Περιγραφή / Γεύση
Οι ανανάδες σνακ είναι μικρού μεγέθους, με διάμετρο κατά μέσο όρο δέκα εκατοστά και κυλινδρικοί έως ωοειδείς σε σχήμα με κοντά, σκούρα πράσινα φύλλα που σχηματίζουν ένα ακιδωτό στέμμα. Το φλοιό ωριμάζει από πράσινο σε πορτοκαλί-κίτρινο όταν είναι ώριμο και είναι κηρώδες και ημι-τραχύ με ένα εξαγωνικό μοτίβο ακανθωτών κόμβων. Κάτω από το φλοιό, η φωτεινή κίτρινη σάρκα είναι μαλακή, αρωματική, μέτρια ζουμερή και τρυφερή, που περιέχει λιγότερες ίνες από τις κοινές ποικιλίες ανανά. Η σάρκα περιέχει επίσης έναν μοναδικό κεντρικό πυρήνα που είναι τραγανός, μαλακός και βρώσιμος. Οι ανανά σνακ έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη αναμεμιγμένη με χαμηλή οξύτητα δημιουργώντας μια γλυκιά γεύση σαν γλυκά.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Ανανά σνακ είναι διαθέσιμα για περιορισμένη περίοδο το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Ανανά σνακ, βοτανικά ταξινομημένο ως Ananas comosus, κατηγοριοποιούνται ως συλλογικά φρούτα, που σημαίνει ότι αποτελείται από πολλούς κόμβους ή «μούρα» συντηγμένα σε έναν κεντρικό πυρήνα. Ανήκοντας στην οικογένεια Bromeliaceae, ο ανανάς σνακ είναι μια μικρή, ειδική ποικιλία που πιστεύεται ότι αποτελεί παραλλαγή του διάσημου ανανά της Ινδονησίας. Οι ανανά σνακ παράγονται κυρίως στην Οκινάουα της Ιαπωνίας και δημιουργήθηκαν για φρέσκο φαγητό. Οι μικροί ανανάς έχουν μια μοναδική δομή που επιτρέπει στους κόμβους να αφαιρούνται ξεχωριστά κομμάτι-κομμάτι.
Διατροφική αξία
Οι ανανά σνακ είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση της ανοσίας στο σώμα και στην προστασία από βλάβες των ελεύθερων ριζών. Περιέχουν επίσης βιταμίνη Β6, μαγγάνιο, φυτικές ίνες, κάλιο, φυλλικό οξύ, χαλκό και βρωμελίνη, το οποίο είναι ένα ένζυμο που μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της πέψης.
Εφαρμογές
Οι ανανάδες σνακ ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές καθώς η γλυκιά γεύση τους παρουσιάζεται όταν καταναλώνεται φρέσκο, άχρηστο. Το κάτω μέρος του ανανά συνήθως τεμαχίζεται, αφαιρείται και κάθε μικρός εξαγωνικός κόμβος αποσπάται από τον πυρήνα για να δημιουργήσει κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Οι ανανάδες σνακ μπορούν επίσης να τεμαχιστούν και να πεταχτούν σε πράσινες σαλάτες και μπολ με φρούτα, να αναμειχθούν σε smoothies ή να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για κέικ, παγωτά και άλλα επιδόρπια. Οι ανανάδες σνακ συνδυάζονται καλά με φρούτα όπως πορτοκάλια, μάνγκο, αχλάδια, γκρέιπφρουτ, μήλα, φρούτα του πάθους, μπανάνες και ροδάκινα, μαύρο σκόρδο, ντομάτες, σάλτσα σόγιας, φιστίκια και κρέατα όπως τα πουλερικά και τα ψάρια. Ο ανανάς πρέπει να χρησιμοποιείται αμέσως όταν είναι ώριμος για καλύτερη γεύση και μπορεί να τυλιχτεί ελαφρά και να αποθηκευτεί στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου για έως και μία εβδομάδα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι ανανάδες σνακ θεωρούνται «διασκεδαστικά φρούτα» στην Ιαπωνία και συνήθως χρησιμοποιούνται ως σνακ ή επιδόρπιο από μια ομάδα οικογένειας ή φίλων. Τα μικρά φρούτα κέρδισαν επίσης φήμη μέσω των κοινωνικών μέσων μαζικής ενημέρωσης όταν δημοσιεύτηκε ένα βίντεο που δείχνει τους κόμβους να αφαιρούνται ξεχωριστά σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Αυτό το βίντεο έγινε viral παγκοσμίως, ειδικά στις Ηνωμένες Πολιτείες, και πολλοί καταναλωτές προσπάθησαν να δοκιμάσουν την «πρόκληση ανανά» με πολλές διαφορετικές ποικιλίες ανανά.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι ανανάδες σνακ προέρχονται από το νομό Οκινάουα στην Ιαπωνία, όπου καλλιεργούνται από τη δεκαετία του 1920. Αν και η ακριβής προέλευση του ανανά είναι άγνωστη, πιστεύεται ότι είναι μια παραλλαγή του ανανά bogor και καλλιεργείται κυρίως στο νησί Okinawa, το νησί Ishigaki, το νησί Miyako και το νησί Iriomote στο νομό Okinawa στην Ιαπωνία. Σήμερα οι ανανάδες σνακ βρίσκονται σε ειδικές αγορές παντοπωλείων και αγροτών στην Ιαπωνία και βρίσκονται επίσης σε επιλεγμένες περιοχές σε όλη την Ασία και τη Νοτιοανατολική Ασία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν ανανά σνακ. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Youtube | Πώς να φάτε ένα ανανά σνακ | |
| Οκινάουα που γεφυρώνει την Ασία | Προετοιμασία ανανά Bogor |
