Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα της Ρώμης είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και μπορούν να είναι κωνικά, στρογγυλά, έως επιμήκη σε σχήμα. Το λείο, γυαλιστερό και παχύ δέρμα έχει κίτρινη βάση και καλύπτεται σχεδόν πλήρως με ανοιχτό κόκκινο ριγέ και βαθύ κόκκινο ρουζ. Υπάρχουν επίσης πολλές λευκές φακές ή πόρους που καλύπτουν την επιφάνεια. Η σάρκα έχει κρεμ χρώμα σε ανοιχτό λευκό χρώμα και είναι σταθερή, τραγανή και πυκνή με πολλούς μικρούς σκούρους καφέ έως μαύρους σπόρους εγκλωβισμένους στον κεντρικό ινώδη πυρήνα. Τα μήλα της Ρώμης είναι τραγανά και προσφέρουν μια ήπια, γλυκιά και αίσθηση γεύσης με ελαφρώς λουλουδάτο άρωμα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα της Ρώμης είναι διαθέσιμα το φθινόπωρο έως τις αρχές του χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα της Ρώμης, που ταξινομούνται βοτανικά ως Malus domestica, είναι μέλη της οικογένειας Rosaceae ή τριαντάφυλλου. Τα μήλα της Ρώμης ήταν αρχικά γνωστά ως Gillette's Seedling, αλλά σήμερα διατίθεται στην αγορά με διάφορα ονόματα, όπως η Ρώμη, η Κόκκινη Ρώμη και η Ρώμη Ομορφιά, που πήραν το όνομά τους από την πόλη στο Οχάιο όπου καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά. Ανακαλύφθηκε ως τυχαίο σπορόφυτο, τα μήλα της Ρώμης θεωρούνται από τα καλύτερα μήλα μαγειρέματος που διατίθενται στην αγορά και έχουν τη δυνατότητα να διατηρούν το σχήμα και τη γεύση τους μόλις μαγειρευτούν.
Διατροφική αξία
Τα μήλα της Ρώμης είναι πλούσια σε διαλυτές ίνες και περιέχουν κάλιο, βιταμίνη C, βιταμίνη Α, σίδηρο και βόριο.
Εφαρμογές
Τα μήλα της Ρώμης ταιριάζουν καλύτερα σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο, το τηγάνισμα και το ψήσιμο. Η πυκνή σάρκα τους διατηρείται καλά όταν ψήνεται καθιστώντας τα τέλεια για χρήση σε πίτες, κέικ, ψωμί και μπισκότα. Η γεύση τους ενισχύεται επίσης όταν μαγειρεύεται, γίνεται πιο γλυκιά και εξαιρετικά πλούσια. Τα μήλα της Ρώμης είναι ένα μήλο επιλογής κατά την παρασκευή ψημένων μήλων, καθώς θα διατηρήσουν το στρογγυλό σχήμα τους ακόμα και όταν είναι κοίλο, γεμιστό και ψημένο. Δοκιμάστε τόσο αλμυρές όσο και γλυκές μαγειρεμένες προετοιμασίες. Κόψτε και προσθέστε τα μήλα της Ρώμης σε γέμιση και πίτα ή ψητό μαζί με κρέας και λαχανικά ρίζας. Μπορούν επίσης να τεμαχιστούν και να προστεθούν στο τηγανίτα ή να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για τάρτες. Τα μήλα της Ρώμης μπορούν να μαγειρευτούν αργά και να καθαριστούν για να φτιάξουν σάλτσες και σούπες ή να τηγανιστούν ως φέτες και να σερβιριστούν ως συνοδευτικό. Τα μήλα της Ρώμης συνδυάζονται καλά με χοιρινές μπριζόλες, ιταλικό λουκάνικο, πουλερικά, πεκάν, σταφίδες, σταφίδες, κανέλα και σιρόπι σφενδάμνου. Θα διατηρηθούν για μερικούς μήνες όταν φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα μήλα της Ρώμης θεωρούνταν συχνά ως «βασίλισσα των μήλων ψησίματος» τον 20ο αιώνα λόγω του σχήματος που διατηρεί τις ικανότητες σε πίτες και τάρτες. Ήταν επίσης ένα μέρος του 'Big Six' που ήταν οι κορυφαίες ποικιλίες, όπως το κρασί, το χρυσό και το νιούτον στη βιομηχανία μήλων της Ουάσιγκτον. Ενώ το μήλο της Ρώμης δεν έχει αυξηθεί σε δημοτικότητα στην αγορά φρέσκων φαγητών, παρέμεινε σταθερό ως μήλο ψησίματος λόγω της καθυστερημένης σεζόν, της μεγάλης διάρκειας ζωής και των χαμηλών απαιτήσεων ψύξης.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το μήλο της Ρώμης πήρε το όνομά του από το Δήμο της Ρώμης, στο Οχάιο, όπου το μήλο φυτεύτηκε για πρώτη φορά κατά τύχη το 1817 στην οικογενειακή ιδιοκτησία του Gillett. Ο Joel Gillett είχε αγοράσει πολλά δέντρα για να ξεκινήσει έναν οπωρώνα και βρήκε ότι ένα από τα φυτά που αγοράστηκαν ήταν πολύ μικρό και σε αντίθεση με τα άλλα δέντρα. Η φήμη το έχει, έδωσε αυτό το δέντρο στον γιο του, τον 14χρονο Alanson, ο οποίος πήρε το δέντρο και το φύτεψε δίπλα σε ένα ποτάμι στην ιδιοκτησία τους. Μόλις το δέντρο έφτασε σε μια εποχή όπου παρήγαγε φρούτα, η οικογένεια Gillett και οι γείτονες παρατήρησαν ότι ο καρπός ήταν εξαιρετικά καλός και άρχισε να παίρνει μοσχεύματα του δέντρου. Ο Horatio Nelson Gillett, ξάδελφος, ήταν ένας από τους πρώτους που εμβολιάστηκαν το δέντρο και το πήρε σε ένα νηπιαγωγείο για να το αγοράσει σε άλλους καλλιεργητές της περιοχής. Το μήλο έγινε γρήγορα μια δημοφιλής ποικιλία στο Δήμο της Ρώμης, στο Οχάιο και στις γύρω περιοχές. Σήμερα, τα μήλα της Ρώμης καλλιεργούνται σε περιοχές καλλιέργειας μήλων σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες και μπορούν να βρεθούν σε ειδικές αγορές και τοπικά παντοπωλεία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν τα μήλα της Ρώμης. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τα Rome Apples χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Δείτε το Canyon Apple Orchards NearΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 133 ημέρες, 28/8/20  Union Square Greenmarket Οπωρώνες Samascott 5 Sunset Ave Kinderhook, Νέα Υόρκη 12106 518-758-7224 https://www.samascott.com ΚοντάΝέα Υόρκη, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 432 ημέρες, 1/03/20  Αγορά αγροτών Ballard Ξεκουραστείτε για λίγο 53 Washington 153 Pateros WA 98846 509-923-2256 https://www.restawhilecountrymarket.com Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 479 ημέρες, 17/11/19 Σχόλια του Sharer: Τραγανή, αψίδα και λουλουδάτο άγγιγμα - το τέλειο σνακ!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Φάρμες Cirone Βλέπε Canyon, CA 805-459-1829 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 490 ημέρες, 11/06/19 Σχόλια του Sharer: Μήλα |
