Περιγραφή / Γεύση
Το Rainbow Swiss chard διακρίνεται από το μπουκέτο με τσαλακωμένα, ελαφρώς σαγιονισμένα πλούσια πράσινα και χάλκινα φύλλα και φωτεινά χρωματισμένα στελέχη. Τα φύλλα μεγαλώνουν όρθια και ψηλά από μια πυκνή ροζέτα με ραβδώσεις μίσχους σε μυριάδες χρώματα όπως χρυσό, ροζ, πορτοκαλί, μοβ, κόκκινο και λευκό με φωτεινές και παστέλ παραλλαγές. Το Rainbow Swiss chard δεν είναι μοναδικό από τα άλλα chards στις λεπτές γήινες γεύσεις του, μαζί με ελαφρές νότες του tang, λόγω της περιεκτικότητάς του σε χρωστική ουσία betalain. Τα φύλλα είναι χυμώδη και τρυφερά όταν είναι μικρά, τα στελέχη, ινώδη και μερικές φορές πικρά και μη φαγώσιμα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Rainbow Swiss chard είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Rainbow Swiss chard, επίσης γνωστό σε 5χρωμα Silverbeet και Bright Lights, βοτανικό όνομα Beta vulgaris subsp. cicla var. Το Flavescens, είναι ένα πράσινο φυλλώδες κληρονομιά που αναφέρεται συχνά ως τεύτλα. Το Chard διακρίνεται από τα τεύτλα λόγω της έλλειψης διογκωμένων υπόγειων τεύτλων. Ένα κοινό χαρακτηριστικό τόσο των τεύτλων όσο και του Rainbow Swiss chard είναι ορατό. Και οι δύο περιέχουν την ένωση, betalain. Οι βηταλένες είναι υδατοδιαλυτές ενώσεις που περιέχουν άζωτο και βρίσκονται μόνο σε περιορισμένο αριθμό φυτών. Με γυμνό μάτι είναι απλά χρωστικές κόκκινες και κίτρινες αποχρώσεις. Αλλά στη φύση, αυτά τα betalains λειτουργούν ως πηγή επιβίωσης, προστατεύοντας το φυτό από τις υπεριώδεις ακτίνες ενώ προσελκύουν επίσης έντομα και μέλισσες για επικονίαση.
Διατροφική αξία
Το Chard είναι γνωστό ότι είναι ένα θρεπτικό φυτικό εργοστάσιο με βιταμίνες, θρεπτικά συστατικά και οφέλη για την υγεία. Το Rainbow Swiss chard περιέχει υψηλά επίπεδα βιταμινών C, K, E, βήτα-καροτένιο και τα μέταλλα μαγγάνιο και ψευδάργυρο. Όπως σημειώθηκε, περιέχει επίσης betalain. Οι χρωστικές ουσίες Betalin έχουν αποδειχθεί επανειλημμένα ότι υποστηρίζουν τη δραστηριότητα στην διαδικασία αποτοξίνωσης του σώματος, ενεργοποιώντας και επεξεργάζοντας ανεπιθύμητες τοξικές ουσίες. Ωστόσο, οι βαλτάνοι δεν είναι σταθεροί στη θερμότητα, οπότε οι μεγαλύτεροι χρόνοι μαγειρέματος μπορούν να μειώσουν την παρουσία τους.
Εφαρμογές
Στον γαστρονομικό κόσμο, το Rainbow Swiss chard χρησιμοποιείται ως πράσινη σαλάτα και φυτικό φύλλο, καθιστώντας το ένα ευέλικτο συστατικό στην κουζίνα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο το ωμό όσο και το μαγειρεμένο μαγείρεμα θα δώσει στα φύλλα μια πιο ήπια γεύση. Το Chard, γενικά, χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του σπανάκι και σε συνδυασμό με άλλα σκληρά χόρτα, όπως λάχανο, μουστάρδα φύλλων και λάχανα. Τα δωρεάν συστατικά περιλαμβάνουν εσπεριδοειδή, σκόρδο, ντομάτες, πιπεριές, ελαιόλαδο, δημητριακά όπως ρύζι και κριθάρι, αγκινάρες, τεύτλα, ψητά κρέατα και κοτόπουλο, μπέικον, κρέμα, τυριά όπως πεκορίνο και παρμεζάνα και βότανα όπως βασιλικό και ρόκα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Όπως προτείνει το γένος του, το Beta vulgaris, το chard είναι, στην πραγματικότητα, ένα τεύτλο που έχει επιλεγεί για την παραγωγή φύλλων εις βάρος του σχηματισμού ρίζας. Όλες οι ποικιλίες chard είναι απόγονοι του θαλάσσιου τεύτλου (B. maritima), ενός φυτού άγριας ακτής που βρέθηκε να αναπτύσσεται κατά μήκος των ακτών της Μεσογείου και του Ατλαντικού της Ευρώπης και της Βόρειας Αφρικής. Η τεκμηρίωση της καλλιέργειας chard Rainbow Swiss χρονολογείται από το 1636 στο βιβλίο «The Herball or General History of Plantes», ωστόσο η εμπορική έκθεση στο Rainbow Swiss chard δεν ήταν μέχρι τον 19ο αιώνα. Ήταν εκείνη την εποχή το 1888 το Rainbow Swiss chard εμφανίστηκε για πρώτη φορά στον Κατάλογο σπόρων Vilmorin. Καλλιεργείται τόσο διακοσμητικά όσο και ως τροφή. Τα φυτά Rainbow Swiss chard ευδοκιμούν σε δροσερές καλοκαιρινές θερμοκρασίες, αλλά είναι ανεκτικά στη θερμότητα και την υγρασία, επομένως είναι προσαρμόσιμα και εύκολα στην καλλιέργεια. Εάν μεγαλώσετε chard ως καλλιέργεια τροφίμων, θα πρέπει να το προστατέψετε από κουνέλια, ελάφια και πουλιά.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Bernardo Heights Country Club | Σαν Ντιέγκο | 858-487-4022 |
| Marriott del Μαρ | Σαν Ντιέγκο | 858-369-6029 |
| Paradise Point Resort χωρίς παπούτσια | Σαν Ντιέγκο | 858-490-6363 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Four Seasons Residence Club | Κάρλσμπαντ | 760-603-6360 |
| Η άρθρωση | Σαν Ντιέγκο | 619-222-8272 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Κουζίνα Starlite | Σαν Ντιέγκο | 619-358-9766 |
| Κέντρο Υγείας Glenbrook | Κάρλσμπαντ | 760-704-1000 |
| Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe, Καλιφόρνια | 858-756-2471 |
| Αυτή είναι η ζωή | Προβολή CA | 760-945-2055 |
| One Door North | Σαν Ντιέγκο | 858-232-4220 |
| Βότανο & Θάλασσα | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Χρυσή πόρτα | Σαν Μάρκος | 760-761-4142 |
| Τροφοδοσία νερού | Σαν Ντιέγκο | 619-276-8803 x4 |
| Το Glen στο Scripps Ranch | Σαν Ντιέγκο | 858-444-8500 |
| Εσείς και η δική σας απόσταξη (κουζίνα) | Σαν Ντιέγκο | 214-693-6619 |
| Γέφυρες στο Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-759-6063 |
| Continental Catering Inc. | Λα Μέσα | 907-738-9264 |
| Λα Κόστα Γκλεν Νότια | Κάρλσμπαντ | 760-704-1000 |
| Η πλοκή | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Κουζίνα κρασί | Ντελ Μαρ CA | 619-239-2222 |
| Pendry SD (Lion Fish) | Σαν Ντιέγκο | 619-738-7000 |
| Γκρέιπφρουτ Γκριλ | Σολάνα Μπιτς | 858-792-9090 |
| Τυφλή κυρία | Σαν Ντιέγκο | |
| Παραλία Crust Pizzeria Solana | Σολάνα Μπιτς | 858-212-8751 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Διασταυρούμενες ρίζες | Σαν Ντιέγκο | 858-245-1678 |
| Γαλλικό κλειδί και τρωκτικό | Oceanside CA | 760-840-1976 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν το Rainbow Swiss Chard. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Rainbow Swiss Chard χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Πανεπιστημιακή αγορά αγροτικών περιοχών Φάρμα Kirsop 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 4 ημέρες, 3/06/21 Σχόλια του Sharer: Πάντα νιώθω ότι τρώω το ουράνιο τόξο, λατρεύω αυτό το τεμαχισμένο με ένα ζεστό ζωμό κοτόπουλου χυμένο στην κορυφή :)  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε οικογενειακά αγροκτήματα TamaiΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 11 ημέρες, 27/2/21  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε οικογενειακά αγροκτήματα TamaiΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 21 ημέρες, 17/2/21  Αγορά αγροτών Ballard Φάρμα Foothills 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 101 ημέρες, 29/11/20 Σχόλια του Sharer: Δεν μπορώ να πάω στραβά με το ουράνιο τόξο  Αγορά αγροτών Queen Anne Skinny Kitty Farms 20482 Skagit City Rd Mount Vernon WA 98273 https://www.skinnykittyfarms.com ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 180 ημέρες, 9/10/20 Σχόλια του Sharer: Πάντα χαρούμενος που βλέπω το ουράνιο τόξο, δεν μπορείς να κάνεις λάθος με αυτό το πολύχρωμο θρεπτικό πράσινο :)  Αγορά αγροτών Ballard Φύλλο One Leaf 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 255 ημέρες, 28/6/20 Σχόλια του Sharer: Όμορφα και γεμάτα αντιοξειδωτικά!  Αγορά αγροτών Queen Anne Φάρμες Sweet Alyssum Vashon, WA ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 279 ημέρες, 6/04/20  Αγορά καλλιεργητών ΚοντάΓιουτζίν, Όρεγκον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 369 ημέρες, 3/06/20  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Fresno Evergreen Farms Φρέσνο, Καλιφόρνια 1-559-385-4959 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 371 ημέρες, 3/04/20 Σχόλια του Sharer: Το πιο εκπληκτικό ελβετικό chard!  Berkeley Natural Grocery Company Berkeley Grocery Company 1336 Gilman Street Berkeley CA 94706 510-526-2456 www.naturalgrocery..com ΚοντάΆλμπανυ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 585 ημέρες, 8/03/19  Νόμπ Χιλ Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com ΚοντάΝάπα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 586 ημέρες, 8/02/19 Σχόλια του Sharer: Organics  Οι αγορές της Mollie Stone Mollie Stone's - Λεωφόρος Chapin 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 ΚοντάBurlingame, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 586 ημέρες, 8/01/19  Αγορά Golden Gate Αγορά Golden Gate 221 2nd Street Sausalito CA 94965 415-332-3040 ΚοντάΣαουσίτοτο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 597 ημέρες, 22/7/19  Συνεταιρισμός παντοπωλείων Rainbow Παντοπωλείο Rainbow 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/12/19  Αγορά αγροτών φυτρώνων ΚοντάΛα Χόγια, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 705 ημέρες, 4/05/19 |
