| Οικογενειακά αγροκτήματα Coleman | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το μαρούλι Freckles είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους, αναπτύσσεται με χαλαρό, όρθιο τρόπο με ανοιχτό σχήμα σαν βάζο. Η λευκή βάση συνδέεται με μεμονωμένα, λεία, ανοιχτό πράσινα νευρώσεις που εκτείνονται σε ζωντανά πράσινα φύλλα που φαίνονται φακελάκια με μπορντό. Αυτές οι προδιαγραφές γίνονται πιο σκούρες και πιο εμφανείς καθώς ωριμάζει το μαρούλι. Τα φύλλα είναι τραγανά, αναστατωμένα στα άκρα και τρυφερά. Το μαρούλι με φακίδες είναι χυμώδες, κυρίως με ελάχιστη γεύση και πικρή γεύση, έχει καθαρό και ήπιο φινίρισμα και μπορεί να καλλιεργηθεί ως μωρό ή ώριμη ποικιλία μαρουλιού.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το μαρούλι Freckles καλλιεργείται όλο το χρόνο, με αιχμή την άνοιξη.
Τρέχοντα γεγονότα
Το μαρούλι Freckles, βοτανικά ταξινομημένο ως Lactuca sativa, είναι μια ανοιχτή επικονίαση, κειμήλιο, ποικιλία romaine που είναι μέλος της οικογένειας Asteraceae. Επίσης γνωστό ως το Flashy Troutback, το μαρούλι Freckles κέρδισε και τα δύο ονόματά του από τις ειδικές ενδείξεις στα φύλλα. Το μαρούλι Freckles είναι ένα αγαπημένο μαρούλι που καλλιεργείται σε κήπους σπιτιών, ειδικά στην Ευρώπη, και προτιμάται για την παρατεταμένη συγκομιδή του καθώς τα νεαρά, εξωτερικά φύλλα μπορούν να συλλεχθούν και το κεφάλι θα συνεχίσει να αναπαράγει νέα φύλλα καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν.
Διατροφική αξία
Το μαρούλι με φακίδες περιέχει βιταμίνη Α, φυτικές ίνες, χαλκό, σίδηρο, κάλιο και μαγνήσιο.
Εφαρμογές
Το μαρούλι Freckles ταιριάζει καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές καθώς η τρυφερή υφή του και η γήινη γεύση παρουσιάζεται καλύτερα όταν χρησιμοποιείται φρέσκο. Το μαρούλι Freckles μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί το μαρούλι romaine. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως αγγείο για βουτιές και γέμιση, να στρωθεί σε σάντουιτς ή να ψηθεί στη σχάρα και να σερβιριστεί ως ορεκτικό. Φρούκια μαρούλι ζευγάρια καλά με μπέικον, αντσούγιες, τυριά ηλικίας καρυδιών, τσίλι, κρεμώδη επιδέσμους, βαλσάμικο, εσπεριδοειδή, πεπόνια, αβοκάντο, αχλάδια, ροδάκινα, μήλα, αποξηραμένα φρούτα, δικό της όπως βασιλικό, άνηθο, εστραγκόν και μέντα και ξηρούς καρπούς όπως ως φουντούκια, φιστίκια και κουκουνάρι. Τα φύλλα διατηρούνται για μερικές μέρες όταν φυλάσσονται στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το μαρούλι Freckles εκτιμάται ιδιαίτερα στην Ευρώπη για τον ασυνήθιστο χρωματισμό και την ήπια γεύση του. Θεωρείται μια ποικιλία σπεσιαλιτέ, στη Γερμανία, το μαρούλι είναι γνωστό ως Forellenschluss που μεταφράζεται σε «διάστικτο σαν πέστροφα.» Το μαρούλι Freckles ενσωματώνεται συνήθως στις σαλάτες στην Ευρώπη για να επιδείξει τα μπορντό σημεία.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το μαρούλι Freckles είναι μια ποικιλία μαρουλιού κειμηλιού με τεκμηρίωση που αναφέρεται ότι είναι εγγενές στην Αυστρία και τη Γερμανία γύρω στο 1793. Δεν είναι τόσο εμπορικά επιτυχημένο όσο το κοινό μαρούλι romaine, αλλά συνεχίζει να είναι ευρέως ευνοημένο τόσο στην Ευρώπη όσο και στην Αμερική. Σήμερα το μαρούλι Freckles μπορεί να βρεθεί σε αγορές αγροτών και ειδικών παντοπωλείων στη Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη και σε επιλεγμένες περιοχές στην Ασία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μαρούλι Freckle. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
