| Ορεινές Φάρμες Sage | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το σκόρδο Bogatyr είναι μικρό, με μέση διάμετρο 5 εκατοστά. Τα περιτυλίγματα του βολβού είναι παχιά και περγαμηνή με λευκό δέρμα που εμφανίζει μοβ και μοβ ρίγες. Καθώς ξεφλουδίζετε τα εξωτερικά περιτυλίγματα, η μωβ λωρίδα εντείνεται, καθιστώντας σχεδόν ένα συμπαγές μείγμα μοβ αποχρώσεων που περιβάλλουν τα γαρίφαλα. Ένας ενιαίος λαμπτήρας θα φιλοξενήσει πέντε έως έξι παχουλό σκελίδες. Τα αποφλοιωμένα γαρίφαλα είναι κρεμώδη λευκά και πυκνά. Το σκόρδο Bogatyr είναι γνωστό για τη φλογερή, ακατέργαστη θερμότητα του που μειώνεται γρήγορα σε μια ήπια και ευχάριστη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το σκόρδο Bogatyr είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο, με την περίοδο αιχμής το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Το σκόρδο Bogatyr, που ταξινομήθηκε βοτανικά ως Allium sativum, είναι μέρος του υποείδους ophioscorodon ή της ποικιλίας σκληρού σκόρδου. Το σκόρδο Bogatyr είναι ένα μαρμάρινο μοβ σκόρδο που διακρίνεται από έντονα χρώματα και επιμήκη άκρα γαρίφαλου. Έχει λιγότερα σκελίδες ανά βολβό από το τυπικό σκόρδο και θεωρείται μία από τις πιο καυτές ποικιλίες.
Διατροφική αξία
Το σκόρδο Bogatyr είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β6, βιταμίνης C και μαγγανίου. Το σκόρδο Bogatyr είναι επίσης γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητα σε αλικίνη που έχει αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες.
Εφαρμογές
Το σκόρδο Bogatyr είναι έντονα ζεστό όταν είναι ακατέργαστο και χρησιμοποιείται χονδροκομμένα, κομματιάζοντας και πουρέ και αυτό θα απελευθερώσει λάδια που παρέχουν μια ακόμη πιο έντονη γεύση από το τεμαχισμό ή την αφαίρεση ολόκληρων. Το σκόρδο Bogatyr μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο και το σοτάρισμα. Το ψήσιμο είναι η πιο δημοφιλής μέθοδος καθώς ενισχύει το περίπλοκο προφίλ γεύσης. Μπορεί επίσης να συνδυαστεί σε σούπες για να προσθέσει έναν πλούτο και να τουρσί για να δημιουργήσει μια ευχάριστη, αίσθηση, δάγκωμα. Συνδυάστε το σκόρδο Bogatyr με πλούσια συστατικά όπως κρέμα, ελαιόλαδο, άμυλο ζυμαρικά, ψητή μπριζόλα, ψητά κρέατα και θαλασσινά. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε χούμους και πέστο και σε συνδυασμό με όξινα φρούτα και λαχανικά. Το σκόρδο Bogatyr διατηρείται έως και δέκα μήνες όταν φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος. Αποφύγετε την αποθήκευση στο ψυγείο, καθώς θα προκαλέσει βλάστηση.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το σκόρδο χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες ως φυσικό φάρμακο στην εναλλακτική ιατρική. Στη Ρωσία, το σκόρδο κέρδισε το ψευδώνυμο «Ρωσική πενικιλίνη» στον Β 'Παγκόσμιο Πόλεμο επειδή χρησιμοποιήθηκε ως υποκατάστατο των αντιβιοτικών για τους στρατιώτες όταν η χώρα έμεινε έξω κατά τη διάρκεια του πολέμου
Γεωγραφία / Ιστορία
Το σκόρδο Bogatyr είναι εγγενές στη Μόσχα, τη Ρωσία και δεν κυκλοφόρησε εμπορικά παγκοσμίως μέχρι το 1989. Με την κατάρρευση της Σοβιετικής Ένωσης, το σκόρδο Bogatyr διατέθηκε για κοινή χρήση και συλλογή και έφτασε στην εμπορική αγορά μέσω της τράπεζας σπόρων Gatersleben στη Γερμανία . Το σκόρδο Bogatyr καλλιεργείται σήμερα σε όλη την Ευρώπη και τις περιοχές της Βόρειας Αμερικής.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Bogatyr σκόρδο. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Wayward Spark | Πλεκτές σκόρδο και σπιτική σκόνη σκόρδου |
