| Κονγκ Τάο | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το επίπεδο λάχανο της Ταϊβάν έχει μεγάλο μέγεθος, με διάμετρο κατά μέσο όρο 20-30 εκατοστά και έχει ένα ασυνήθιστο σχήμα κατάληψης. Οι επίπεδες κεφαλές αποτελούνται από χαλαρά συσκευασμένα, λεπτά στρώματα που προστατεύονται από εξωτερικά φύλλα που κυμαίνονται από χρώμα από σκούρο πράσινο έως μοβ. Κάτω από το άνω στρώμα των φύλλων, τα φύλλα που αποτελούνται από το κεφάλι είναι λεία και πλατιά, ανοιχτό πράσινο φύλλα με μικρές, λευκές έως ωχρές πράσινες φλέβες. Το επίπεδο λάχανο της Ταϊβάν είναι τραγανό, τρυφερό και ζουμερό και είναι γλυκό με ήπια χόρτα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το επίπεδο λάχανο της Ταϊβάν είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Ταϊβανέζικο επίπεδο λάχανο, βοτανικά ταξινομημένο ως Brassica oleracea var. capitata, είναι ένα ασυνήθιστο σχήμα, επίπεδο λάχανο που ανήκει στην οικογένεια Brassicaceae. Επίσης γνωστό ως Flat λάχανο στα Αγγλικά και Li Sun Sweet λάχανο και Li Sun λάχανο στην Ταϊβάν, Ταϊβανέζικο Flat λάχανο παίρνει τα ταϊβανικά ονόματά του από την περιοχή ανάπτυξής του, μια περιοχή με υψηλό υψόμετρο που βρίσκεται κοντά στο βουνό Li-Sun στην Ταϊβάν. Το επίπεδο λάχανο της Ταϊβάν θεωρείται ιδιαίτερα για τη γλυκιά του γεύση και την τραγανή υφή του στην Ασία και συνήθως καλλιεργείται σε τοπικά αγροκτήματα για φρέσκια αγορά. Τα τραγανά χόρτα χρησιμοποιούνται σε μια μεγάλη ποικιλία τόσο ωμών όσο και μαγειρεμένων εφαρμογών και διακρίνονται εύκολα στην αγορά από το επίπεδο ή το πλάτος του.
Διατροφική αξία
Το επίπεδο λάχανο της Ταϊβάν είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στην αποκατάσταση βλαβών στο δέρμα και προστατεύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Το λάχανο περιέχει επίσης λίγο σίδηρο, βιταμίνη Β6, ασβέστιο και μαγνήσιο.
Εφαρμογές
Το επίπεδο λάχανο της Ταϊβάν ταιριάζει καλύτερα σε ωμά και μαγειρεμένα, όπως βραστό, τηγάνισμα, ατμό και σοτάρισμα. Τα μεγάλα και πολύχρωμα εξωτερικά φύλλα πρέπει να αφαιρεθούν πριν από τη χρήση και το λάχανο μπορεί να τεμαχιστεί ή να τεμαχιστεί σε τηγανητές πατάτες, σε λεπτές φέτες σε σούπες ή να μαγειρευτεί και να σερβιριστεί με λευκά ψάρια. Μπορεί επίσης να γεμιστεί με κρέατα και λαχανικά και να τυλιχτεί σε ρολά λάχανου, κοκκινιστό με αλμυρές σάλτσες ή ψιλοκομμένο σε γέμιση για gua bao, τα οποία είναι ατμό ψωμάκια στην Ταϊβάν γεμάτα κρέας, λάχανο τουρσί και μπαχαρικά. Το ταϊβανέζικο επίπεδο λάχανο συνδυάζεται καλά με πιπεριά, καρότα, σέλινο, πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο, τζίντζερ, φιστίκια και κρέατα όπως χοιρινό, πουλερικά, πάπια, βόειο κρέας και ψάρι. Το λάχανο διατηρείται 1-2 εβδομάδες όταν τυλίγεται χαλαρά σε πλαστικό και αποθηκεύεται στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το ταϊβανέζικο επίπεδο λάχανο χρησιμοποιείται παραδοσιακά για να φτιάξει κιμίσι σε στιλ Ταϊβάν, το οποίο είναι ένα τραγανό, ζυμωμένο πιάτο με γλυκές, πικάντικες και ξινές γεύσεις. Τα κιμοί ταϊβανέζικου στιλ είναι συνήθως λιγότερο πικάντικα από τα γνωστά κορεάτικα κιμσί και είναι επίσης γνωστά ως τουρσί λάχανο ταϊβανέζικου στιλ ή τουρσί ταϊβανέζικου στιλ. Πωλούνται δημοφιλείς από πωλητές του δρόμου σε νυχτερινές αγορές στην Ταϊβάν, το κιμοϊκό στιλ της Ταϊβάν είναι μερικές φορές φτιαγμένο με αγγούρια και καρότα και σερβίρεται ως ελαφρύ γεύμα ή σνακ με βρώμικο tofu, ένα πικάντικο κομμάτι tofu είτε τσιγαρισμένο, κοκκινιστό ή ατμό με μια σάλτσα σκόρδου. Το Stinky tofu θεωρείται το εθνικό σνακ της Ταϊβάν και ορισμένοι ντόπιοι τοποθετούν το ζυμωμένο ταβανέζικο λάχανο στο κέντρο του tofu για να προσθέσουν ένα τραγανό στοιχείο στο σνακ.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Ταϊβανέζικο επίπεδο λάχανο πιστεύεται ότι αναπτύχθηκε στην Ταϊβάν και ενώ η ημερομηνία προέλευσής του είναι άγνωστη, πιστεύεται ότι είναι μια σχετικά νέα ποικιλία που δημιουργήθηκε από επιλεκτική αναπαραγωγή για τη γλυκιά γεύση και τη σκληρότητα του. Σήμερα το ταϊβανέζικο επίπεδο λάχανο μπορεί να καλλιεργηθεί σε ψυχρότερα κλίματα υψηλού υψομέτρου και βρίσκεται σε τοπικές αγορές και ειδικούς παντοπωλείους στην Ασία, τη Βόρεια Ευρώπη, τον Καναδά και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Ταϊβανέζικο επίπεδο λάχανο. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Η κουζίνα του Angel Wong | Σαλάτα λάχανου της Ταϊβάν | |
| Ο σεφ ABC | Εύκολο τηγανισμένο λάχανο της Ταϊβάν | |
| Σοβαρά τρώει | Ταϊβανέζικο κοκκινιστό λάχανο με αποξηραμένες γαρίδες, τσίλι και μανιτάρια Shiitake |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί την Ταϊβάν Flat Cabbage χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά αγροτικών πάρκων της Βιρτζίνια Fresno Evergreen NearΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 81 ημέρες, 12/19/20  99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, CA, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 370 ημέρες, 3/05/20  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Fresno Evergreen Farms Φρέσνο, Καλιφόρνια 1-559-385-4959 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 371 ημέρες, 3/04/20  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Τα προϊόντα της Φρέσνο, Καλιφόρνια 559-313-6676 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 378 ημέρες, 26/2/20 Σχόλια του Sharer: Πάρτε αυτό το επίπεδο λάχανο  Σούπερ μάρκετ Pacific Pacific Supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com ΚοντάΝότιο Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 382 ημέρες, 22/2/20 Σχόλια του Sharer: Ωραία ποιότητα.  Union Square Greenmarket Alewife Farm LLC 200 Esopus Ave Kingston, Νέα Υόρκη 12401 http://www.alewifefarm.com ΚοντάΝέα Υόρκη, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 432 ημέρες, 1/03/20 Σχόλια του Sharer: Νέα από τη Νέα Υόρκη!  Αγορά Pondok Labu ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 447 ημέρες, 18/18/19 Σχόλια του Sharer: λάχανο κολοκύθας  Zhuwei Fishing Port Fishery Direct Sales Center ΚοντάBade πόλη, Ταϊβάν Πριν από περίπου 459 ημέρες, 12/06/19  InCoop ΚοντάΜπολώνια, Ιταλία Πριν από περίπου 511 ημέρες, 10/16/19  Σούπερ μάρκετ Thuan Phat ΚοντάΣαν Ντιέγκο, CA, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 527 ημέρες, 30/9/19  Ναμ Ντα Μουν Ναμ Ντε Μουν 5158 Μνημείο Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 ΚοντάΚλάρκστον, Γεωργία, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 564 ημέρες, 24/8/19 Σχόλια του Sharer: Ταϊβανέζικο Flat λάχανο στο σούπερ μάρκετ Nam Dae Mun κοντά στην Ατλάντα  99 Ράντσο 99 Ranch - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com ΚοντάΆλμπανυ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 585 ημέρες, 8/03/19  Διεθνές σούπερ μάρκετ San Pablo Σούπερ μάρκετ San Pablo 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com ΚοντάΆγιος Παύλος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 585 ημέρες, 8/02/19 Σχόλια του Sharer: Βρέθηκαν όλα.  Ηλιοβασίλεμα σούπερ Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19  Λαϊκή αγορά Αγορά αγροτών του Τόκιο στη Σιμπούγια στο Γυναικείο Uni Plaza NearΣιμπούγια, Τόκιο, Ιαπωνία Πριν από περίπου 613 ημέρες, 7/05/19 Σχόλια του Sharer: Το επίπεδο λάχανο κερδίζει δημοτικότητα ..  99 Ράντσο 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 Κοντάόχθη ποταμού, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 619 ημέρες, 6/30/19  99 Ranch Market ΚοντάΣαν Ντιέγκο, CA, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 687 ημέρες, 23/4/19 |
