Περιγραφή / Γεύση
Το Dragon Tongue bean μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλαπλά στάδια ωριμότητας. Όταν συγκομίζονται νέοι ολόκληρο το φασόλι, το κέλυφος και οι σπόροι είναι βρώσιμα. Τα νεαρά φασόλια έχουν ένα ζεστό χρώμα κρέμας και είναι έτοιμα για συγκομιδή όταν εμφανίζονται μοβ παραλλαγές στους λοβούς τους. Τα φασόλια Dragon Tongue έχουν ένα ευρύ σχήμα και έχουν μήκος κατά μέσο όρο έξι ίντσες. Οι φρέσκοι, ώριμοι λοβοί είναι τραγανές και χυμώδεις και φέρουν τέσσερις έως έξι παχουλούς λευκούς σπόρους οστών με ροζ έως μοβ ρίγες. Οι φρέσκοι σπόροι είναι σταθεροί, ελαφρώς αμυλούχοι, ξηροί και γλυκοί. Ολόκληρο το φασόλι σε αυτό το νεαρό στάδιο μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο. Όταν μαγειρευτεί, το φασόλι θα χάσει τα ποικίλα χρώματα. Εάν επιτραπεί να ωριμάσει πλήρως, οι λωρίδες στο φασόλι θα μετατραπούν σε βαθύ κόκκινο χρώμα και οι εσωτερικοί σπόροι του λοβού φασολιών μπορούν να ξεφλουδιστούν και να χρησιμοποιηθούν ως έχουν ή να αφεθούν στους λοβούς τους να στεγνώσουν και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν ως ξηρό φασόλι
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φασόλια Dragon Tongue είναι διαθέσιμα στα μέσα του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φασόλια Dragon Tongue, το AKA Dragon Langerie και το Merveille de Piemente, είναι βοτανικά μέρος του Phaseolus vulgaris και μέλος της οικογένειας Fabaceae. Τα φασόλια Dragon Tongue είναι ολλανδικά κεριά τύπου Μπους. Είναι επίσης ένα φασόλι διπλής χρήσης, που χαρακτηρίζεται ως φρέσκο φασόλι όταν είναι νεαρό και ως φασόλι με κέλυφος όταν είναι πλήρως ώριμο.
Διατροφική αξία
Τα φασόλια Dragon Tongue είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες και επιπλέον προσφέρουν κάλιο, σελήνιο, σίδηρο, φυλλικό οξύ, μαγγάνιο, βιταμίνες A, C και K και ασβέστιο.
Εφαρμογές
Όταν συγκομίζονται νέοι, ο τρυφερός λοβός αυτού του φασολιού είναι εντελώς βρώσιμος. Δεν απαιτείται αποφλοίωση. Για να διατηρηθεί η τραγανή υφή τους, τα φασόλια μπορούν να σιγοβράσουν ή να βράσουν στον ατμό για λίγα λεπτά και στη συνέχεια να πέσουν σε παγόλουτρο για να σταματήσουν το μαγείρεμα. Ακόμα και όταν μαγειρεύονται ελαφρά, το εξωτερικό τους χρώμα θα εξασθενίσει μόλις μαγειρευτεί. Για να επιδείξετε τον χρωματισμό τους χρησιμοποιήστε νεαρά φασόλια σε ωμά παρασκευάσματα όπως σαλάτες ή σερβίρονται παράλληλα με κρεμώδεις βουτιές ως crudité. Τα φασόλια Dragon Tongue είναι επίσης ιδανικά για να μαζέψουν μαζί με φρέσκα βότανα, μπαχαρικά και άλλα λαχανικά. Τα φρέσκα φασόλια Dragon Tongue μπορούν επίσης να ανακατωθούν, να κοκκινιστούν ή να κτυπηθούν και να τηγανιστούν σε κτύπημα tempura. Όταν πιο ώριμα φασόλια Dragon Tongue μπορούν να ξεφλουδιστούν και οι σπόροι τους να χρησιμοποιηθούν ως όσπριο. Οι φρέσκοι ή αποξηραμένοι σπόροι Dragon Tongue μπορούν να παρασκευαστούν με παρόμοιο τρόπο με άλλους φλοιούς και να μαγειρευτούν πριν από την κατανάλωση. Για αποθήκευση, τυλίξτε τα φασόλια σε πλαστικό και ψύξτε. Για καλύτερη γεύση και υφή χρησιμοποιήστε φασόλια εντός τεσσάρων έως πέντε ημερών.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα φασόλια Dragon Tongue είναι μια ανοιχτή επικονιασμένη ποικιλία κειμηλίων που καλλιεργήθηκε αρχικά στα τέλη του 18ου αιώνα, στις αρχές του 19ου αιώνα στην Ολλανδία. Από εκεί εξαπλώθηκε στη Γαλλία και την Αγγλία και τελικά στον Νέο Κόσμο. Τα φασόλια Dragon Tongue έχουν φυσικοποιηθεί σε ένα ευρύ φάσμα κλίματος σε όλη την Αμερική, έχοντας την ικανότητα να προσαρμόζονται στη θερμότητα και την υγρασία. Όπως πολλά φασόλια Phaseolus vulgaris Dragon Tongue, τα φασόλια δεν είναι ανθεκτικά στον παγετό και οι σπόροι πρέπει να φυτευτούν καλά αφού το έδαφος ξεπαγώσει για τη σεζόν. Τα φρέσκα φασολάκια θα είναι έτοιμα για συγκομιδή εξήντα ημέρες μετά τη φύτευση και το ξεφλουδισμό των φασολιών κατά εκατό ημέρες. Τα φασόλια Dragon Tongue είναι μια μεγάλη ποικιλία φασολιών για κηπουρούς στο σπίτι, γνωστή για την παραγωγική, υψηλή απόδοση και την απίστευτη γεύση τους.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Dragon Tongue Beans. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Dragon Tongue Beans χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Μικρή αγορά της Ιταλίας Mike - JR Organics 1-760-330-6812 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 466 ημέρες, 11/30/19  Αγορά αγροτών Brentwood Χώρα φρέσκα βότανα κοντάSawtelle, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 521 ημέρες, 10/06/19  Αγορά αγροτών της Λευκάδας Φάρμα Cyclops 1448 Avocado Rd Oceanside CA 92054 760-505-2983 ΚοντάEncinitas, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 563 ημέρες, 25/8/19  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 616 ημέρες, 7/03/19 Σχόλια του Sharer: Δράκος Tongue Beans θα είναι δυνατά!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 623 ημέρες, 26/6/19 Σχόλια του Sharer: Young Dragon Tongue Beans  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Βαρβάρα 1-805-218-6122 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 644 ημέρες, 6/05/19 Σχόλια του Sharer: Beautiful Dragon Tongue Beans από τον Tutti Frutti!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Βαρβάρα 1-805-218-6122 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 651 ημέρες, 29/5/19 Σχόλια του Sharer: Dragon Tongue Beans in !! |
