Περιγραφή / Γεύση
Τα μωρά γιαμ είναι μικροκαμωμένα, κατά μήκος επιμήκη και σωληνοειδή, με τα άκρα τους να κλίνουν σε ένα σημείο. Το δέρμα τους είναι ημι λείο με χρωματισμούς που κυμαίνονται από γήινο σολομό έως χλωμό γρανάτη. Η σάρκα είναι υγρή και πυκνή με χρώματα που κυμαίνονται από βαθύ κίτρινο έως έντονο πορτοκαλί, ανάλογα με την ποικιλία. Η γεύση τους είναι βασικά γήινη και γλυκιά.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα παιδικά γιαμ είναι διαθέσιμα το φθινόπωρο και το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μωρά γιαμ είναι η νεαρή, ανώριμη βρώσιμη ρίζα του ίδιου φυτού με τα ώριμα γιαμ. Ωστόσο, δεν είναι αληθινά γιαμ. Είναι βοτανικά ταξινομημένες ως γλυκοπατάτες, αν και η σάρκα τους με πορτοκαλί χρώμα θα σας έκανε να πιστεύετε διαφορετικά. Τα αμερικάνικα γιαμ είναι στην πραγματικότητα γλυκοπατάτες. Δεν υπάρχει ποικιλία γιαμ στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το baby yam είναι γενικά μια ποικιλία από γλυκές πατάτες Garnet ή Jewel.
Διατροφική αξία
Η θρεπτική αξία του γιαμ είναι κυρίως ως πηγή υδατανθράκων, αν και αν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να παρέχει σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης, θειαμίνης και βιταμίνης C.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το κοινό γιαμ είναι εγγενές στη Νοτιοανατολική Ασία. Εξάπλωσε από εκεί στους τροπικούς κύκλους του Παλαιού Κόσμου έως τη Μαδαγασκάρη και την Ανατολική Αφρική. Καλλιεργείται τόσο στον Παλιό Κόσμο όσο και στον Νέο Κόσμο σε τροπικά περιβάλλοντα. Οι γλυκοπατάτες προέρχονται από το Περού και τον Ισημερινό. Μπορούν να αναπτυχθούν τόσο σε τροπικά όσο και σε εύκρατα κλίματα, εξ ου και η ικανότητά τους να καλλιεργούνται στην Αμερική.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Τοστ τροφοδοσίας | Σαν Ντιέγκο | 858-208-9422 |
| Trust Restaurant | Σαν Ντιέγκο | 609-780-7572 |
| Hash House A Go Go | Σαν Ντιέγκο | 951-764-0605 |
| Τζέικ Ντελ Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-755-2002 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Baby Yams. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Κουζίνα Wallflower | Smokey Sweet Potato Black Bean Burgers |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Baby Yams χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά του Μπομπ Αγορά Bobs 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 621 ημέρες, 28/6/19 |
