| Mud Creek Ranch |
Περιγραφή / Γεύση
Το μικρό πορτοκάλι Calamondin έχει ένα λαμπερό πορτοκαλί δέρμα με μια μικρή πράσινη εγκοπή στην κορυφή, ένα υπόλοιπο της συγκομιδής. Πρώτα καλλιεργημένο στην Κίνα, το πορτοκάλι Calamondin είναι λίγο μεγαλύτερο από το ένα τέταρτο και συνήθως δεν ξεπερνά τη ίντσα σε διάμετρο. Το φλοιό είναι λεπτό, εύκολο στη φλούδα και αποκαλύπτει μια εξαιρετικά ζουμερή σάρκα. Τα πορτοκάλια Calamondin έχουν μεγάλη γεύση για το μικρό τους μέγεθος, προσφέροντας μια ιδιαίτερα ξινή γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα πορτοκάλια καλαμοντίνης διατίθενται όλο το χρόνο, λόγω της ανθεκτικότητας και της ανοχής του σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Τρέχοντα γεγονότα
Το μικρό πορτοκάλι Calamondin εισήχθη στις ΗΠΑ στα τέλη του 20ού αιώνα ως «όξινο πορτοκάλι». Αυτό το ξινό πορτοκάλι παίρνει το καλύτερο μέρος ενός έτους για να ωριμάσει και θα πρέπει να συγκομιστεί όταν μόλις αρχίσει να αλλάζει χρώμα ή όταν είναι μισό ώριμο. Τα πορτοκάλια Calamondin είναι μια νάνος ποικιλία εσπεριδοειδών και συχνά καλλιεργούνται σε γλάστρες ως διακοσμητικό δέντρο. Βοτανικά, τα πορτοκάλια Calamondin είναι γνωστά ως Citrus mitis, αν και έχουν επίσης ταξινομηθεί ως Citrus madurensis.
Εφαρμογές
Ο ξινός και ξινός χυμός του πορτοκαλιού Calamondin χρησιμοποιείται σαν τον χυμό ενός ασβέστη. Χρησιμοποιήστε χυμό Calamondin για να φτιάξετε ποτά (όπως calamondinaid), μαρινάδες για ψάρι και κρέας και για να αρωματίσετε κέικ. Ανακατέψτε ίσα μέρη Calamondin και Kumquat για να φτιάξετε μια εξαιρετική μαρμελάδα. Συνδυάστε το φέτες Calamondin και το βακκίνιο για να κάνετε chutney για γεύματα διακοπών. Στη Μαλαισία, ολόκληρα τα φρούτα Calamondin τηγανίζονται σε λάδι καρύδας και χρησιμοποιούνται σε κάρυ. Τα μικρά πορτοκάλια Τα πορτοκάλια Calamondin χρησιμοποιούνται καλύτερα εντός μίας εβδομάδας, εκτός εάν είναι ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα πορτοκάλια καλαμοντίνης χρησιμοποιούνται για διάφορους ιατρικούς σκοπούς στην Ινδονησία και τη Μαλαισία. Ο χυμός τρίβεται σε τσιμπήματα εντόμων και τσιμπήματα για να ανακουφίσει τον κνησμό και τον ερεθισμό. Στις Φιλιππίνες, ο χυμός χρησιμοποιείται για τη λεύκανση λεκέδων από ύφασμα. Ο χυμός καλαμοντίνης λαμβάνεται για βήχα και ως αντιφλεγμονώδες φάρμακο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα πορτοκάλια Calamondin προέρχονται από την Κίνα και θεωρούνται πολύ ανθεκτικά δέντρα, αντέχουν σε θερμοκρασίες έως και 20 βαθμούς Φαρενάιτ. Τα πορτοκάλια Calamondin ήρθαν στη Φλόριντα μέσω του Παναμά και ονομάστηκαν «πορτοκάλια του Παναμά» για κάποιο χρονικό διάστημα. Τα πορτοκάλια Calamondin είναι ένα υβρίδιο ενός κουμκουάτ και ενός μανταρινιού και καλλιεργούνται ευρέως και χρησιμοποιούνται στις Φιλιππίνες και σε ολόκληρη τη Μαλαισία όπου συχνά ονομάζονται Calamonding ή Calamansi.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν πορτοκάλια Calamondin. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
