Περιγραφή / Γεύση
Τα καρύδια Ginkgo έχουν ένα ομαλό εξωτερικό κέλυφος που έχει σχήμα οβάλ. Τα κελύφη έχουν ανοιχτό κίτρινο / μπεζ χρώμα όταν είναι ώριμα. Τα καρύδια Ginkgo έχουν μια υφή που είναι μαλακή και λαστιχωτή σαν ένα ψητό κάστανο. Τα καρύδια Gingko έχουν μια εξαιρετικά έντονη μυρωδιά, οσμή σχεδόν σαν το τυρί Camembert.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα καρύδια Ginkgo είναι διαθέσιμα το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα καρύδια Gingko είναι οι σπόροι που βρίσκονται μέσα στον καρπό των δέντρων Gingko. Το παξιμάδι Ginkgo ανήκει στην οικογένεια Ginkgoaceae. Υπάρχουν θηλυκά δέντρα και αρσενικά δέντρα, μόνο τα θηλυκά δέντρα αποδίδουν καρπούς. Οι άνθρωποι τρώνε το κρέας των ξηρών καρπών Ginkgo που βρίσκεται μέσα σε ένα φρούτο Ginkgo. Υπάρχουν μερικές διαφορετικές ποικιλίες καρύδι Ginkgo. Τα καρύδια Toukurou Ginkgo είναι τα δημοφιλή για φαγητό στην Ιαπωνία.
Διατροφική αξία
Τα καρύδια Ginkgo είναι θρεπτικά. Περιέχουν περίπου 50 θερμίδες ανά ουγγιά και σχεδόν μηδενικό λίπος. Τα καρύδια Ginkgo περιέχουν θειαμίνη, νιασίνη και φωσφόρο, καθώς και ιχνοστοιχεία ριβοφλαβίνης και μαγνησίου. Οι Κινέζοι και οι Ιάπωνες τους έχουν χρησιμοποιήσει στη λαϊκή ιατρική από την αρχαιότητα. Καταστέλλουν έναν βήχα, χαλαρώνουν το φλέγμα και δουλεύουν για την ενούρηση. Οι ξηροί καρποί Ginkgo μπορεί να είναι τοξικοί εάν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες. Τα μικρά παιδιά μπορούν να δηλητηριαστούν από το MPN (4-μεθοξυπυριδοξίνη) επίσης γνωστή ως Ginkgotoxin, που βρίσκεται στο κρέας. Η κατανάλωση βρασμένων ξηρών καρπών Ginkgo είναι ασφαλέστερη από την κατανάλωση ωμών. Μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί στις χημικές ουσίες που βρίσκονται στην εξωτερική σαρκώδη επίστρωση των ξηρών καρπών Ginkgo, επομένως τα γάντια πρέπει να προειδοποιούνται όταν μαζεύουν και προετοιμάζουν τα καρύδια για κατανάλωση.
Εφαρμογές
Οι ξηροί καρποί Gingko μπορούν να καταναλωθούν μόνοι τους σε μικρές ποσότητες ή να προστεθούν σε σούπες, στιφάδο και πιάτα με τηγανιτά. Τα καρύδια Ginkgo θα διαρκέσουν περισσότερο εάν ψύχονται στο κέλυφος τους. Το χρώμα των κελυφών τους θα σκουραίνει έως καφέ όταν γερνά. Προσπαθήστε να τα φάτε εντός δύο εβδομάδων από τη συλλογή. Εάν πρέπει να τα αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν από την κατανάλωση, αφαιρέστε τα κελύφη και μαγειρέψτε τα εσωτερικά σε βραστό νερό με αλάτι. Στραγγίστε και ψύξτε τα παξιμάδια πριν τα αποθηκεύσετε στον καταψύκτη. Για να αφαιρέσετε τα κελύφη, μπορείτε να τα στεγνώσετε σε ένα τηγάνι και να ξεφλουδίσετε ή να χρησιμοποιήσετε ένα καρυοθραύστη ή ένα σφυρί για να τα ανοίξετε.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα δέντρα Ginkgo αντιμετωπίζονται σαν θεότητα στην Ιαπωνία. Έχουν φυτευτεί μέσα σε ιερά και ναούς για πολλούς αιώνες λόγω των πολλών φαρμακευτικών ιδιοτήτων τους, της έντονης σφριγηλότητάς τους και της μοναδικής μορφής του τομέα τους.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα δέντρα Ginkgo θεωρούνται ζωντανά απολιθώματα επειδή ευδοκιμούν για δεκάδες χιλιάδες χρόνια. Υπάρχουν ακόμη και αποδείξεις για την ύπαρξή τους κατά τη διάρκεια της ιουρασικής περιόδου. Επί του παρόντος, το παλαιότερο γνωστό δέντρο Ginkgo βρίσκεται στον ναό Di Lin, ο οποίος βρίσκεται στο βουνό Fu Lai, στην επαρχία Shangdong. Λέγεται ότι χρονολογείται από τη δυναστεία Shang, πριν από περισσότερα από 3.500 χρόνια. Οι νομοί Aichi, Oita και Fukuoka είναι οι κύριες περιοχές που παράγουν καρύδια Ginkgo στην Ιαπωνία. Στην Κίνα, το Ginkgo ονομάζεται Yaachao, που σημαίνει πόδι πάπιας επειδή τα φύλλα του Ginkgo έχουν σχήμα σαν πόδι πάπιας.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Ginkgo Nuts. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Γυρίστε Po Cooks | Ανακατέψτε το μανιτάρι Abalone με Ginkgo Nuts και Wolfberries | |
| Μόνο ένα βιβλίο μαγειρικής | Chawanmushi με γαρίδες |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Ginkgo Nuts χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά Nijiya Αγορά Nijiya - Ιαπωνικό Village Plaza 124 Ιαπωνικό Village Plaza Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com ΚοντάΟι άγγελοι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 402 ημέρες, 2/02/20  Αγορά Zion Zion Market - Irvine Blvd 4800 Irvine Blvd Irvine CA 92620 714-832-5600 https://www.zionmarket.com ΚοντάΊρβιν, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 409 ημέρες, 1/26/20  Μιτσούβα Αγορά Mitsuwa 14230 Culver Drive Irvine CA 92604 949-559-6633 https://www.mitsuwa.com ΚοντάΤουστίν, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 409 ημέρες, 1/26/20  Ψαραγορά του Τόκιο Ψαραγορά του Τόκιο 1220 San Pablo Ave Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net ΚοντάΆλμπανυ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 585 ημέρες, 8/03/19  Αγορά Mitsuwa Αγορά Mitsuwa - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Λος Άντζελες CA 90066 310-398-2113 ΚοντάΒενετία, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 621 ημέρες, 28/6/19 Σχόλια του Sharer: Φρέσκο  Σούπερ μάρκετ Gold Fortune Σούπερ μάρκετ Gold Fortune 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 ΚοντάΣέριτος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19  Κεντρικό Τόκιο Κεντρικό Τόκιο 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 ΚοντάΜετρό South Coast, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19 |
