Περιγραφή / Γεύση
Το φιστίκι προέρχεται από τα κόκκινα ζαρωμένα φρούτα του φιστικιού που βρίσκεται στα σταφύλια σαν συστάδες. Τεχνικά θεωρούμενο drupe, το φυστίκι έχει επιμήκη μορφή και έχει μήκος 1 ίντσα και διάμετρο μισής ίντσας. Το παξιμάδι είναι πράσινο έως κίτρινο χρώμα και καλύπτεται από ανοιχτόχρωμο υπόλευκο κέλυφος. Το κέλυφος ανοίγει διαμήκη όταν ωριμάζει και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι. Το Φιστίκι έχει πλούσια γεύση βουτύρου λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λάδι και προτιμάται η βαθύτερη απόχρωση του πράσινου για γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το ακατέργαστο κρέας φυστικιών που είναι ανάλατο διατίθεται όλο το χρόνο.
Διατροφική αξία
Σε ένα φλιτζάνι φυστίκι υπάρχουν περίπου 713 θερμίδες και 57 γραμμάρια λίπους. Παρέχουν μια πλούσια πηγή βιταμίνης Ε, βιταμίνης Β και αντιοξειδωτικών όπως καροτίνη και μέταλλα. Τα φιστίκια βοηθούν επίσης στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων και προβλημάτων πίεσης που σχετίζονται με το στρες.
Εφαρμογές
Το ακατέργαστο ωμό κρέας φυστικιών χρησιμοποιείται συχνά στην παραδοσιακή Μπακλαβά της Μέσης Ανατολής. Αυτά τα καρύδια μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, παγωτά, ψητά και άλλα επιδόρπια.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Μεσογειακή κουζίνα, για παράδειγμα περσική, ελληνική και μεσανατολική κουζίνα από το Πακιστάν και το Αφγανιστάν προτιμούν τη χρήση του φυστικιού στα παραδοσιακά τους πιάτα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το δέντρο με φιστίκια προέρχεται από τη Μικρά Ασία και την Ασία. Αρχαιολογικά στοιχεία που βρέθηκαν στην Τουρκία χρονολογούνται στο φυστίκι από το 7.000 π.Χ. Εισήχθη για πρώτη φορά στην Ευρώπη τον πρώτο αιώνα μ.Χ. στην Ιταλία, τη Συρία και την περιοχή της Μεσογείου. Οι αρχαίοι Έλληνες θεώρησαν το Φιστίκι ως βασιλικό φαγητό. Εισήχθησαν στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1875 από τον Charles Mason και από τη δεκαετία του 1970 κατασκευάστηκαν εμπορικά στην κοιλάδα San Joaquin. Το Ιράν και η Τουρκία είναι επίσης σημαντικοί παραγωγοί φιστικιών και μικρότεροι παραγωγοί είναι η Ελλάδα, η Ινδία, η Συρία και το Πακιστάν. Το δέντρο φυστικιών ευνοεί τους δροσερούς χειμώνες, τα ζεστά καλοκαίρια και είναι ανθεκτικό στην ξηρασία. Το δέντρο φιστικιών μπορεί να ζήσει και να παράγει καρύδια για αιώνες.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Το Glen στο Scripps Ranch | Σαν Ντιέγκο | 858-444-8500 |
| Καλλιτέχνης | Poway CA | 858-208-0503 |
| Lofty Coffee Co-Carlsbad | Κάρλσμπαντ | 415-218-1535 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Ανοιχτό Γεύματα Gym-Craft | Σαν Ντιέγκο | 619-799-3675 |
| Παραλία Lofty Coffee Co-Solana | Σολάνα Μπιτς | 760-230-6747 π.χ. 3 |
| Green Acres Campus 2020 | Σαν Ντιέγκο | 858-450-9907 |
| Ζάχαρη | Σαν Ντιέγκο | 619-523-2020 |
| Κύρια κουζίνα του Paradise Point Resort | Σαν Ντιέγκο | 858-490-6363 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | Σαν Ντιέγκο | 760-230-6747 π.χ. 4 |
| Επανάσταση Roasters | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Αυτός Νταντί | Σαν Ντιέγκο | 609-373-5917 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Παραγωγή Nadolife | Σαν Ντιέγκο | 619-239-1224 |
| Η παλιά πόλη του Μιγκέλ | Σαν Ντιέγκο | 619-298-9840 |
| Ο Αλεξάντερ στις 30 | Σαν Ντιέγκο | 858-774-3062 |
| Ο κήπος Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Η εταιρεία Wild Thyme | Σαν Ντιέγκο | 858-527-0226 |
| Κουζίνα γειτονιάς | Σαν Ντιέγκο | 760-840-1129 |
| Η πυξίδα | Κάρλσμπαντ | 760-434-1900 |
| Ανακινήστε και ανακινήστε | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| MOOSE 101 | Σολάνα Μπιτς | 858-342-5495 |
| Εστιατόριο Oyster and Pearl Bar | Λα Μέσα | 619-303-8118 |
| Lofty Coffee Co-Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-6747 |
| Beaumont's | Σαν Ντιέγκο | 858-459-0474 |
| Έργα Lofty Cafe-Roasting | Encinitas, CA | 760-230-6747 π.χ. 5 |
| Ironside Bar Inc. | Σαν Ντιέγκο | 619-269-3033 |
| Παλιόπαιδο | Σαν Ντιέγκο | 619-822-5493 |
| Juniper & Ivy | Σαν Ντιέγκο | 858-481-3666 |
| Fort Oak (Ζαχαροπλαστική) | Σαν Ντιέγκο | 619-795-6901 |
| Τροφοδοσία νερού | Σαν Ντιέγκο | 619-276-8803 x4 |
| One Door North | Σαν Ντιέγκο | 858-232-4220 |
| Ψωμί Wayfarer | Λα Χόγια | 805-709-0964 |
| Ντόνατ Μπαρ | Σαν Ντιέγκο | 310-488-5667 |
| Ξενοδοχείο Καρτ | Σαν Ντιέγκο | 619-365-1858 |
| Το Γωνιακό Drafthouse | Σαν Ντιέγκο | 619-255-2631 |
| Herb & Wood Bar | Σαν Ντιέγκο | 619-955-8495 |
