Περιγραφή / Γεύση
Οι φράουλες Sanuki Hime είναι μεγάλα φρούτα, με μέση διάμετρο 3 έως 4 εκατοστά και μήκος 4 έως 5 εκατοστά, και έχουν στρογγυλό έως κωνικό, κωνικό σχήμα. Το δέρμα είναι λείο, γυαλιστερό και έντονο κόκκινο, καλύπτεται από πολλούς μικρούς και βρώσιμους κόκκινους σπόρους. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι μαλακή, υδατική, ανοιχτό κόκκινο έως λευκό, και εκπέμπει ένα γλυκό, γλυκό άρωμα. Οι φράουλες Sanuki Hime έχουν μια πολύ γλυκιά γεύση ισορροπημένη με μια οξύτητα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι φράουλες Sanuki Hime διατίθενται το χειμώνα έως την άνοιξη στην Ιαπωνία.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι φράουλες Sanuki Hime, βοτανικά μέρος του γένους Fragaria, είναι ένα ιαπωνικό υβρίδιο που ανήκει στην οικογένεια Rosaceae. Οι γλυκοί καρποί είναι ένας σταυρός μεταξύ των ποικιλιών φράουλας miki ichigo και sagahonoka. Οι φράουλες Sanuki Hime αναπτύχθηκαν για το μεγάλο τους μέγεθος, τη γλυκιά γεύση και την προσαρμοστικότητα τους σε νέες μεθόδους καλλιέργειας. Το όνομα Sanuki αναφέρεται στο αρχαίο όνομα για την Kagawa, τον εγγενή νομό του φρούτου και ο Hime μεταφράζεται σε «πριγκίπισσα» στα ιαπωνικά, το οποίο αναφέρεται στην όμορφη εμφάνιση του φρούτου. Οι φράουλες Sanuki Hime καταναλώνονται κυρίως φρέσκες και είναι μια αγαπημένη ποικιλία για τη γλυκιά γεύση και τη ζουμερή τους σύσταση.
Διατροφική αξία
Οι φράουλες Sanuki Hime είναι μια εξαιρετική πηγή μαγγανίου, η οποία βοηθά στη μείωση της φλεγμονής και της βιταμίνης C, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα φρούτα περιέχουν επίσης φυλλικό οξύ, κάλιο, βιταμίνη Α, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο και ψευδάργυρο.
Εφαρμογές
Οι φράουλες Sanuki Hime ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές, καθώς η γλυκιά γεύση τους και το έντονο κόκκινο χρώμα παρουσιάζονται όταν καταναλώνονται φρέσκα, εκτός χεριού. Τα φρούτα μπορούν να τεμαχιστούν και να πεταχτούν σε μια πράσινη σαλάτα και μπολ με φρούτα, να διχοτομηθούν και να χρησιμοποιηθούν ως βρώσιμα γαρνιτούρα σε κέικ, τάρτες και πίτες, ή να αναμειχθούν σε παγωτό, ζελατίνα και κομπόστες. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως επικάλυψη παρφέ, δημητριακών και τηγανιτών, αναμειγνύονται σε smoothies, αναμειγνύονται σε λεμονάδα και κοκτέιλ ή μαγειρεύονται σε μαρμελάδες. Στην Ιαπωνία, οι φράουλες Sanuki Hime είναι πολύ δημοφιλείς σε σάντουιτς με κρέμα, που χρησιμοποιούνται ως αρωματικές ουσίες στο Μότσι ή είναι διακοσμημένες σε κουλουράκια. Οι φράουλες Sanuki Hime συνδυάζονται καλά με φρούτα όπως βατόμουρα, μάνγκο, ακτινίδια, μπανάνες, καρύδα και πορτοκάλια, βανίλια, Nutella και κόκκινα φασόλια. Τα φρέσκα φρούτα διατηρούνται 3-7 ημέρες όταν φυλάσσονται ελαφρά καλυμμένα και στεγνά στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Ιαπωνία, οι φράουλες Sanuki Hime καλλιεργούνται υδροπονικά σε θερμοκήπια για να δημιουργήσουν έναν υπερυψωμένο, υγιεινό κήπο. Οι κήποι είναι γνωστοί μεταξύ των ιαπωνικών αγροκτημάτων ως rakuchin saibai, το οποίο μεταφράζεται κατά προσέγγιση σε «εύκολη καλλιέργεια» και σχεδιάστηκαν για τους καλλιεργητές να αυξήσουν την παραγωγή και να βελτιώσουν την εμπορική διαδικασία συγκομιδής. Με τις φράουλες να είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα στην Ιαπωνία, πολλοί καλλιεργητές φράουλας επιτρέπουν επίσης στους καταναλωτές να περιηγούνται στα αγροκτήματα και να επιλέγουν τα δικά τους μούρα. Αυτό επιτρέπει στον παραγωγό να αλληλεπιδρά προσωπικά με την αγορά-στόχο του και να ενθαρρύνει τους πελάτες που επαναλαμβάνουν. Μαζί με φρέσκες φράουλες, υπάρχουν επίσης αρτοποιεία δίπλα στα αγροκτήματα που χρησιμοποιούν τα φρούτα σε γλυκές λιχουδιές όπως κρέπες, παγωτά, κέικ, σάλτσες και κουκούτσια για να προσελκύσουν τους επισκέπτες του αγροκτήματος.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι φράουλες Sanuki Hime καλλιεργούνται στο νομό Kagawa στη νότια Ιαπωνία, η οποία είναι γνωστή για την παραγωγή φράουλας. Τα γλυκά μούρα είναι μια αυθεντική φυλή Kagawa, που αναπτύχθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 2000 από τον Σταθμό Αγροτικών Πειραμάτων Kagawa και καταχωρήθηκαν με το όνομα Sanuki Hime το 2009. Σήμερα οι φράουλες Sanuki Hime μπορούν να βρεθούν μέσω ειδικών παντοπωλείων και τοπικών αγορών σε ολόκληρη την Ιαπωνία.
