτρινο φρούτο έχει πράσινα έλικες και φύλλα και θα ανθίσει πριν από την καρποφορία. Τα περίτεχνα και πολύχρωμα λουλούδια του κίτρινου φρούτου είναι μεγαλύτερα πιο αρωματικά από την ποικιλία μωβ.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το κίτρινο φρούτο είναι διαθέσιμο στα τέλη του χειμώνα και τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Κίτρινο φρούτο πάθους, βοτανικά γνωστό ως P. edulis f. Το flavicarpa είναι ένα πολυετές αμπέλι και μέλος της οικογένειας Passifloraceae ή Passion Flower. Υπάρχουν περίπου 500 ποικιλίες λουλουδιών πάθους που καλλιεργούνται σήμερα, μαζί με το πορφυρό φρούτο πάθους, το κίτρινο φρούτο πάθους είναι ένας από τους μοναδικούς τύπους φρούτων πάθους που καλλιεργούνται στο εμπόριο. Το κίτρινο φρούτο του πάθους όταν καλλιεργείται σε ιδανικές συνθήκες θα αποφέρει περισσότερα φρούτα από την ποικιλία Purple.
Διατροφική αξία
Το κίτρινο φρούτο περιέχει ριβοφλαβίνη και νιασίνη και είναι πλούσιο σε αμινοξέα. Είναι επίσης υψηλότερα σε κιτρικό οξύ και καροτένιο από το Purple passionfruit, αν και έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ.
Εφαρμογές
Κίτρινα φρούτα του πάθους είναι περιζήτητα για τον ζελατινώδη, γλυκό ξινό πολτό που περιέχουν στο εσωτερικό τους. Ο πολτός μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμός ή μαγειρεμένος σε γλυκά και αλμυρά παρασκευάσματα. Ο πολτός με σπόρους μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως είναι σε φρουτοσαλάτες, κοκτέιλ ή σερβίρεται γιαούρτι και παγωτό. Οι σπόροι μπορούν να αφαιρεθούν ή να καταναλωθούν μαζί με τον πολτό. Για να αφαιρέσετε τους σπόρους στραγγίστε τον πολτό μέσω του τυροκομείου ή ενός λεπτού διηθητήρα. Ο πολτός χωρίς σπόρους του Κίτρινου φρούτου μπορεί να βράσει και να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει μαρμελάδες, σάλτσες, ποτά, παγωτό, γλυκά σιρόπια, αλμυρές σάλτσες, αρτοσκευάσματα, γρήγορα ψωμιά και κέικ. Για να κόψετε την ξινή οξύτητα του πολτού όταν τρώτε φρέσκο προσθέστε λίγο κρέμα και ζάχαρη στον πολτό.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στη Χαβάη, το κίτρινο φρούτο είναι γνωστό ως Λίλικοι και χρησιμοποιείται ως αρωματική ουσία για σιρόπια και ξυρισμένο πάγο. Στη Βενεζουέλα είναι γνωστές ως Parcha Amarilla και συνήθως χρησιμοποιούνται για την παρασκευή παγωτού, κονσέρβες και ένα δημοφιλές εμφιαλωμένο φρούτο από φρούτα, κοκτέιλ ρούμι. Το πάθος για το όνομα δόθηκε από ισπανούς ιεραπόστολους που είδαν τα λουλούδια και το φυτό ως οπτική αναπαράσταση του Πάθους του Χριστού Οι κατσαρωμένοι έλικες ως τα μαστίγια, οι τρεις ανθήρες και πέντε στήμονες ως τα νύχια και τα τραύματα, τα δέκα σέπαλα και τα πέταλα ως οι δέκα απόστολοι και τα ακτινικά νήματα στο κέντρο ως το στέμμα των αγκαθιών. Το Yellow fruitfruit χρησιμοποιείται επίσης από χημικούς για να παράγει μια αρωματική ένωση γνωστή ως Oxane η οποία χρησιμοποιείται για να προσδώσει ένα τροπικό άρωμα σε προϊόντα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το παραδοσιακό Purple passionfruit προέρχεται από την περιοχή του Αμαζονίου της Βραζιλίας, το Yellow passionfruit πιστεύεται επίσης ότι προήλθε εκεί ως ένα υβρίδιο P. edulis (Purple passionfruit) και P. ligularis (Sweet Granadilla) ή πιθανώς ως πιθανό μετάλλαγμα στην Αυστραλία . Ένα τροπικό φρούτο, το κίτρινο φρούτο ευδοκιμεί σε περιοχές που δέχονται επαρκείς βροχοπτώσεις και ηλιοφάνεια. Τα αμπέλια του τα πηγαίνουν καλά αν προστατευθούν από τον άνεμο και θα είναι λιγότερο ευαίσθητα σε παράσιτα εάν επιτρέπεται να μεγαλώνουν ανεβαίνοντας ένα δέντρο ή πέργκολα. Σήμερα καλλιεργείται κυρίως στην Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία, τη Χαβάη, την Ινδία, την Κολομβία, τη Βραζιλία και τη Βενεζουέλα.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Yellow Passionfruit. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Yellow Passionfruit χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 34 ημέρες, 2/04/21 Σχόλια του Sharer: Yellow Passionfruit!  Παραγωγή Sasoun ΚοντάΔυτικό Χόλιγουντ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 113 ημέρες, 11/17/20  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 516 ημέρες, 10/11/19 Σχόλια του Sharer: Περιορισμένη ποσότητα Yellow Passionfruit σε ειδικά προϊόντα!  πληρώστε tanjong ΚοντάΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 705 ημέρες, 4/04/19 |
