Malabar Chestnuts Πληροφορίες, Συνταγές και Γεγονότα

Περιγραφή / Γεύση

Τα κάστανα Malabar μεγαλώνουν σε ένα μεγάλο, ξυλώδες, ποδόσφαιρο σχήμα λοβού, με μέση διάμετρο 5-7 εκατοστά και μήκος 10-30 εκατοστά. Το λοβό έχει τραχύ δέρμα, πέντε βαλβίδες και μετατρέπεται από πράσινο σε καφέ όταν είναι ώριμο. Μέσα στο λοβό, υπάρχουν αρκετοί στρογγυλοί ανοιχτό καφέ σπόροι με αχνές άσπρες ρίγες. Οι σπόροι, που μεγαλώνουν σε διάμετρο 1-2 εκατοστών, συσκευάζονται σφιχτά σε σειρές των πέντε σε κάθε βαλβίδα και περιβάλλονται από ένα μαλακό, σπογγώδες υπόλευκο υλικό. Καθώς οι σπόροι αρχίζουν να ωριμάζουν, μεγαλώνουν και διογκώνονται το λοβό μέχρι να σκάσει ο λοβός και να πέσει οι σπόροι στο έδαφος. Οι ωμοί σπόροι είναι μαλακοί και έχουν παρόμοια γεύση με αυτή των φυστικιών. Όταν μαγειρεύονται, γίνονται τραγανές και παίρνουν μια βαθιά καστανιά και μακαδάμια που μοιάζει με καρύδι που είναι ελαφρώς γλυκιά και ξηρή. Εκτός από τους λοβούς, οι καστανιές Malabar είναι επίσης γνωστές για τα μεγάλα, αρωματικά, λευκά διακοσμητικά λουλούδια τους και τα λαμπερά πράσινα φλοιού και τα φύλλα παλάμης.

Εποχές / Διαθεσιμότητα

Τα κάστανα Malabar διατίθενται την άνοιξη.

Τρέχοντα γεγονότα

Τα κάστανα Malabar, βοτανικά ταξινομημένα ως Pachira aquatica, αναπτύσσονται σε ένα μεγάλο αειθαλές δέντρο που ευδοκιμεί σε υποτροπικές και τροπικές περιοχές. Οι καστανιές Malabar μπορούν να μεγαλώσουν σε ύψος άνω των δεκαοκτώ μέτρων στον εγγενή βιότοπό της, αλλά μπορούν επίσης να φυτευτούν ως γλάστρες μπονσάι. Γνωστό επίσης ως κάστανο της Γουιάνας, καρύδι Saba, Money tree, Money Plant, Provision tree και Guyana chestnut, τα κάστανα Malabar σχετίζονται μακρινά με το σαμποτέι baobab, durian και της Νότιας Αμερικής. Οι καστανιές Malabar καλλιεργούνται τόσο για τους σπόρους της στη Νότια Αμερική όσο και ως διακοσμητικό φυτό στην Ασία.

Διατροφική αξία

Τα κάστανα Malabar περιέχουν πρωτεΐνες, έλαια και λίπος, καθώς και τα αμινοξέα τρυπτοφάνη, θρεονίνη και φαινυλαλανίνη που μπορούν να βοηθήσουν στην προώθηση της ανάπτυξης.

Εφαρμογές

Τα κάστανα Malabar μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το τηγάνισμα, το τηγάνισμα και το ψήσιμο. Μπορούν επίσης να αλεσθούν σε αλεύρι και να χρησιμοποιηθούν για το ψωμί. Τα κάστανα Malabar πρέπει να εμποτιστούν όλη τη νύχτα, γεγονός που βοηθά το σκληρό δέρμα να σπάσει και να ξεφλουδίσει, και στη συνέχεια οι σπόροι πρέπει να εξαχθούν και να αφαιρεθούν από την λευκή, πορώδη επίστρωση σπόρων. Τα κάστανα Malabar μαγειρεύονται συνήθως σε ένα τηγάνι με αλάτι και λάδι ή ψήνονται στο φούρνο. Μπορούν επίσης να προστεθούν σε σαλάτες, πατάτες τηγανιτές, να φάνε μόνες τους ως σνακ ή αλεσμένες και να γίνουν ζεστά ροφήματα. Εκτός από τους ξηρούς καρπούς, τα νεαρά φύλλα και τα λουλούδια μπορούν να μαγειρευτούν και να παρασκευαστούν ως λαχανικά και να έχουν μια πράσινη, καρύδια. Τα κάστανα Malabar διατηρούνται για αρκετούς μήνες όταν φυλάσσονται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες

Στην Ασία, οι καστανιές Malabar πωλούνται συνήθως ως διακοσμητικά που ονομάζονται φυτά Money. Τα δέντρα θεωρούνται ότι έχουν καλό φενγκ σούι και συμβολίζουν τον πλούτο, την ευημερία και την καλή τύχη. Τα δέντρα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην Ιαπωνία και καλλιεργούνται ως δέντρο μπονσάι ή σε ένα μικρό δοχείο με τους κορμούς πλεγμένους για αισθητική γοητεία. Τα φυτά με χρήμα εμφανίζονται συνήθως σε επιχειρήσεις και ενδέχεται να έχουν επιπλέον κορδέλες ή διακοσμητικά διακοσμητικά τυλιγμένα γύρω από το δέντρο για καλή τύχη και οικονομική επιτυχία. Στη Νότια Αμερική, τα κάστανα Malabar χρησιμοποιούνται επίσης σε θεραπείες για αναπνευστικές παθήσεις όπως βήχα.

Γεωγραφία / Ιστορία

Τα κάστανα Malabar προέρχονται από την τροπική Αμερική και βρίσκονται από το νότιο Μεξικό έως τη Γουιάνα και τη βόρεια Βραζιλία έως τη δυτική περιοχή του Αμαζονίου. Δεν έχει τεκμηριωθεί το πώς εξαπλώθηκαν τα κάστανα του Malabar στον υπόλοιπο κόσμο, αλλά μπορούν να βρεθούν καλλιεργημένα σήμερα και να πωλούνται σε ειδικές αγορές στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ασία και την Αφρική.