Περιγραφή / Γεύση
Οι κόκκινες πατάτες είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους και είναι στρογγυλές ή οβάλ με κάπως ομοιόμορφο σχήμα. Το λεπτό δέρμα είναι ρουμπίνι έως βαθύ κόκκινο και είναι απαλό με λίγο ανοιχτό καφέ στίγματα, κηλίδες και εσοχές. Υπάρχουν επίσης μερικά μεσαία μάτια που βρίσκονται σε όλη την επιφάνεια του δέρματος. Η σάρκα είναι τραγανή, λευκή και σφριγηλή. Όταν μαγειρεύονται, οι κόκκινες πατάτες έχουν μια κηρώδη και πυκνή υφή και μια ήπια, βουτυρώδη και γήινη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι κόκκινες πατάτες διατίθενται όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι κόκκινες πατάτες, που ταξινομούνται βοτανικά ως Solanum tuberosum, είναι μια ευρεία κατηγορία που περιλαμβάνει πολλές διαφορετικές ποικιλίες που ανήκουν στην οικογένεια Solanaceae, ή νυχτερίδες μαζί με ντομάτες, μελιτζάνες και πιπεριές. Οι κόκκινες πατάτες είναι παγκοσμίως γνωστές για το ότι διατηρούν το σχήμα τους καλά όταν μαγειρεύονται και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες πολιτισμικά διαφορετικές συνταγές. Είναι επίσης ευρέως δημοφιλείς που καλλιεργούνται και καλλιεργούνται στο σπίτι για κήπους για ατομική χρήση. Οι κόκκινες πατάτες ονομάζονται συχνά «νέες πατάτες», αν και αυτή η κατηγοριοποίηση αναφέρεται μόνο στις κόκκινες πατάτες που συγκομίζονται πρόωρα και έχουν μικρό μέγεθος.
Διατροφική αξία
Οι κόκκινες πατάτες περιέχουν βιταμίνη C, φυτικές ίνες και λίγο σίδηρο.
Εφαρμογές
Οι κόκκινες πατάτες είναι οι πιο κατάλληλες για μαγειρεμένες εφαρμογές όπως βρασμός, πολτοποίηση, ψήσιμο ή ψήσιμο. Απορροφούν εύκολα τις συνοδευτικές γεύσεις και προσφέρουν ένα στοιχείο υφής σε μια ποικιλία πιάτων τόσο κρύων όσο και ζεστών. Οι κόκκινες πατάτες θεωρούνται εξαιρετική πατάτα σαλάτας, επειδή διατηρούν το σχήμα τους καλά όταν μαγειρεύονται και μπορούν να ψηθούν και να σπάσουν όταν είναι μικρές σε μέγεθος. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε σούπες, στιφάδο και κάρυ, ή σερβίρονται ψητά ή πουρέ. Οι κόκκινες πατάτες είναι δημοφιλείς σε κύβους και σοτάρονται για χασίς πρωινού ή κομμένες σε φέτες και χρησιμοποιούνται σε πίτσα. Μπορούν να ψήνονται σε κύβους, ψητά και σερβίρονται μαζί με κρέατα ως πλούσιο πιάτο. Οι κόκκινες πατάτες συνδυάζονται καλά με λεμόνι, σκόρδο, παρμεζάνα, δεντρολίβανο, βότανα, βασιλικό, άνηθο, μαϊντανό, κατσικίσιο τυρί, πράσα, λουκάνικο, πιπεριές Shishito και πράσινα φασόλια. Θα διατηρηθούν για μερικές εβδομάδες όταν φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η κόκκινη πατάτα είναι μια εξαιρετικά δημοφιλής πατάτα που καλλιεργείται τόσο στο εμπόριο όσο και στους οικιακούς κήπους. Πολλές οικογένειες στις Ηνωμένες Πολιτείες μεγαλώνουν μόνο με κόκκινες πατάτες λόγω της ευκολίας χρήσης τους και λόγω της παράδοσης που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Η κόκκινη πατάτα είναι μια σημαντική οικονομική καλλιέργεια για χώρες σε όλο τον κόσμο καθώς προσφέρει μια σειρά από ποικιλίες και γεύσεις, είναι γεμάτη και οικογένειες όλων των οικονομικών καταστάσεων έχουν πρόσβαση σε αυτήν.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η κόκκινη πατάτα καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στα βουνά του Περού. Στη συνέχεια, οι Ισπανοί εξερευνητές έφεραν την πατάτα μαζί τους για να επιστρέψουν ταξίδια και την παρουσίασαν στην Ευρώπη τη δεκαετία του 1560. Όταν οι πατάτες έγιναν δημοφιλείς και εξαπλώθηκαν σε ολόκληρη την Ευρώπη, μεταφέρθηκαν επίσης στις Ηνωμένες Πολιτείες. Σήμερα, οι κόκκινες πατάτες είναι ευρέως διαθέσιμες και μπορούν να βρεθούν στη Νότια Αμερική, στις Ηνωμένες Πολιτείες και στην Ευρώπη.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Η Αγορά του Buon Appetito | Σαν Ντιέγκο | 619-237-1335 |
| Αγορά Λουιζιάνα | Σαν Ντιέγκο | 716-946-7953 |
| Κουζίνα Jujus | Ωραία Καλιφόρνια | 619-471-5342 |
| Pendry SD (Lion Fish) | Σαν Ντιέγκο | 619-738-7000 |
| Marriott del Μαρ | Σαν Ντιέγκο | 858-369-6029 |
| Fairmont Grand Del Mar | Σαν Ντιέγκο | 858-314-1975 |
| Κύρια κουζίνα του Paradise Point Resort | Σαν Ντιέγκο | 858-490-6363 |
| Οι αγρότες Bottega | Σαν Ντιέγκο | 619-306-8963 |
| Brigantine La Mesa | Λα Μέσα | 619-465-1935 |
| Trust Restaurant | Σαν Ντιέγκο | 609-780-7572 |
| Η παλιά πόλη του Μιγκέλ | Σαν Ντιέγκο | 619-298-9840 |
| Πρωϊνή δόξα | Σαν Ντιέγκο | 619-629-0302 |
| Τζίμι Ο | Ντελ Μαρ CA | 858-350-3732 |
| Μικρή Φρενίτσι | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Cape Rey Carlsbad, ένα Hilton Resort | Κάρλσμπαντ | 760-602-0800 |
| Pacifica Del Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-792-0505 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 858-886-7561 |
| Chateau La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 858-459-4451 |
| Εστιατόριο Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Wine Vault & Bistro | Σαν Ντιέγκο | 619-295-3939 |
| Φρέσκα γεύματα | Προβολή CA | 760-707-2383 |
| Pacific Coast Grill | Σολάνα Μπιτς | 858-794-4632 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Κάρλσμπαντ | 760-759-1843 |
| Η αποστολή: North Park | Σαν Ντιέγκο | 619-379-2233 |
| Το Glen στο Scripps Ranch | Σαν Ντιέγκο | 858-444-8500 |
| Κολλέγιο Mesa | Σαν Ντιέγκο | 619-388-2240 |
| Η πυξίδα | Κάρλσμπαντ | 760-434-1900 |
| Θαλασσινά του Mitch | Σαν Ντιέγκο | 619-316-7314 |
| Κέντρο Υγείας Glenbrook | Κάρλσμπαντ | 760-704-1000 |
| Κουζίνα Rosewood | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | Σαν Ντιέγκο | 619-795-9463 |
| Το Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Ρέτα Γκλεν | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Turf Supper Club | Σαν Ντιέγκο | 619-234-6363 |
| Rubicon Deli-UTC | Σαν Ντιέγκο | 619-200-4201 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | Σαν Ντιέγκο | 619-308-6500 |
| Χάιτ Ισλανδία | Σαν Ντιέγκο | 619-224-1234 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | Σαν Ντιέγκο | 310-634-2371 |
| Τμήμα Διατροφής και Διατροφής UCSD La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 808-868-8639 |
| Ειδικά κρέατα Bobs | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Paradise Point Resort χωρίς παπούτσια | Σαν Ντιέγκο | 858-490-6363 |
| BFD-Μεγάλη μπροστινή πόρτα | Σαν Ντιέγκο | 619-723-8183 |
| Ξενοδοχείο Del Coronado Sheerwater | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Pure Burger | Κάρλσμπαντ | 760-519-5377 |
| Το αυθεντικό ζυθοποιείο 40 | Σαν Ντιέγκο | 619-206-4725 |
| Αγορά ελιάς | Σαν Ντιέγκο | 619-224-0443 |
| Παραλία La Jolla & Τένις Club | Σαν Ντιέγκο | 858-454-7126 |
| Σχολή επισκόπων | Σαν Ντιέγκο | 858-459-4021 x212 |
| Ranch Catering | Σαν Ντιέγκο | 858-491-9100 |
| Ο Αλεξάντερ στις 30 | Σαν Ντιέγκο | 858-774-3062 |
| Ranch Βαλένθια | Ντελ Μαρ CA | 858-756-1123 |
| Eclipse σοκολάτα | Σαν Ντιέγκο | 619-831-5170 |
| Η εταιρεία Wild Thyme | Σαν Ντιέγκο | 858-527-0226 |
| Elks Lodge 2698 | ΠΕΡΙΟΧΗ Lakeside | 619-390-4949 |
| Ανοιχτή αγορά Art Street | Σαν Ντιέγκο | 215-990-2594 |
| Βίλα Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Ραντεβού North Park | Σαν Ντιέγκο | 310-955-6333 |
| Για το σπίτι | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Catering Red Tail | Σαν Μάρκος | 858-605-8219 |
| Η αποστολή: Downtown | Σαν Ντιέγκο | 619-379-2233 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Booze Brothers Brewing Co. | Προβολή CA | 760-639-8338 |
| Λέσχη γιοτ του Σαν Ντιέγκο | Σαν Ντιέγκο | 619-758-6334 |
| Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe, Καλιφόρνια | 858-756-2471 |
| Φάρος Tom Hams | Σαν Ντιέγκο | 619-291-9110 |
| Τμήμα Τροφίμων και Διατροφής UCSD Hillcrest | Σαν Ντιέγκο | 619-380-9840 |
| Agave Coffee and Cafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν κόκκινες πατάτες. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τις Red Potatoes χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Σούπερ Indo Cinere ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 238 ημέρες, 14/7/20 Σχόλια του Sharer: κόκκινες πατάτες  Исиналиева 27 Έκθεση τροφίμων Σαββατοκύριακου Kazakhfilm microdistrict Kazakhfilm Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 472 ημέρες, 23/11/19 Σχόλια του Sharer: Κόκκινες πατάτες που καλλιεργούνται στο Βόρειο Καζακστάν στην έκθεση τροφίμων Almaty  Κεντρική αγορά Αθηνών - Ελλάδας Athinagoras LTD Κεντρική αγορά της Αθήνας Ελλάδα G-43 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 498 ημέρες, 29/9/19 Σχόλια Sharer: Νέα ποικιλία κόκκινες πατάτες 'Asterix' Τοπική καλλιέργεια στην Ελλάδα 🇬🇷  Leucadia Farmer's Market Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Gaytan Κοντά στο Riverside CAEncinitas, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 626 ημέρες, 23/3/19 |
