Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα Redlove® ποικίλλουν σε μέγεθος και εμφάνιση, ανάλογα με τη συγκεκριμένη ποικιλία στη γραμμή Redlove®, αλλά γενικά έχουν στρογγυλό, κωνικό, έως οβάλ σχήμα. Το δέρμα είναι λείο, γυαλιστερό, κηρώδες και σκούρο κόκκινο, με εμφανείς λευκούς πόρους γνωστούς ως φακές. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα περιέχει ένα μοναδικό μαρμάρινο σκούρο ροζ-κόκκινο χρώμα με ένα λευκό φωτοστέφανο που περιβάλλει τον πυρήνα. Η σάρκα είναι επίσης τραγανή, σφικτή, ζουμερή και λεπτή. Τα μήλα Redlove® εκπέμπουν ένα έντονο, φρουτώδες-γλυκό άρωμα και έχουν μια ισορροπημένη γλυκιά γεύση με έντονες αποχρώσεις από μούρα και κεράσια.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Redlove® διατίθενται το φθινόπωρο έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα Redlove®, που ταξινομούνται βοτανικά ως Malus domestica, είναι ένας γενικός περιγραφέας που χρησιμοποιείται για μια σειρά διαφόρων υβριδικών ποικιλιών που ανήκουν στην οικογένεια Rosaceae. Αναπτύχθηκε από τον Markus Kobelt στην Ελβετία, τα μήλα Redlove® δημιουργήθηκαν από πάνω από είκοσι χρόνια φυσικών, μη γενετικά τροποποιημένων δοκιμών διασταύρωσης. Εντός της σειράς των μήλων Redlove®, οι ποικιλίες περιλαμβάνουν τα Redlove® Circe®, Redlove® Odysso®, Redlove® Calypso® και Redlove® Era®, και κάθε ποικιλία εμφανίζει το ασυνήθιστο σκούρο κόκκινο δέρμα με μαρμάρινη, ροζ, κόκκινη και λευκή σάρκα . Τα μήλα Redlove® παίρνουν το όνομά τους από το βαθύ κόκκινο χρώμα τους και από ένα ξεχωριστό σχήμα καρδιάς που σχηματίζεται μέσα στη σάρκα όταν το μήλο τεμαχίζεται. Οι υβριδικές ποικιλίες προτιμούνται ως μια ειδική σειρά από κόκκινα σάρκα φρούτων, που εκτιμούνται για τα νέα τους, σκούρα χρώματα, και χρησιμοποιούνται τόσο ως φρέσκο μήλο φαγητού όσο και ως μαγείρεμα.
Διατροφική αξία
Τα μήλα Redlove® είναι μια εξαιρετική πηγή ανθοκυανινών, η οποία είναι μια ένωση που βρίσκεται στη σκούρα κόκκινη σάρκα και το δέρμα του μήλου με αντιοξειδωτικές επιδράσεις που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του ανοσοποιητικού συστήματος και στην άμυνα έναντι των περιβαλλοντικών επιθετικών. Τα μήλα είναι επίσης μια καλή πηγή ινών και περιέχουν κάλιο, βιταμίνη Α και βιταμίνη C.
Εφαρμογές
Τα μήλα Redlove® ταιριάζουν καλύτερα σε ωμές και μαγειρεμένες εφαρμογές, όπως το ψήσιμο. Η μαρμάρινη σάρκα δεν οξειδώνεται και γίνεται καφέ όταν τεμαχιστεί, επιτρέποντάς της να χρησιμοποιηθεί ιδιαίτερα σε πράσινες και φρουτοσαλάτες. Τα μήλα μπορούν επίσης να καταναλωθούν εκτός χεριού, να τεμαχιστούν και να εμφανιστούν σε πιάτα ορεκτικών ή να πιεστούν σε χυμό, μηλίτη ή κρασί. Εκτός από τις πρώτες εφαρμογές, τα μήλα Redlove® αναμιγνύονται ευρέως σε σάλτσα μήλου, ξηραίνονται για παρατεταμένη χρήση ως σνακ ή γαρνιτούρα ή ψήνονται σε τάρτες, κέικ και πίτες. Ομοίως με τη σάρκα που δεν οξειδώνεται όταν είναι φρέσκα, τα μήλα Redlove® επίσης δεν χάνουν χρώμα όταν μαγειρεύονται, δίνοντας στο επιδόρπιο μια ελκυστική, ροζ-κόκκινη απόχρωση. Τα μήλα Redlove® συνδυάζονται καλά με ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα, καρύδια και πεκάν, σπανάκι, ρόκα, τυριά όπως φέτα, brie και κατσίκα, βατόμουρα και σταφύλια. Τα φρέσκα μήλα διατηρούνται 1-2 μήνες όταν φυλάσσονται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα μήλα Redlove® είναι μια από τις πρώτες επιτυχημένες ευρωπαϊκές ποικιλίες ερυθρού κρέατος που δημιουργήθηκαν για εμπορική παραγωγή. Τα μήλα αναπτύχθηκαν αρχικά ως μια κόκκινη σάρκα που θα μπορούσε να αναπτυχθεί καλά στις ψυχρότερες περιοχές της Ευρώπης, όπως το Ηνωμένο Βασίλειο, αλλά με την αυξανόμενη παγκόσμια αναγνώριση, η ποικιλία επεκτάθηκε επίσης στην Κίνα και την Αυστραλία με την ελπίδα να αυξηθούν οι πωλήσεις μήλων. Τα σκούρα κόκκινα μήλα διατίθενται στην αγορά παγκοσμίως για το υψηλό αντιοξειδωτικό τους περιεχόμενο και με την πρόσφατη αλλαγή στην αγορά, οι καταναλωτές χρησιμοποιούν τα μήλα Redlove® για να προσθέσουν φυσικό χρώμα, βιταμίνες και μέταλλα στα πιάτα τους. Τα μήλα Redlove® έχουν επίσης γίνει ένα δημοφιλές συστατικό στην κίνηση των μη αλκοολούχων ποτών. Τα εστιατόρια επεκτείνουν τα μενού ποτών τους για να προσφέρουν υγιεινά, ξεχωριστά αναψυκτικά με χυμούς φρούτων και ανθρακούχο νερό. Χρησιμοποιούν επίσης φρέσκες και αποξηραμένες φέτες του μήλου στην άκρη του γυαλιού για να επιδείξουν τη μαρμάρινη σάρκα για αυξημένη οπτική γοητεία.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μήλα Redlove® δημιουργήθηκαν από τον Markus Kobelt το 2010 στην κοιλάδα του Ρήνου της Ελβετίας. Χρειάστηκε ο Kobelt πάνω από είκοσι χρόνια για να αναπτύξει τη γραμμή μήλου μέσα από πολλές φυσικές δοκιμές διασταυρωμένης επικονίασης, οι οποίες περιελάμβαναν αναπαραγωγή σε ιδιότητες ανθεκτικές στην ψώρα. Ο Kobelt παρέμεινε πολύ ιδιωτικός κατά τη συζήτηση της γενεαλογίας Redlove®, αλλά φημολογείται ότι τα υβριδικά μήλα αναπτύχθηκαν από ένα άγριο κόκκινο σάρκα μήλο που βρέθηκε στο Καζακστάν αναμεμιγμένο με άλλες ποικιλίες μήλων. Σήμερα τα μήλα Redlove® είναι μια προστατευμένη γραμμή που διαθέτει αποκλειστική άδεια μέσω της ελβετικής εταιρείας Lubera. Οι ποικιλίες σκούρου κόκκινου μήλου έχουν λάβει άδεια για να επιλέξουν καλλιεργητές στην Ελβετία, το Ηνωμένο Βασίλειο, την Κεντρική Ευρώπη, την Αυστραλία, την Κίνα και τη Βόρεια Αμερική, και μόλις αναπτυχθούν, τα μήλα μπορούν να βρεθούν μέσω ειδικών παντοπωλείων και αγορών αγροτών.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Redlove® μήλα. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Redlove® Apples χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Κεντρική αγορά της Αθήνας Athinagoras G 43-45 210-483-0298 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 127 ημέρες, 11/03/20 Σχόλια του Sharer: Μήλα κόκκινη αγάπη ❤️  Κεντρική αγορά της Αθήνας, Ελλάδα Athinagoras G 43-45 210-483-0298 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από 132 ημέρες, 29/9/20 Σχόλια του Sharer: Μήλα κόκκινη αγάπη |
