Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα μπαχαρικών κανέλας είναι μεσαίου μεγέθους και αρκετά στρογγυλά σε σχήμα. Το ελκυστικό σκούρο κόκκινο κρασί είναι επικαλυμμένο, μερικές φορές ραβδωτό, σε κίτρινο-πράσινο φόντο. Το όνομα αυτού του μήλου είναι εμπνευσμένο από τις νότες κανέλας που διακρίνονται σε κάποια από τις γεύσεις των φρούτων. Μερικές φορές περιγράφεται ως γεύση παρόμοια με μια μηλόπιτα λόγω του μπαχαρικού. Πιο εμφανές στη γεύση όλων των φρούτων μήλου Cinnamon Spice είναι η γλυκύτητα. Το δέντρο μηλιάς Cinnamon Spice μεγαλώνει όρθια με μεσαίο σθένος και έχει καλή αντοχή στις ασθένειες.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα μπαχαρικών κανέλας διατίθενται το φθινόπωρο έως τις αρχές του χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα Spice Cinnamon είναι μια ποικιλία κειμηλίων Malus domestica απροσδιόριστης προέλευσης που βρέθηκε να αναπτύσσεται στην Καλιφόρνια τη δεκαετία του 1980. Μπορεί να είναι η ίδια ποικιλία με το μήλο Fortune της Laxton από την Αγγλία, αλλά τα διαθέσιμα στοιχεία δεν είναι πειστικά.
Διατροφική αξία
Τα μήλα αποτελούνται από νερό και υδατάνθρακες, μαζί με άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Ένα μεσαίο μήλο έχει περίπου το 17% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης ινών, το οποίο μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και συμβάλλει στην υγεία του πεπτικού συστήματος. Η βιταμίνη C και άλλα αντιοξειδωτικά στα μήλα είναι αντιφλεγμονώδη και υποστηρίζουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Εφαρμογές
Τα μήλα μπαχαρικών κανέλας είναι ένα καλό μήλο πολλαπλών χρήσεων, χρήσιμο για φρέσκο φαγητό, μαγείρεμα, σάλτσα και μηλίτη / χυμό. Ψήνουμε σε πίτες ή πατατάκια, μαγειρεύουμε σε μια γευστική σάλτσα μήλου ή χρησιμοποιήστε σε συνταγές που απαιτούν κρεμμύδια, ρίζα σέλινου ή βακκίνια το φθινόπωρο. Τα μήλα μπαχαρικών κανέλας μπορούν να αποθηκευτούν για έναν έως δύο μήνες σε δροσερές, ξηρές συνθήκες όπως ψυγείο ή ξηρό υπόγειο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα μήλα αντίκες ή κειμηλίων όπως το μπαχαρικό κανέλας έχουν αυξηθεί δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια. Πίσω όταν ανακαλύφθηκε το μήλο Cinnamon Spice στην Καλιφόρνια τη δεκαετία του 1980, πολλά μήλα κειμηλίων είχαν εξαφανιστεί ως επί το πλείστον και ήταν δύσκολο να βρεθούν σε καταστήματα ή βρεφονηπιακούς σταθμούς. Αυτή η ποικιλία ήταν μια από τις πρώτες που πωλήθηκαν στους καταναλωτές ως δέντρα, ως μέρος της προσπάθειας του παιδικού σταθμού Living Tree Center να διαδώσει παλαιότερες ποικιλίες μήλων που ήταν πιο ενδιαφέρουσες και γευστικές από το βιομηχανικό πρότυπο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το μήλο Cinnamon Spice βρέθηκε να αναπτύσσεται στο Bolinas, Καλιφόρνια, βόρεια του Σαν Φρανσίσκο τη δεκαετία του 1980. Το φυτώριο Living Tree Center στη Μπολίνας ξεκίνησε να πουλάει μηλιές Cinnamon Spice. Αυτό το δέντρο αναπτύσσεται καλύτερα στο νότο ή στις παράκτιες περιοχές και μπορεί να ανεχθεί περισσότερη θερμότητα από πολλές ποικιλίες.
