| Royal Rose LLC | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το Puntarella είναι μια ποικιλία κιχωρίου που είναι συγκριτικά μοναδική στην εμφάνισή της έναντι του κοινού ραδικιού. Η βάση του είναι κρεμ λευκό και πυκνό με παχιά λευκά και πράσινα κοίλα βλαστάρια και διακλαδούμενα οδοντωτά, οδοντωτά επιμήκη πράσινα που φτάνουν σε ένα σημείο. Κάθε βάση Puntarella μπορεί να περιέχει έως και είκοσι βλαστούς. Η Puntarella είναι γνωστή για την τραγανή υφή της και την χαρακτηριστική γεύση της με πιπέρι και ξεχωριστή γεύση στα φυτά κιχωρίου. Οι βλαστοί του είναι λιγότερο στιβαροί από τα χόρτα του με αρώματα που θυμίζουν Fennel με μια υφή του σέλινου.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το ραδίκιο Puntarella είναι διαθέσιμο κατά τους χειμερινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Puntarella, βοτανικά ταξινομημένο ως Cichorium intybus Puntarella, είναι ένα ποώδες πολυετές που καλλιεργείται ως ετήσια φρέσκια πράσινη αγορά. Γνωστό τόσο ως πυροβολισμός όσο και ως είδος ραδικιού, πωλείται συνήθως σήμερα με τους βλαστούς να αφαιρούνται από τον πυρήνα του. Στην Ιταλία, επίσης, μερικές φορές πωλείται σε υψηλότερη τιμή προ τεμαχισμένη και εμποτισμένη ως εξοικονόμηση χρόνου για όσους δεν επιθυμούν να ενοχληθούν με τη μακρά κλασική διαδικασία προετοιμασίας Puntarella.
Εφαρμογές
Υπάρχουν δύο κοινές προετοιμασίες της Puntarella. Τα φυλλώδη χόρτα και οι βλαστοί σερβίρονται ωμά σε μια πλούσια σάλτσα αντσούγιας, ελαιόλαδου, σκόρδου και χυμού λεμονιού ή λευκού ξιδιού. Η αποφασιστικότητα του επιδέσμου συμπληρώνει τις έντονες γεύσεις του Puntarella. Η άλλη μέθοδος είναι επίσης πολύ παραδοσιακή. Τα λάχανα και τα χόρτα αρωματίζονται σε λεπτές λωρίδες και εμποτίζονται σε παγωμένο νερό με ή χωρίς χυμό λεμονιού. Οι φέτες κάμπτονται, πικρές γεύσεις μαλακώνουν και το Puntarella γίνεται χυμώδες. Τα δωρεάν ζευγάρια περιλαμβάνουν φέτα, ελιές, μπέικον, χαβιάρι, σάλτσες με βάση την κρέμα, μανιτάρια δάσους, γκοργκόντζα ή τυριά ωρίμανσης, πράσινα κρεμμύδια, βασιλικό και μέντα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στη Ρώμη όπου η Puntartella καταναλώνεται ευρέως ένα ειδικό εργαλείο για τον τεμαχισμό των μακριών λόγχων, γνωστών ως taglia puntarella, πωλείται συνήθως σε καταστήματα κουζίνας και Greengrocers. Στις αγγλόφωνες χώρες, η Puntarella αναφέρεται μερικές φορές ως ραδίκι σπαραγγιού, αποτέλεσμα της εμφάνισης των βλαστών που θυμίζει δόρατα σπαραγγιού.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η Puntarella είναι απόγονος του άγριου ραδικιού που προέρχεται από τη δυτική Ασία και την κεντρική Ρωσία. Η Puntarella προήλθε κατά μήκος της ακτής της Καταλονίας του Lazio Gaeta, βορειοδυτικά της Νάπολης. Είναι μια δροσερή εποχή καλλιέργειας που προτιμά τα εύκρατα κλίματα. Αν και είναι πολύ πιο κοινό στην Ιταλία από οπουδήποτε αλλού, έχει πολιτογραφηθεί σε άλλες περιοχές σε όλο το Βόρειο και Δυτικό Ημισφαίριο.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Puntarella. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Μάρθα Στιούαρτ | Τηγανητό κοτόπουλο με σαλάτα Puntarella |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Puntarella χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
τι είναι το cara cara πορτοκαλί
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε αγροκτήματα Tutti FruttiΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 147 ημέρες, 10/14/20  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Φάρμες Tutti Frutti Lompoc, Καλιφόρνια 1-805-218-6122 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 371 ημέρες, 3/04/20 Σχόλια του Sharer: Puntarella!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 457 ημέρες, 12/09/19 Σχόλια του Sharer: Η Puntarella είναι σεζόν τώρα  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 474 ημέρες, 22/11/19  Rob - Η αγορά των γκουρμέ Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Βρυξέλλες - Βέλγιο 027712060 https://www.rob-brussels.be ΚοντάΒρυξέλλες, Βρυξέλλες, Βέλγιο Πριν από 477 ημέρες, 19/19/19 Σχόλια της Sharer: Puntarella στο Rob, όμορφη!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Φάρμες Tutti Frutti Lompoc, Καλιφόρνια 1-805-218-6122 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 490 ημέρες, 11/06/19 Σχόλια του Sharer: Οι Chicories έρχονται  Μεσαία αγορά ΚοντάΜπολώνια, Ιταλία Πριν από περίπου 511 ημέρες, 10/16/19  Borough Market Λονδίνο Κοντά στην αγορά Borough MarketΛονδίνο, Αγγλία, Ηνωμένο Βασίλειο Πριν από 684 ημέρες, 26/4/19 Σχόλια Sharer: Italian Chicory .. Στη διανομή γογγύλια .. |
