Περιγραφή / Γεύση
Τα μανταρίνια Pixie είναι μια μικρή ποικιλία, με διάμετρο κατά μέσο όρο 2 έως 8 εκατοστά, και έχουν στρογγυλό έως ελαφρώς πλάγιο σχήμα με επίπεδο πυθμένα. Η λεπτή φλούδα κυμαίνεται από ανοιχτό πορτοκαλί έως πορτοκαλί-κίτρινο και φέρει απαλή έως ανώμαλη υφή, καλυμμένη από εμφανείς αδένες ελαίου που απελευθερώνουν αρωματικά αιθέρια έλαια. Η φλούδα είναι χαλαρά προσαρτημένη, ξεφλουδίζεται εύκολα και αποκαλύπτει 7 έως 8 τμήματα σάρκας διαιρούμενα με λεπτές μεμβράνες. Η πορτοκαλί σάρκα είναι υδατική, τρυφερή και χωρίς σπόρους. Τα μανταρίνια Pixie είναι αρωματικά και χαμηλής περιεκτικότητας σε οξύ, δημιουργώντας μια γλυκιά, ζαχαρούχα γεύση ισορροπημένη με μια zesty, ήπια γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
μανταρίνια είναι διαθέσιμα για μια σύντομη σεζόν στα τέλη του χειμώνα έως την άνοιξη.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μανταρίνια Pixie, τα οποία ταξινομούνται βοτανικά ως Citrus reticulata, είναι μια μικρή ποικιλία αργής περιόδου που ανήκει στην οικογένεια Rutaceae ή εσπεριδοειδών. Η εσπεριδοειδής σπεσιαλιτέ έρχεται σεζόν στα τέλη του χειμώνα, όταν οι περισσότερες άλλες ποικιλίες εσπεριδοειδών εγκαταλείπουν την αγορά και είναι γνωστές για τη γλυκιά και απτή σάρκα τους χωρίς σπόρους. Τα μανταρίνια Pixie είναι επίσης γνωστά ως μανταρίνια Pixie και κυκλοφόρησαν για πρώτη φορά στους καλλιεργητές τη δεκαετία του 1960. Τα φρούτα αρχικά θεωρούνταν ως ποικιλία κήπου και δεν θεωρούνταν ως εμπορική ποικιλία λόγω των απαιτητικών απαιτήσεων καλλιέργειας. Τα δέντρα Pixie tangerine χρειάζονται περίπου 7 έως 8 χρόνια για να παράγουν καρπούς και εναλλάσσονται, φέρνοντας μόνο μεγάλες καλλιέργειες κάθε δύο χρόνια. Κατά μέσο όρο, 1 στα 400 άνθη μετατρέπεται σε καρπούς με δυνατότητα συγκομιδής και οι καρποί πρέπει να ωριμάσουν και να επιβιώσουν στα δέντρα για σχεδόν ένα χρόνο πριν από τη συλλογή τους. Παρά την περίπλοκη φύση τους, μια μικρή ομάδα καλλιεργητών εσπεριδοειδών στο Ojai της Καλιφόρνια, άρχισε να προωθεί την ποικιλία, μετατρέποντας τελικά τα φρούτα σε μια ειδική αγορά αγροτών σε όλη την Καλιφόρνια. Κάθε σεζόν, τα φρούτα είναι ιδιαίτερα περιζήτητα στους λάτρεις των εσπεριδοειδών για τη γεύση, το μέγεθός τους, και χωρίς σπόρους, εύκολα τμηματοποιημένη φύση και χρησιμοποιούνται σε μαγειρικές εφαρμογές, μεικτολογία και καλλυντικά.
Διατροφική αξία
Τα μανταρίνια Pixie είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C για τη μείωση της φλεγμονής, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την ενίσχυση της παραγωγής κολλαγόνου στο δέρμα. Τα μικρά φρούτα είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη Α για τη διατήρηση της υγιούς λειτουργίας των οργάνων και περιέχουν κάλιο για την εξισορρόπηση των επιπέδων υγρών, των ινών για την τόνωση του πεπτικού σωλήνα και χαμηλότερες ποσότητες φωσφόρου, φυλλικού οξέος, ασβεστίου και μαγνησίου.
Εφαρμογές
Τα μανταρίνια Pixie έχουν μια γλυκιά και αρωματική γεύση κατάλληλη τόσο για ωμές όσο και για μαγειρεμένες εφαρμογές. Τα φρούτα ξεφλουδίζονται εύκολα, καταναλώνονται ευρέως ως σνακ και τα τεμαχισμένα κομμάτια μπορούν να πεταχτούν σε σαλάτες ή να αναμειχθούν σε μπολ με φρούτα. Τα μανταρίνια Pixie μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως φρέσκο κάλυμμα γιαουρτιού, μπολ με κόκκους, κέικ και τάρτες ή μπορούν να αναμειχθούν σε smoothies για πρόσθετη γλυκύτητα. Ο χυμός του φρούτου συνδυάζεται συχνά σε βινεγκρέτες, μαρινάδες, σιρόπια, μαρμελάδες και σάλτσες, ενώ ο φλοιός και ο χυμός χρησιμοποιούνται επίσης ως αρωματικά σε μπισκότα, κέικ, muffins, κρέμα και ζελατό. Τα μανταρίνια Pixie συνδυάζονται καλά με φρούτα όπως φράουλες, μπανάνες, βατόμουρα, μέλι, μπρόκολο, μάραθο, κρέατα όπως χοιρινό, πουλερικά, γαλοπούλα και ψάρια, άλλα θαλασσινά και βότανα, όπως μέντα, βασιλικό και δεντρολίβανο. Τα φρέσκα μανταρίνια Pixie διατηρούνται για 2 έως 3 εβδομάδες όταν φυλάσσονται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα μανταρίνια Pixie συνδέονται στενά με την κοιλάδα Ojai στη Νότια Καλιφόρνια. Συχνά επισημαίνονται ως μανταρίνια Ojai Pixie, τα μικρά φρούτα καλλιεργούνται από 52 διαφορετικές οικογενειακές εκμεταλλεύσεις που αποτελούν μέρος του Ojai Pixies Growers Association. Τα μανταρίνια Pixie φυτεύτηκαν αρχικά στην κοιλάδα Ojai στα μέσα του 20ού αιώνα μέσω μιας συνεργασίας μεταξύ των αγροτών Jim Churchill, Tony Thacher, Mike Shore και Bob Davis. Κάθε καλλιεργητής φύτεψε αρκετές εκατοντάδες δέντρα και πίστευε ότι τα γλυκά, πικάντικα φρούτα κάποτε θα ήταν μια ευνοϊκή ποικιλία αργής περιόδου. Τα μανταρίνια Pixie ήταν αργά για να γίνουν αποδεκτά από τους καταναλωτές της Καλιφόρνια, καθώς πολλοί δεν πίστευαν ότι ένα μανταρίνι θα μπορούσε να περιέχει ποιοτικές γεύσεις όταν πωλούνται εκτός της παραδοσιακής εποχής εσπεριδοειδών. Ως αποτέλεσμα, οι καλλιεργητές Ojai εμπορεύτηκαν εκτενώς και δειγματοληψία τα μανταρίνια πάνω και κάτω από την ακτή της Καλιφόρνιας, τραβώντας τελικά την προσοχή των διάσημων Chef Alice Waters και τοπικών σχολικών περιοχών για φρούτα μεσημεριανού γεύματος στην καφετέρια. Σήμερα, τα μανταρίνια Pixie προτιμούνται για τη σάρκα χωρίς σπόρους και τη γλυκιά, ζουμερή γεύση τους και τα φρούτα που καλλιεργούνται στο Ojai, μια περιοχή με ξηρά, ζεστά καλοκαίρια και ήπιους χειμώνες, είναι τα πιο περιζήτητα φρούτα μεταξύ των σεφ και λάτρεις των εσπεριδοειδών. Στο Ojai, ολόκληρος ο μήνας του Απριλίου είναι ακόμη αφιερωμένος στα μανταρίνια Pixie. Ο Απρίλιος σηματοδοτεί το ύψος της σεζόν μανταρίνι Pixie και η πόλη παρουσιάζει τα φρούτα σε κοκτέιλ, μπύρες, ψητά, μαγειρικά πιάτα, προϊόντα περιποίησης δέρματος και σώματος, περιπάτους με θέμα Pixie και σπιτικές μαρμελάδες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μανταρίνια Pixie αναπτύχθηκαν το 1927 στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια Citrus Research Center, Riverside. Ο κτηνοτρόφος Howard B. Frost δημιούργησε τα φρούτα από έναν ανοιχτό σταυρό γονιμοποίησης ανάμεσα στα μανταρίνια και τον βασιλιά για να φτιάξει μια γλυκιά ποικιλία χωρίς σπόρους. Τα μανταρίνια Pixie κυκλοφόρησαν σε εμπορικές αγορές το 1965 μέσω των προσπαθειών των συναδέλφων του Frost, Robert K. Soost και James W. Cameron. Τα μικρά φρούτα αναπτύσσονται καλά σε ζεστά, μεσογειακά κλίματα με ήπιους χειμώνες και καλλιεργούνται μέσω μικρών αγροκτημάτων και σπιτιών κήπων στην Καλιφόρνια και τη Φλόριντα. Η κοιλάδα Ojai στη Νότια Καλιφόρνια έχει τη μεγαλύτερη συγκέντρωση καλλιεργητών μανταρινιών Pixie, που φυτεύτηκε για πρώτη φορά στη δεκαετία του 1960 και η περιοχή είναι εθνικά γνωστή για την παραγωγή ποιοτικών φρούτων. Όταν σεζόν, τα μανταρίνια Pixie μπορούν να βρεθούν μέσω των αγορών των αγροτών, ειδικών παντοπωλείων και επιλεγμένων σούπερ μάρκετ στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Pixie Tangerines. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τα Pixie Tangerines χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε οικογενειακά αγροκτήματα MurrayΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 49 ημέρες, 1/20/21  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 181 ημέρες, 9/10/20 Σχόλια του Sharer: Pixie Tangerines από την Garcia Organic Farms  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Βιολογική φάρμα Garcia κοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 182 ημέρες, 9/09/20  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 258 ημέρες, 25/6/20 Σχόλια του Sharer: Pixie Tangerines!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε αγροκτήματα φίλωνΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 287 ημέρες, 27/5/20 Σχόλια του Sharer: Ojai Pixie Tangerines από Friends Ranches  Προϊόν Sunnyside Προϊόν Sunnyside 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 ΚοντάSoquel, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 379 ημέρες, 25/2/20  Η αγορά της Draeger Draeger's Market - 1st Street 342 1st Street Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com ΚοντάΤα ψηλά, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 380 ημέρες, 24/2/20 Σχόλια του Sharer: Σεζόν.  Η αγορά της Draeger Draeger's Market - 4η Λεωφόρος 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com ΚοντάΆγιος Ματθαίος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 381 ημέρες, 22/2/20 Σχόλια του Sharer: Όμορφο.  Αγορά αγροτών Burlingame Αγορά Burlingame 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com ΚοντάBurlingame, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 382 ημέρες, 22/2/20  Η αγορά του Gelson Αγορά Gelson - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Laguna Beach CA 92651 949-499-8130 ΚοντάΠαραλία Λαγκούνα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 626 ημέρες, 23/3/19  Μητέρα Αγορά & Κουζίνα Μητρική αγορά και κουζίνα 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 ΚοντάΚόστα Μέσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19  Αγορά Lazy Acres ΚοντάEncinitas, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 696 ημέρες, 14/4/19 Σχόλια του Sharer: Pixie tangerines στο Lazy Acres Market!  Αγορά αγροτών του Χόλιγουντ Mud Creek Ranch ΚοντάΔυτικό Χόλιγουντ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 696 ημέρες, 14/4/19  Κεντρική αγορά ΚοντάΏστιν, Τέξας, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 699 ημέρες, 4/11/19 Σχόλια του Sharer: Pixie Tangerines! Ανώμαλο δέρμα και όλα !!  Η αγορά του Gelson Αγορά Gelson - La Costa 7660 El Camino Real Carlsbad CA 92009 760-632-7511 ΚοντάEncinitas, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 719 ημέρες, 21/3/19 Σχόλια του Sharer: Γλυκό και πικάντικο |
