| JF Organics | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Οι οκτώ κολοκύθια ποικίλλουν σε μέγεθος από μικρό σε μεγάλο, με διάμετρο κατά μέσο όρο 5 έως 12 εκατοστά και έχουν σφαιρικό έως οβάλ σχήμα, καλυμμένο με τραχύ, πράσινο στέλεχος. Το δέρμα είναι λείο, γυαλιστερό και λεπτό, μερικές φορές εμφανίζει εξασθενημένες κάθετες κορυφογραμμές και είναι σκούρο πράσινο, διάστικτο με ανοιχτό πράσινο ρίγες και στίγματα. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι λευκή, χρωματισμένη με απαλό πράσινο έως κίτρινο χρώμα και έχει τραγανή, σπογγώδη και τρυφερή συνέπεια. Μέσα στη σάρκα, υπάρχουν επίσης πολλοί μικροί, βρώσιμοι σπόροι. Οι οκτώ κολοκύθες έχουν μια ελαφρώς γλυκιά, φυτική γεύση με λεπτές αποχρώσεις.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οκτώ κολοκύθια είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, με μια περίοδο αιχμής το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι οκτώ κολοκύθες, που ταξινομούνται βοτανικά ως Cucurbita pepo, είναι μια μοναδική καλοκαιρινή ποικιλία σκουός που ανήκει στην οικογένεια Cucurbitaceae. Οι στρογγυλές ποικιλίες σκουός υπάρχουν στην Ευρώπη εδώ και δεκαετίες, για πρώτη φορά εισήχθησαν από τις εξερευνήσεις στον Νέο Κόσμο και καλλιεργήθηκαν έντονα, αναπτύσσοντας πολλές στρογγυλές ποικιλίες με την πάροδο του χρόνου. Παρά τη δημοτικότητά τους στην Ευρώπη, ειδικά στην Ιταλία, μόλις στα μέσα του 20ού αιώνα οι στρογγυλές ποικιλίες σκουός παρουσίασαν παρουσία στις αμερικανικές αγορές. Το Eight Ball squash ήταν η πρώτη εμπορικά επιτυχημένη ποικιλία που πωλήθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες και η υβριδική σκουός δημιουργήθηκε από φυσικά, ελεγχόμενα περάσματα. Οκτώ κολοκύθες ήταν επίσης η πρώτη από πολλές ποικιλίες μπάλας που αναπτύχθηκαν από τον Hollar Seeds των Ηνωμένων Πολιτειών. Η ποικιλία πήρε το όνομά της από τη διάσημη οκτώ μπάλα που χρησιμοποιείται σε μπιλιάρδο, και ο χρωματισμός του δέρματος του σκουός Eight Ball μερικές φορές χαρακτηρίζεται ως σκούρο πράσινο ή «μαύρο», που ταιριάζει επίσης με το χρώμα της μπιλιάρδου. Το Eight Ball squash είναι μια νέα ποικιλία που πωλείται ως εναλλακτική λύση για την κοινή, επιμήκη καλοκαιρινή σκουός και προτιμάται ιδιαίτερα από τους καταναλωτές για το ασυνήθιστο σχήμα και την πλούσια γεύση της.
Διατροφική αξία
Οι οκτώ κολοκύθες είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και είναι μια πλούσια πηγή ινών, η οποία μπορεί να ρυθμίσει το πεπτικό σύστημα. Οι σκουός είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης Α, καλίου, φωσφόρου, μαγνησίου, φυλλικού οξέος και χαλκού.
Εφαρμογές
Οι οκτώ κολοκύθες είναι οι πιο κατάλληλες τόσο για ωμές όσο και για μαγειρεμένες εφαρμογές, όπως ψήσιμο, ατμός, τηγάνισμα, ψήσιμο και ψήσιμο στη σχάρα. Οι στρογγυλές σκουός μπορούν να τεμαχιστούν και να πεταχτούν σε πράσινες σαλάτες, να κοπούν και να σερβιριστούν με ντιπ σε πιατέλες ορεκτικών, ή λεπτές φέτες και επικαλυμμένες σε φυτικά έλαια ως φρέσκο πιάτο. Αν και η σκουός μπορεί να καταναλωθεί φρέσκια, χρησιμοποιείται πιο δημοφιλής για γέμιση καθώς το μοναδικό σχήμα είναι ιδανικό για κοίλωμα και γέμιση με κρέατα, τυριά, ξηρούς καρπούς και δημητριακά. Το Eight Ball σκουός μπορεί επίσης να τεμαχιστεί και να επικαλυφθεί με άλλα λαχανικά του καλοκαιριού σε ρατατούιγ, που χρησιμοποιούνται στη θέση των ζυμαρικών σε λαζάνια, σε κύβους σε πατάτες τηγανιτές, τεμαχισμένες και τηγανισμένες σε τηγανίτες, σε στρώσεις ως βάση λαχανικών για πίτσα ή σε φέτες και πασπαλισμένες με τυρί ως αλμυρό πιάτο. Σε ψημένες εφαρμογές, όπως ψωμί, κέικ και μάφιν, οι σκουός Eight Ball χρησιμοποιούνται μερικές φορές ως υποκατάστατα των κολοκυθιών ως δεσμευτικό συστατικό. Οι οκτώ κολοκύθες συνδυάζονται καλά με αρωματικά όπως σκόρδο, κρεμμύδια και τζίντζερ, μελιτζάνες, πιπεριές, ντομάτες, φρέσκα βότανα όπως κόλιανδρο, κόλιανδρο και ρίγανη, κανέλα, κινόα, ρύζι και κρέατα όπως μοσχάρι, βόειο κρέας, χοιρινό, γαλοπούλα και πουλερικά. Το Eight Ball squash θα διατηρηθεί έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσεται σε πλαστική σακούλα στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Eight Ball squash κέρδισε τον τίτλο ενός νικητή All-America Selections το 1999, πολύτιμο για την παραγωγική, εύχρηστη φύση και το μικρό μέγεθος. Ο οργανισμός All-America Selections (AAS) αναπτύχθηκε το 1932 για την προώθηση ποικιλιών κήπου με ποιοτική γεύση, εμφάνιση και χαρακτηριστικά ανάπτυξης στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ο τίτλος AAS είναι μια αριστοκρατική ετικέτα που δόθηκε μετά από εκτεταμένες δοκιμές και κρίσεις, και μόλις επιλεγεί η ποικιλία, είναι επίσης άμεσα διαθέσιμο για διανομή στον ιστότοπο AAS, ενθαρρύνοντας τους κηπουρούς και τους καλλιεργητές σε όλη τη χώρα να δοκιμάσουν την ποικιλία. Η επιτυχία της κολοκύνθης Eight Ball ενθάρρυνε τον Hollar Seeds να συνεχίσει να επεκτείνει τη γραμμή της μπάλας σκουός και αργότερα θα κυκλοφορούσε άλλες στρογγυλές ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένης μίας μπάλας και κολοκυθιών.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Eight Ball squash είναι μια υβριδική ποικιλία που αναπτύχθηκε από τον Hollar Seeds του Rocky Ford, Κολοράντο. Στα μέσα του 20ού αιώνα, ο Larry Hollar, Πρόεδρος της Hollar Seeds, πέρασε τέσσερα χρόνια συλλέγοντας σπόρους στρογγυλών κολοκύνθης από όλο τον κόσμο, και χρησιμοποιώντας αυτούς τους σπόρους, πραγματοποίησε σκόπιμους σταυρούς έως ότου δημιουργήθηκε η σκουός Eight Ball. Η ποικιλία κυκλοφόρησε σε εμπορικές αγορές το 1999, και σήμερα οι οκτώ κολοκύθια βρέθηκαν κυρίως μέσω ειδικών παντοπωλείων και αγορών αγροτών στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε επιλεγμένες περιοχές της Ευρώπης. Η ποικιλία είναι επίσης μια αγαπημένη ποικιλία κήπου που καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν οκτώ μπάλα σκουός. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Eight Ball Squash χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 184 ημέρες, 9/07/20 Σχόλια του Sharer: Οκτώ μπάλα σκουός από την JR Organics  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 191 ημέρες, 31/8/20  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 202 ημέρες, 8/20/20 Σχόλια του Sharer: Πολλά Μικτά Καλοκαιρινά Σκουός στη σεζόν τώρα!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street Σαν Ντιέγκο, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 211 ημέρες, 8/11/20  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 244 ημέρες, 7/09/20 Σχόλια του Sharer: Ελάτε να τα πάρετε, γιατί τα έχουμε όλα! Μικτή σκουός από τα προϊόντα της!  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 264 ημέρες, 6/19/20 Σχόλια του Sharer: Παρακολουθήστε την μπάλα  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 270 ημέρες, 6/13/20 Σχόλια του Sharer: Φρέσκα όπως και οκτώ Ball Squash από το JR's Organics!  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L-27 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 286 ημέρες, 28/5/20 Σχόλια του Sharer: Γύρος κολοκυθιού 🤞  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L-27 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 328 ημέρες, 16/4/20 Σχόλια του Sharer: Γύρος κολοκύθας  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L-27 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 335 ημέρες, 4/09/20 Σχόλια του Sharer: Τοπικά καλλιεργημένο 🇬🇷  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L-27 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 391 ημέρες, 2/13/20 Σχόλια του Sharer: Γύρος κολοκύθας  Αγορά αγροτών Mar Vista Mike - JR Organics 1-760-330-6812 ΚοντάΒενετία, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 458 ημέρες, 12/08/19 Σχόλια του Sharer: Όμορφο  Green String Farm Green String Farm 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 ΚοντάΠετάλουμα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 596 ημέρες, 23/7/19  Lalas S.A. Κεντρική αγορά Αθηνών M 18-20 002104826243 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 596 ημέρες, 23/7/19 Σχόλια του Sharer: Μπάλες κολοκυθάκια  Αειθαλείς αγορές Αειθαλής αγορά 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19  Αγορά αγροτών Ocean Beach ΚοντάΕστεμμένος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 629 ημέρες, 6/19/19 Σχόλια του Sharer: J.R. Organics  Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 637 ημέρες, 6/12/19 Σχόλια του Sharer: All the Summer Squash  Κεντρικές Αγορές & Οργανισμός Αλιείας S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 643 ημέρες, 6/06/19 Σχόλια του Sharer: Courgette  Μικρή αγορά της Ιταλίας Mike - JR Organics 1-760-330-6812 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 648 ημέρες, 6/01/19  Κεντρικές Αγορές & Οργανισμός Αλιείας S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από 657 ημέρες, 23/5/19 Σχόλια του Sharer: Γύρος κολοκυθιού 🇬🇷  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 676 ημέρες, 5/04/19  Αγορά αγροτών Poway Mike - JR Organics 1-760-330-6812 ΚοντάΠάουι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 683 ημέρες, 27/7/19  10 - Δέκα Deka Foods - 10 Αναργύρουδος 22, Βάρη - Ελλάδα www.dekafoods.gr ΚοντάΒουλιαγμένη, Αττική, Ελλάδα Πριν από περίπου 698 ημέρες, 4/12/19 Σχόλια του Sharer: Σε τοπικό επίπεδο!  Leucadia Farmer's Market Mike - JR Organics 1-760-330-6812 ΚοντάEncinitas, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 710 ημέρες, 31/3/19  Αγορά αγροτών Hillcrest Mike - JR Organics 1-760-330-6812 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 710 ημέρες, 31/3/19 |
