Περιγραφή / Γεύση
Το φίδι σκουός είναι ένα μακρύ, κυρτό λαχανικό με λεπτό, πράσινο εξωτερικό δέρμα που διαθέτει λευκές ρίγες. Αν και το φίδι σκουός μπορεί να μεγαλώσει έως 1,8 μέτρα σε μήκος, η καλύτερη συγκομιδή είναι όταν ο καρπός είναι νέος, σε μήκος μεταξύ 30 και 60 εκατοστών. Η εσωτερική σάρκα της κολοκύνθης του φιδιού είναι λευκή και σπογγώδης, σαν αυτή των κολοκυθιών. Είναι σχετικά ήπιο και παίρνει τη γεύση των καρυκευμάτων με τα οποία μαγειρεύεται. Ορισμένες ποικιλίες έχουν ελαφρώς πικρή γεύση, η οποία εξαφανίζεται κατά το μαγείρεμα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το φίδι σκουός είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το φίδι σκουός ταξινομείται βοτανικά ως Trichosanthes cucumerina, από την οικογένεια Cucurbitaceae. Σε όλο τον κόσμο, τα ονόματα των «σκουός» και «κολοκύθας» χρησιμοποιούνται εναλλακτικά, και έτσι το φίδι σκουός αναφέρεται επίσης συνήθως ως κολοκύθα φιδιού. Το φίδι σκουός είναι ένα τροπικό λαχανικό που ευδοκιμεί σε θερμές θερμοκρασίες. Αναπτύσσεται σε ένα αμπέλι αναρρίχησης. Τα κολοκύθια φιδιού τείνουν να κυρτώνονται καθώς μεγαλώνουν και πρέπει να σχηματίζονται στρογγυλεμένες και σταθμισμένες στο τέλος του φρούτου, ώστε να μεγαλώνουν ευθεία. Πρέπει να τρώγονται όταν είναι νέοι, καθώς τα παλαιότερα φρούτα γίνονται πολύ πικρά και ινώδη όταν ωριμάσουν.
Διατροφική αξία
Το φίδι σκουός περιέχει φυτικές ίνες, βιταμίνη Α, νιασίνη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, ασβέστιο, κάλιο και σίδηρο.
Εφαρμογές
Το φίδι σκουός μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κάρυ, dals και σούπες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε chutneys και τουρσιά, και μπορεί να σοταριστεί. Χρησιμοποιήστε σκουός φιδιού σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί κολοκύθια. Αποθηκεύστε το φίδι σκουός στο ψυγείο, όπου μπορεί να διαρκέσει έως και 2 εβδομάδες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα σκουός φιδιού έχουν χρησιμοποιηθεί στην ιατρική Αγιουρβέδα ως ψυκτικό, φλεγμονώδες συστατικό. Οι βλαστοί, τα φύλλα και οι σπόροι τους χρησιμοποιούνται σε όλη τη Νοτιοανατολική Ασία ως λαχανικά και σε διάφορα παραδοσιακά φάρμακα. Στην Ιταλία, το όνομα «Snake squash» στην Ιταλία αναφέρεται στην κολοκύθα Cucuzza, μια ποικιλία από κολοκύθα μπουκαλιών.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το φίδι σκουός είναι ένα δημοφιλές λαχανικό στην Ινδία και τη Νοτιοανατολική Ασία. Είναι μια από τις παλαιότερες εξημερωμένες καλλιέργειες στην Ινδία. Το Snake σκουός εισήχθη στην Ευρώπη μέσω της Κίνας το 1720. Σήμερα, το Snake squash βρίσκεται επίσης συνήθως σε τροπικά και υποτροπικά μέρη της Νότιας Αμερικής και της Αυστραλίας. Είναι μια κοινή καλλιέργεια κήπου στην Αφρική, όπου ο πολτός των ώριμων φρούτων χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο των ντοματών.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Snake Squash. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Βότανο Masala | Φίδι κολοκύθας ανακατεύετε | |||
| Συνταγές του Aayi | Snake Gourd Sidedish (Padwale Randayi) | |||
| Εξερεύνηση ιστολογίου | Κάρυ φίδι κολοκύθας Moong Dal | |||
| Κόστα Ρίκα Dot Com | Κάρυ κολοκυθιού φιδιού | |||
| Κόστα Ρίκα Dot Com | Sweet + Sour Snake Gourd Palya | |||
| Κυρία μαγείρεμα | Πρόσφατα κοινόχρηστοΟι χρήστες έχουν μοιραστεί το Snake Squash χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android . Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
Κατηγορία
Συνιστάται
Δημοφιλείς Αναρτήσεις
 |
