| Food Buzz: Ιστορία των ντοματών | Ακούω |
Παραγωγός
| Loo Loo Farms |
Περιγραφή / Γεύση
Οι ντομάτες Sunset Falls είναι μικρές, ντομάτες σε σχήμα δαμάσκηνου μήκους περίπου δύο ιντσών, βάρους μόλις μία ή δύο ουγγιές. Έχουν όμορφες πορτοκαλί και κίτρινες ρίγες στο δέρμα τους και προσφέρουν μια ήπια, γλυκιά γεύση. Τα φυτά τομάτας Sunset Falls είναι μια αποφασιστική ή «θάμνος» ποικιλία, που σημαίνει ότι μεγαλώνουν σε συμπαγές ύψος και ωριμάζουν ταυτόχρονα. Αυτή η ποικιλία είναι μια εξαιρετική επιλογή για κηπουρούς με περιορισμένο χώρο καθώς αποδίδουν καλά σε δοχεία ή κρεμαστά καλάθια.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ντομάτες Sunset Falls είναι διαθέσιμες στις αρχές του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι ντομάτες Sunset Falls είναι μέλος της οικογένειας Solanaceae και αναφέρονται βοτανικά ως Solanum lycopersicum, πρώην Lycopersicon esculentum. Το Sunset Falls είναι μια ποικιλία F1 Hybrid, που παράγεται μέσω μιας ελεγχόμενης, τεχνητής μεθόδου επικονίασης. Τα υβρίδια F1 εκτρέφονται σκόπιμα διασχίζοντας δύο σταθερές γραμμές σπόρου, γνωστές ως ενδογαμικές γραμμές, οι οποίες παράγουν ιδιαίτερα ομοιόμορφους απογόνους με συγκεκριμένα χαρακτηριστικά, όπως μοναδικό χρωματισμό και καλή απόδοση. Στη γενετική, ο όρος είναι συντομογραφία για το Filial 1 - κυριολεκτικά σημαίνει «πρώτα παιδιά». Τα υβρίδια τείνουν να είναι πιο ανθεκτικά, ανθεκτικά στις ασθένειες και καλύτερα να ξεπεράσουν τις δυσμενείς συνθήκες ανάπτυξης.
Διατροφική αξία
Οι ντομάτες είναι μια καλή πηγή ασβεστίου και σιδήρου και περιέχουν επίσης αξιοπρεπείς ποσότητες καλίου. Περιέχουν υψηλά επίπεδα βιταμίνης C και βιταμίνης Α, μαζί με ένα μεγάλο φάσμα πολύτιμων φυτοχημικών που καταπολεμούν τον καρκίνο, κυρίως το λυκοπένιο, το οποίο είναι ένα φυσικά αντιοξειδωτικό υπεύθυνο για την κόκκινη χρώση της ντομάτας. Η έρευνα έχει δείξει ότι τα προστατευτικά αποτελέσματα των τοματών έναντι του καρκίνου του προστάτη και των καρδιακών παθήσεων προκύπτουν από τη συνέργεια του λυκοπενίου και άλλων φυτοθρεπτικών συστατικών που υπάρχουν φυσικά σε ολόκληρες τομάτες.
Εφαρμογές
Οι ντομάτες Sunset Falls είναι εξαιρετικές για φρέσκο φαγητό και προσθέτουν ωραίο χρώμα σε πιατέλες λαχανικών ή σαλάτες. Μπορούν επίσης να ψηθούν στη σχάρα και να χρησιμοποιηθούν για σουβλάκια κεμπάπ. Συνδυάζονται καλά με ρίγανη, φασόλια, σχοινόπρασο, πιπεριές, θυμάρι και άλλα φρέσκα βότανα και μαλακά τυριά. Αποθηκεύστε τις ντομάτες Sunset Falls σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ωριμάσουν, μετά την οποία η ψύξη μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία αποσύνθεσης.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ο υβριδισμός υπήρξε από τον 19ο αιώνα όταν ο Γκρέγκορ Μέντελ, ένας Αυγουστίνος μοναχός, κατέγραψε για πρώτη φορά τα αποτελέσματά του σε διασταύρωση φασολιών. Σήμερα, φυτά όπως η ντομάτα Sunset Falls αναπτύσσονται με συγκεκριμένο σκοπό ή για ένα συγκεκριμένο χαρακτηριστικό, όπως το χρώμα, η υφή, η ανθεκτικότητα, αν και δεν αφορά πάντα την εμπορευσιμότητα. Μερικά υβρίδια F1 ωριμάζουν γρηγορότερα και νωρίτερα, καθιστώντας το φυτό πιο κατάλληλο για μικρότερες περιόδους καλλιέργειας ή μερικά είναι επιρρεπή σε υψηλότερες αποδόσεις, με αποτέλεσμα μεγαλύτερες καλλιέργειες από μικρότερο χώρο στην εκμετάλλευση.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Sunset Falls είναι μια υβριδική ποικιλία, αλλά όπως όλες οι ποικιλίες ντομάτας, μπορεί να εντοπίσει την κληρονομιά της στην παράκτια Νότια Αμερική, όπου έντεκα είδη άγριων ντοματών καλλιεργούνται εδώ και εκατομμύρια χρόνια. Οι μεσοαμερικανοί αγρότες καλλιεργούσαν για πρώτη φορά ντομάτες ήδη από το 700 μ.Χ., αλλά μόλις στις αρχές του 1900 οι κτηνοτρόφοι ανέφεραν ντομάτες ωοειδούς ή σχήματος σταφυλιού, που διακρίνονταν από μια συστολή στα άκρα του καρπού. Όπως όλες οι ποικιλίες ντομάτας, το Sunset Falls δεν αντέχει καθόλου παγετό, οπότε φροντίστε να φυτέψετε έξω σε μια ηλιόλουστη τοποθεσία μόνο αφού περάσει ο κίνδυνος παγετού. Σημειώστε ότι η καλλιέργεια σε δοχεία μπορεί να απαιτεί συχνότερο πότισμα.
