| Αγρόκτημα Windrose | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το Yarrow είναι ένα πλούσιο φυτό που συνήθως μεγαλώνει σε ύψος ενός μέτρου. Κάθε στέλεχος έχει πολλές επίπεδες κεφαλές λουλουδιών που αποτελούνται από πολλά μικροσκοπικά άνθη σε σχήμα μαργαρίτας. Τα λουλούδια κυμαίνονται σε χρώμα από λευκό, κίτρινο, ροζ, βαθύ ματζέντα, κόκκινο και δίχρωμο. Το φύλλωμά του που μοιάζει με φτέρη είναι μαλακό και φτερωτό όταν είναι νεαρό, αλλά μπορεί να γίνει αρκετά έντονο και τραχύ με ωριμότητα. Τόσο τα φύλλα όσο και τα λουλούδια έχουν ένα πικάντικο αρωματικό βότανο που θυμίζει θρυμματισμένο δεντρολίβανο και ρίγανη. Αυτές οι ίδιες γεύσεις εκτίθενται επίσης στον ουρανίσκο, ξεκινώντας από γλυκό και μέλι και τελειώνοντας με μια καθαρή πικρή νότα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα λουλούδια Yarrow είναι διαθέσιμα την άνοιξη έως το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Yarrow είναι ένα πολυετές βότανο που θεωρείται συχνά ως διεισδυτικό ζιζάνιο, αλλά στην πραγματικότητα έχει πλούσια ιστορία στην εναλλακτική ιατρική. Ως γνωστός παράγοντας πήξης του αίματος, ο Yarrow το παίρνει βοτανικό όνομα, Achillea millefolium, από τον ήρωα του Τρωικού Πολέμου Αχιλλέα. Λέγεται ότι το μεταφέρει στο πεδίο της μάχης για τη θεραπεία των τραυματιών του στρατιωτών. Άλλα κοινά ονόματα περιλαμβάνουν το milfoil, το χιλιάδες φύλλα, την πληγή του στρατιώτη, το αίμα, τη αιμορραγία της μύτης, τη τσουκνίδα του διαβόλου, το σαγκουίνι, το πιπέρι και το stenchgrass. Ενώ το Yarrow είναι εντελώς βρώσιμο, η υπερβολική χρήση μπορεί να αυξήσει την ευαισθησία στο φως του ήλιου.
Διατροφική αξία
Αναφέρεται ως «πράσινο φαρμακείο», υπάρχουν πάνω από 120 ενώσεις στο Yarrow, μεταξύ των οποίων είναι φλαβονοειδή, πτητικά έλαια, σαλικυλικό οξύ, τανίνες, αντισηπτικοί, αντιβιοτικοί και αντιφλεγμονώδεις παράγοντες.
Εφαρμογές
Η πικρή ποιότητα του Yarrow είναι παρόμοια με αυτή του λυκίσκου και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αρωματική μπύρα. Όταν είναι μικρά, τα φύλλα και τα άνθη μπορεί να τρώγονται ωμά, αλλά πρέπει να χρησιμοποιούνται με φειδώ λόγω του πικρού τους φινιρίσματος. Μπορούν να βυθιστούν ως τσάι από βότανα ή να χρησιμοποιηθούν για την έγχυση αρωματισμένου ελαίου. Η γλυκύτητα των ανθών προσθέτει έναν τόνο μελιού στα παγωτά και τα ζελατίνα. Όταν είναι φρέσκο, το Yarrow συγχαίρει άλλα μαλακά φυλλώδη βότανα, όπως εστραγκόν, τσίχλα, μαϊντανό και φρέσκο κρεμμύδι. Όταν στεγνώσει, η γεύση γίνεται έντονη και γήινη, κάνοντας ένα καλύτερο συμπλήρωμα με φασκόμηλο, δεντρολίβανο, θυμάρι και ρίγανη.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Όλο το φυτό Yarrow ήταν ζωτικής σημασίας για την πρώιμη ιατρική της Αμερικής. Τα λουλούδια χρησιμοποιήθηκαν ειδικά για τη θεραπεία πονοκεφάλων, πυρετού, πρήξιμο, πόνου στο στήθος, θρόμβωσης ανοιχτών πληγών, δερματικών παθήσεων, βαριάς εμμήνου ρύσεως και γενικής διαχείρισης του πόνου. Στην Κίνα, οι μίσχοι Yarrow αντιπροσωπεύουν την τέλεια παγκόσμια ισορροπία του Γιν και του Γιανγκ.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι ρίζες του Yarrow έχουν εντοπιστεί 100.000 χρόνια στα σπήλαια Shanidar του Ιράκ. Το φυτό από τότε έχει φυσικοποιηθεί σε χώρες σε όλο τον κόσμο και σήμερα είναι άφθονο στα ανατολικά και κεντρικά μέρη των Ηνωμένων Πολιτειών και του Καναδά. Το Yarrow βρίσκεται συνήθως αναπτυσσόμενο κατά μήκος του δρόμου σε τάφρους, λιβάδια, λιβάδια και άλλες διαταραγμένες περιοχές. Ευδοκιμεί σε άπαχα καλά στραγγιζόμενα αμμώδη ή αμμοχάλικα εδάφη σε πλήρη ηλιοφάνεια. Είναι ανθεκτικό στον παγετό και την ξηρασία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Yarrow Flowers. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Βρώσιμα άγρια τρόφιμα | Τσάι Yarrow | |
| Σεφ Forager | Σορμπέ κατσικίσιο γάλα με σταφίδες, Yarrow και μαύρα καρύδια | |
| Σεφ Forager | Penne Aglio Olio με τον Yarrow | |
| Βρώσιμα άγρια τρόφιμα | Ομελέτα Yarrow |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Yarrow Flowers χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
πώς να τρώτε πεπόνι πεπόνι
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Barbara Windrose Farms ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 665 ημέρες, 15/5/19 Σχόλια του Sharer: Windrose Farm |
