Περιγραφή / Γεύση
Τα πλατύφυλλα φύλλα έχουν σχήμα ωοθήκης με βαθιές ραβδώσεις. Όλο το φυτό, συμπεριλαμβανομένων των σπόρων, των φύλλων και των ανθών είναι βρώσιμα. Το πλατύφυλλο φυτό παράγει μίσχους λουλουδιών μόλις ωριμάσουν. Τα νεαρά φύλλα είναι τρυφερά και χυμώδη. Τα παλαιότερα φύλλα γίνονται λαστιχωτά και τελικά ινώδη. Η γεύση των φύλλων πλατύφυλλου είναι γήινη και ελαφρώς χλοώδης με τόνους πιπεριού, που η απόχρωση του πιπεριού εντείνεται με θερμότερα κλίματα και ξηρό έδαφος. Οι ρίζες και τα λουλούδια έχουν πιο ήπιες και πιο γλυκές νότες με τις ίδιες γεύσεις.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το πλατύφυλλο φυτό μπορεί να βρεθεί κατά την άνοιξη έως το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Broadleaf plantain, AKA Greater plantain, βοτανικό όνομα Plantago major, είναι ένα είδος Plantago. Το Plantago είναι ένα γένος περίπου 200 ειδών μικρών, ασυμβίβαστων φυτών που χρησιμοποιούνται συνήθως για φυτικά φάρμακα από την προϊστορία. Το πλατύφυλλο πλατύφυλλο είναι ένα πολυετές φυτό που επικονιάζεται από τον άνεμο, επομένως αναπτύσσεται ουσιαστικά αόριστα. Πηγαίνει αδρανής τους χειμερινούς μήνες και σχηματίζει ένα νέο σύστημα βάσης κάθε άνοιξη. Οι σπόροι διασκορπίζονται με ζωοτροφές ζώων, συμπεριλαμβανομένων ελαφιών, κουνελιών και πουλιών. Οι σπόροι βρίσκονται επίσης φυσικά ως εξωτερικό μολυσματικό των δημητριακών και άλλων σπόρων.
Διατροφική αξία
Τα πυκνά συμπυκνωμένα επίπεδα χημικών συστατικών του πλατύφυλλου των φυτών το τοποθετούν ως μία από τις πιο παραγωγικές και ευρέως διαδεδομένες φαρμακευτικές καλλιέργειες στον κόσμο. Τα δραστικά χημικά συστατικά είναι η ωκουμπίνη, η αλλαντοΐνη και το βλεννογόνο. Αυτές οι ενώσεις περιέχουν πολλές αντιμικροβιακές, αντιικές, αντιτοξικές, στυπτικές, επούλωση ιστών, ψύξη και διουρητικές ιδιότητες. Τα φύλλα συνήθως υποβάλλονται σε επεξεργασία και παρασκευάζονται ως αλοιφή ή κατάπλασμα.
Εφαρμογές
Το πλατύφυλλο φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολλά διαφορετικά παρασκευάσματα. Τα νεαρά φύλλα μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες ή να μαγειρευτούν παρόμοια με χόρτα όπως το σπανάκι και το λάχανο. Τα φύλλα έχουν έντονη και έντονη γεύση καθώς γερνούν, ιδιαίτερα όταν μεγαλώνουν σε ζεστά και ξηρά κλίματα. Έτσι, με την ηλικία, τα φύλλα πλατύφυλλου είναι κατάλληλα για παρασκευή αποθέματος ή τσαγιού.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το πλατύφυλλο πλατύφυλλο είναι εγγενές στο γενικό τοπίο της ευρύτερης Ευρώπης και της Βόρειας και Κεντρικής Ασίας. Έχει πολιτογραφηθεί σε όλη την Αμερική μέσω του αποικισμού. Μέσω της πολιτογράφησης ξένων οικοτόπων, έγινε γνωστό ως «αποτύπωμα του Λευκού» καθώς προσαρμόστηκε σε χωράφια και άκρες του δρόμου που ενοχλούνταν από τον άνθρωπο, ένα χαρακτηριστικό που είναι ασυνήθιστο μεταξύ των περισσότερων χόρτων. Η ικανότητά του να προσαρμόζεται στα ποδοπατημένα εδάφη το καθιστά πραγματικά φυσικό αποκαταστάτη εδάφους.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Broadleaf Plantain. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Μαμά Ποταμός | Συνταγή φυτικής σάλτσας (σπιτική αλοιφή πρώτων βοηθειών μη βρώσιμη) | |
| Φάτε τα ζιζάνια | Ψητά πλατύφυλλα τσιπ |
