| Νέα προέλευση | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το Micro Ocean Mix ™ αποτελείται από πολύ μικρά φύλλα που συνδέονται με λεπτούς μίσχους και τα φύλλα κυμαίνονται σε σχήμα από επίπεδο και πλάτος, επιμήκη και στενό, εύθραυστο, έως οβάλ με λείες άκρες. Τα φύλλα ποικίλλουν επίσης σε χρώμα από σκούρο πράσινο έως βαθύ κόκκινο, μπορντό χρώμα. Το Micro Ocean Mix ™ έχει μια τραγανή, χυμώδη και τρυφερή συνέπεια λόγω σαρκώδους, υφής πράσινου. Μέσα στο μείγμα, κάθε μικροπράσινο έχει μια ξεχωριστή, εμπνευσμένη από τον ωκεανό γεύση που συνδυάζεται για να αναπτύξει μια φυσικά αλμυρή και αναζωογονητική, αλμυρή γεύση, αναμεμιγμένη με νότες βρώμης, φυτικής και εσπεριδοειδών.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Micro Ocean Mix ™ είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Micro Ocean Mix ™ είναι ένα μείγμα από νεαρά, βρώσιμα φυτά που αποτελούν μέρος μιας σειράς εμπορικών σημάτων ειδικών μικροπράσινων που καλλιεργούνται από την Fresh Origins Farm στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια. Το τρυφερό μείγμα είναι μια μοντέρνα πινελιά στις γεύσεις εμπνευσμένες από τη θάλασσα και επιμελήθηκε από το Fresh Origins Farm για να προσφέρει στους σεφ μια μοναδική, βρώσιμη γαρνιτούρα. Το Micro Ocean Mix ™ περιέχει θαλασσινό γρασίδι, σπανάκι, φασολάκια, φυτά πάγου, verdolaga και άλλα χόρτα για να δημιουργήσετε έναν φωτεινό, αλμυρό και πικάντικο συνδυασμό. Τα μικροπράγματα συλλέγονται γενικά 1 έως 2 εβδομάδες μετά τη σπορά και οι σεφ χρησιμοποιούν τα χόρτα ως προφορά σε αλμυρά πιάτα, ειδικά θαλασσινά. Το Micro Ocean Mix ™ μπορεί να πασπαλιστεί για οπτική επίδραση και ένα πλύσιμο από αλμυρή ουσία ή μεμονωμένα φύλλα μπορεί να επιλεγεί από το μείγμα και να τοποθετηθεί στρατηγικά σε πιάτα για πιο στοχευμένες νότες γεύσης. Εκτός από το ότι εμφανίζεται ως microgreen, το Micro Ocean Mix ™ προσφέρεται επίσης ως Petite® Ocean Mix ™, το οποίο είναι μια ελαφρώς μεγαλύτερη, πιο ώριμη έκδοση του microgreen.
Διατροφική αξία
Το Micro Ocean Mix ™ παρέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα λόγω του μίγματος των πράσινων με μοναδικές θρεπτικές ιδιότητες. Τα φύλλα αποτελούν πηγή βιταμινών Α και C, αντιοξειδωτικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνουν τη φλεγμονή και περιέχουν επίσης ιώδιο, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο και φώσφορο. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι βιταμίνες και τα μέταλλα βρίσκονται κυρίως στα φύλλα και όχι στα στελέχη των μικροπράξεων. Οι αναπτυσσόμενες συνθήκες επηρεάζουν επίσης σημαντικά το θρεπτικό περιεχόμενο και η Fresh Origins καλλιεργεί τα μικροπράσινά τους σε ένα φυσικό περιβάλλον, ένα ιδανικό κλίμα για υγιή, βέλτιστα χόρτα.
Εφαρμογές
Το Micro Ocean Mix ™ είναι κατάλληλο για βρώσιμο γαρνιτούρα για ασιατικά και θαλασσινά πιάτα. Τα τρυφερά, τραγανά χόρτα παρουσιάζονται όταν καταναλώνονται φρέσκα και τα φύλλα πρέπει να προστεθούν στο τέλος των προετοιμασιών για να αποφευχθεί το μαρασμό. Το Micro Ocean Mix ™ μπορεί να επικαλυφθεί ως ένα πολύχρωμο κρεβάτι με χόρτα κάτω από ψάρια, μαλάκια και καρκινοειδή, ή μπορεί να καλυφθεί με σασίμι και σούσι. Τα χόρτα μπορούν επίσης να πασπαλιστούν με ζυμαρικά μελανιού καλαμαριών, να αναμειχθούν σε σάλτσα ponzu ή να ενσωματωθούν σε ζυμαρικά, ρύζι και λάχανα. Το Micro Ocean Mix ™ είναι το τέλειο συμπλήρωμα της ασιατικής σύντηξης κουζίνας που χρησιμοποιεί υλικά από τη στεριά και τη θάλασσα. Τα χόρτα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα στο διάσημο πιάτο surf και χλοοτάπητα και συμπληρώνουν σούπες και κάρυ με βάση τα θαλασσινά. Το Micro Ocean Mix ™ συνδυάζεται καλά με χτένια, μύδια, στρείδια, ahi, καβούρια, γαρίδες, mahi-mahi και λαβράκι, φρέσκα εσπεριδοειδή, όπως πορτοκάλια, λεμόνια, yuzu και pomelo, κρέμα fraiche, σκληρά τυριά ηλικίας, χόρτα μουστάρδας και μανιτάρια του δάσους. Το Micro Ocean Mix ™ διατηρεί γενικά 5 έως 7 ημέρες στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η Fresh Origins Farm δημιούργησε πάνω από τριάντα μοναδικούς συνδυασμούς μικρο-πράσινων με αυξημένους, προμηθευμένους συνδυασμούς γεύσεων. Πολλοί από αυτούς τους συνδυασμούς αναπτύσσονται σε συνεργασία με σεφ και η Fresh Origins Farm συμμετέχει επίσης σε ετήσιες εκθέσεις και μαγειρικές εκδηλώσεις για να μοιραστεί αυτά τα μοναδικά μείγματα με σεφ σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες. Η Fresh Origins Farm συμμετέχει στο Διεθνές Συνέδριο Chefs του Starchef για πάνω από δέκα χρόνια. Το Συνέδριο Chefs είναι μια τριήμερη εκδήλωση που περιλαμβάνει ζωντανές επιδείξεις, μίξερ, διαγωνισμούς και επιχειρηματικά σεμινάρια για να εμπνεύσει και να συνδέσει σεφ, mixologists και επαγγελματίες που σχετίζονται με τα τρόφιμα. Κατά τη διάρκεια της παράστασης, το Fresh Origins Farm επιτρέπει στους σεφ να δοκιμάσουν, να μυρίσουν και να βιώσουν πλήρως τα μικροπράσινα και τα βρώσιμα λουλούδια τους. Εξειδικευμένα μείγματα, συμπεριλαμβανομένου του Micro Ocean Mix ™, εισάγονται επίσης στους σεφ για να τονώσουν την πρωτοτυπία στο μαγείρεμα τους, χρησιμοποιώντας μικροπράγματα για την κατασκευή εξαιρετικών γεύσεων και υφών ενώ αυξάνουν την οπτική γοητεία.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Micro Ocean Mix ™ αναπτύχθηκε στο Fresh Origins Farm στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνιας, ο κορυφαίος Αμερικανός παραγωγός φυσικών μικροφυλακών από τα μέσα της δεκαετίας του 1990. Η Fresh Origins χρησιμοποιεί το ήπιο κλίμα της Νότιας Καλιφόρνιας όλο το χρόνο για να παράγει ισχυρά, υγιή και γευστικά microgreens για πάνω από είκοσι χρόνια και το αγρόκτημα συνεργάζεται στενά με σεφ για να δημιουργήσει καινοτόμες ποικιλίες με μοναδικά αρώματα. Η Fresh Origins διαθέτει επίσης το υψηλότερο επίπεδο ελεγχόμενου τρίτου προγράμματος ασφάλειας τροφίμων και είναι πιστοποιημένο μέλος της Καλιφόρνια Leafy Greens Marketing Agreement, η οποία ακολουθεί επιστημονικές πρακτικές ασφάλειας τροφίμων για την προώθηση της διαφάνειας και της τιμιότητας στην παραγωγή. Σήμερα το Micro Ocean Mix ™ μπορεί να βρεθεί μέσω επιλεγμένων συνεργατών διανομής της Fresh Origins σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, συμπεριλαμβανομένου του Special Produce, καθώς και μέσω συνεργατών στον Καναδά.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Micro Ocean Mix ™. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
