| Φυσικά τρόφιμα Φούτζι |
Περιγραφή / Γεύση
Τα λάχανα φασολιών είναι οι νεαροί βλαστοί του φασολιού mung. Έχουν μικροκαθαρό κίτρινο χρώμα προσκολλημένα σε ένα ασημί φωτεινό λευκό βλαστό. Τα λάχανα φασολιών προσφέρουν τραγανή και λεπτή γεύση ξηρών καρπών με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα και προσοχή κατά την καλλιέργεια και την προετοιμασία των βλαστών για την πρόληψη της μόλυνσης, συμβουλευτείτε τον ιστότοπο της FDA για περισσότερες λεπτομέρειες.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα λάχανα φασολιών είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα λάχανα φασολιών, επίσης γνωστά ως λάχανα φασολιών φασολιών είναι επιστημονικά γνωστά ως ακτινοβολούν Vigna και είναι μέλη της οικογένειας Fabaceae ή οσπρίων. Κάθε σπόρος που βλασταίνει γίνεται βλαστάρι και παρόλο που μια ποικιλία από αυτά είναι κατάλληλα για βλάστηση για μαγειρικούς σκοπούς, τα λάχανα φασολιών είναι ένα από τα δημοφιλέστερα χρησιμοποιούμενα.
Διατροφική αξία
Ένα από τα πιο θρεπτικά πυκνά τρόφιμα, τα λάχανα φασολιών παρέχουν μια εξαιρετική πηγή βιταμινών, μετάλλων, πρωτεϊνών και ενζύμων. Τα λάχανα φασολιών έχουν χαμηλές θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ, βιταμίνη C, σίδηρο, φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες. Οι φυτρωμένοι σπόροι έχουν τη δυνατότητα να μεταφέρουν βακτήρια και συνεπώς πρέπει να αποφεύγονται από εγκύους, ηλικιωμένους και από άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Εφαρμογές
Τα λάχανα φασολιών χρησιμοποιούνται ευρέως στην ασιατική κουζίνα. Προσθέστε στο τηγανητό κρέας, λαχανικά ή tofu. Σερβίρετε πάνω σούπες νουντλς ή παρασκευάσματα ρυζιού. Χρησιμοποιήστε το ως γέμιση κατά την παρασκευή ρολών και σούσι. Προσθέστε φρέσκα λάχανα φασολιών ωμά σε σαλάτες ή βάλτε σε σάντουιτς και περιτυλίγματα για να προσθέσετε υφή και υγρασία. Για την αποφυγή μαρασμού, ανακατεύετε τα λαχανάκια όχι περισσότερο από τριάντα δευτερόλεπτα για να διατηρήσετε την τραγανή και υφή. Το μαγείρεμα των φυτρώνων θα βοηθήσει να σκοτώσει οποιοδήποτε πιθανό βακτηρίδιο που μπορεί να υπάρχει και στα λάχανα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα λάχανα φασολιών είναι επίσης γνωστά ως moyashi στην Ιαπωνία, yar tsai στην κινεζική γλώσσα και ngar choy στα Κανέζικα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το φασόλι mung πιστεύεται ότι είναι εγγενές στη βορειοανατολική Ινδία όπου έχει καλλιεργηθεί από την αρχαιότητα. Σήμερα καλλιεργείται σε μέρη της Αυστραλίας, της Ταϊλάνδης, της Ινδίας και άλλων ασιατικών χωρών. Το 1830 καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στις Ηνωμένες Πολιτείες όπου αρχικά ήταν γνωστό ως το μπιζέλι Chickasaw. Η εμπορική παραγωγή φασολιών στις Ηνωμένες Πολιτείες πραγματοποιείται σήμερα κυρίως στην Οκλαχόμα, το Τέξας και την Καλιφόρνια. Όταν μεγαλώνετε τα λάχανα, συλλέγετε σπόρους που είναι ολόκληροι και ανοιχτό πράσινο χρώμα για καλύτερα αποτελέσματα.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Μπλε ωκεανός | Κάρλσμπαντ | 760-434-4959 |
| Χαρούμαμα | Σαν Ντιέγκο | 619-269-7122 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Κάτω από την κουζίνα Belly-Little Italy | Σαν Ντιέγκο | 619-269-4626 |
| True Food-Fashion Valley | Σαν Ντιέγκο | 619-810-2929 |
| Σταθμός Stone Brewing-Liberty | Σαν Ντιέγκο | 619-269-2100 |
| Η καθαρή και πολύχρωμη κουζίνα | Σαν Ντιέγκο | 858-775-9005 |
| Ranch Catering | Σαν Ντιέγκο | 858-491-9100 |
| Harumama Carlsbad | Κάρλσμπαντ | 858-999-4073 |
| Φάτε Φαγητό (Mirarmar) | Σαν Ντιέγκο | 858-736-5733 |
| Κάτω από το Belly-Uptown | Σαν Ντιέγκο | 619-269-4626 |
| Saffron Thai LLC | Σαν Ντιέγκο | 619-574-7737 |
| Ταϊλανδέζικο ένα | Κάρλσμπαντ | 760-500-8674 |
| Shimbashi Izakaya | Ντελ Μαρ CA | 858-523-0479 |
| Κλειδί και τρωκτικό | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Η πυξίδα | Κάρλσμπαντ | 760-434-1900 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Sabuku Sushi | Σαν Ντιέγκο | |
| Προβλήτα Portside (Brigantine) | Σαν Ντιέγκο | 858-268-1030 |
| Το φαγητό της χαράς | Σαν Ντιέγκο | 858-531-6616 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-759-5500 x207 |
| Κυρίαρχη ταϊλανδέζικη κουζίνα | Σαν Ντιέγκο | 619-887-2000 |
| Ανοίξτε το Gym-White Rice | Σαν Ντιέγκο | 619-799-3675 |
| Βότανο & Ξύλο | Σαν Ντιέγκο | 520-205-1288 |
| HiroNori Ramen | Σαν Ντιέγκο | 619-446-9876 |
| Παλιό καζίνο τζίντζερ νουντλς | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Τμήμα Τροφίμων και Διατροφής UCSD La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 808-868-8639 |
| Ανταλλαγή Kettner | Σαν Ντιέγκο | |
| Παραλία La Jolla & Τένις Club | Σαν Ντιέγκο | 858-454-7126 |
| Εύα-Δημιουργίες Ευεξίας | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Bean Sprouts Mung. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Φάτε και σκόνη | Σαλάτα Phut, Avocado και Beansprout | |
| Δέντρο επιθυμίας ISKCON | Χυλοπίτες με κινεζικό Toon | |
| Παίζω. Κόμμα. Σχέδιο. | Γρήγορο και εύκολο Pad Thai | |
| Crazy Vegan κουζίνα | Vegan Κορεατικό Bibimbap |
